狠狠地教訓(xùn)了禿瓢大漢之后,，步衣握住店小二的肩膀道：“你在好來客酒樓做工,，這里就是你的家,，咱們酒樓不會讓任何一個家人受委屈?！?p>　　店小二剛才受盡委屈但沒哭,，此刻哭得稀里嘩啦：“嗚嗚！多謝東家,，您是第一個把我當(dāng)人看的東家,，我……我實在太感動了！”

　　另一邊,，張成山也開始收攏人心：“伙計們都聽見了,，咱們東家保證會善待大家，你們也要知恩圖報,，每天踏實做事報答東家,。”

　　一群伙計激動地回道：“掌柜的放心,，俺們一定會的,。”他們都是窮苦人家,，能夠遇到一個好東家是上輩子積累的福氣,，怎么會不珍惜呢？

　　接著,，便是應(yīng)對看戲的客人,。

　　步衣轉(zhuǎn)過身，對視線移過來的客人們抱拳道：“驚擾到大家,，我步三郎多有慚愧,。諸位客官吃好喝好，權(quán)當(dāng)看了一場戲,，讓你們見笑了,。”

　　“步老板年輕有為,，我等哪敢看你笑話,，大家伙說是不是？”一個穿著綢緞的富態(tài)男子站起來,，做出善意的回復(fù),。

　　余下之人也開始說話。

　　“就是,！就是,！”

　　“步老板不用多禮，我也瞧那禿瓢不順眼,，你做的事正合我的口味,?！?p>　　“美酒雖好，卻不及步老板剛才行俠仗義的好戲更下菜,，我等反而要謝謝步小兄弟的好戲,！”

　　一群人精捧出一頂花花轎子，事情在和諧的氛圍中淡了下去,。

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　　在一陣掌聲之中,，步衣帶著寧馨兒歡快離去，張成山緊隨其后,。

　　到了沒人的地方,，老張突然埋怨道：“三爺，你剛才做得有些火了,，開門做生意真不能往外趕客人,，更別提打人了?！?p>　　步衣調(diào)侃道：“老張,，你啥時候?qū)W會四川變臉了？你剛才還在替我叫好,，說我做得對,，并以此收買伙計人心，為何轉(zhuǎn)身就改了一個態(tài)度,？”

　　“我那是照顧東家的顏面,，大庭廣眾之下，掌柜的和東家吵算什么樣子,？但我實際上反對三爺剛才的做法,，區(qū)區(qū)一壺涼茶，大不了用冷水將一壺?zé)岵枥鋮s下來,，然后送上去不就行了嗎,？”

　　張成山的態(tài)度有問題，就連寧馨兒也不滿起來,，她質(zhì)問道：“張大哥,，照你這種說法，剛才那位小兄弟的委屈就白受了,？”

　　“弟妹,，酒樓開門就是會遇到各種奇葩客人，店小二就是要受一些委屈,，否則我憑什么開出每月3兩銀子的高價,？別家酒樓的店小二能受委屈，咱們的伙計也要行，不行也得行,?！?p>　　寧馨兒張嘴就想反駁，但步衣拉住他,，然后用嚴(yán)肅的語氣對張成山說道：“老張，我算是聽出來了,，你的思想有問題,，好來客酒樓也有問題，統(tǒng)統(tǒng)需要整改,！”

　　張成山難以置信地問道：“三爺,，我能有什么問題？”

　　“你把酒樓行業(yè)當(dāng)成孫子行業(yè),，這就是最大的問題,！”說出這句話的時候，步衣語氣篤定,，神情堅毅,，霸道得不允許任何反駁。

　　這一刻,，寧馨兒的微巧心思動起來：“三郎莫非有什么大動作,？”

　　接著，張成山苦口婆心地勸道：“三爺,，酒樓行業(yè)的規(guī)矩傳了上千年,，能有什么改法？你說我有問題,，我認(rèn)錯還不行嘛,，但好來客酒樓真不能被折騰！”

　　“你是口服心不服,，我能理解,，不過你先別急，聽我說完全盤計劃再勸也不遲,?！?p>　　張成山不相信步衣能夠改出新名堂，他感謝步衣贈予他當(dāng)掌柜的機(jī)會,，所以才會勸誡步衣,，但這反而激起了步衣的斗志。

　　‘我從21世紀(jì)穿越過來,，服務(wù)行業(yè)的名堂那么多,，我雖然沒親自做過，但也能看出不少奧妙,。某家還真不信了,，我難道還折服不了一個古代人嗎,？’

　　步衣回憶一番，然后說道：“首先,，在整改之前,，咱們必須明確好來客酒樓的定位。我的計劃是,，好來客并不是阿貓阿狗都能來的酒樓,，而是只歡迎有涵養(yǎng)的上等人，將其打造成一個成功人士聚會聊天的高雅場所,。

　　其次,，分清優(yōu)劣。

　　其他酒樓都是讓伙計點頭哈腰地喊大爺,，把客官當(dāng)祖宗供著,，用恭敬態(tài)度吸引客人。我承認(rèn)這招很有用,，但關(guān)鍵問題是用它的酒樓實在太多了,，大家都去比誰更恭敬，豈不是陷入惡性循環(huán),？

　　因此,，咱們干脆以奇取勝，提高好來客的門檻,，讓每個客人都覺得能到咱們這里吃飯是高人一等的事情,。而且咱們有雪鹽，憑借雪鹽的獨(dú)特口感,，一定能讓客人對好來客酒樓刮目相看,。”

　　寧馨兒連連點頭道：“三郎說得有道理,，趙大哥,，你覺得呢？”

　　“這個……聽起來沒錯,，關(guān)鍵是怎么做呢,？”

　　“三郎肯定有辦法，你快說說看,！”美眸泛起秋光,，寧馨兒充滿期待地望向步衣，而步衣確實沒讓她失望,。

　　他笑哈哈地說道：“想把好來客建立成高檔酒樓,，那就要利用客人的獵奇心理。簡單來說，別家酒樓沒有的,，咱們必須有,；別家酒樓有的，咱們偏偏不屑去弄,，專門標(biāo)新立異,。”

　　“老張,，聽令：

　　第一,，酒樓立下新規(guī)矩，三禁止,、三歡迎,。

　　衣冠不整者,，禁止入內(nèi),。舉止粗魯者，禁止入內(nèi),。喧囂無禮者,，禁止入內(nèi)。積德行善者,，歡迎,。義名遠(yuǎn)揚(yáng)者，歡迎,。文人墨客,，尤其歡迎。

　　第二,，好來客的伙計必須做到不卑不亢,，現(xiàn)在那種卑躬屈膝、點頭哈腰的模樣,，我看著想吐,。把他們?nèi)拥搅疑疥牐莺莶倬毴?，我想肯定能喚起他們的血性?p>　　第三,，‘善待文人’的標(biāo)桿可以立起來了，只要是文人來酒樓吃飯,，一律九折,！”

　　優(yōu)待文人墨客，這是張成山籌備酒樓之前提出來的點子,。因為每個文人都有恩師和一大幫同窗好友,，消息最為靈通，可以借此探聽晉朝的變動。

　　然而,，張成山明顯忘記了,，所以步衣特意點出來提醒他。

　　說完之后,，步衣問道：“老張,，你有沒有意見？”

　　張成山苦笑道：“三爺,，你都已經(jīng)合計好了,，我還不是只能乖乖照做。你的計劃聽起來很稀奇,，我不反對試一試,，但那些伙計都是小身板，他們能經(jīng)得起烈山隊的折騰嗎,？”

　　烈山隊的訓(xùn)練苦,，不僅僅是隊員們自己這么認(rèn)為，而是一個公認(rèn)的事實,。

　　據(jù)老張所知,，訓(xùn)練開始第三天，有親屬跑到烈山隊鬧事,，哭著喊著“你們不能虐待我兒子”,。細(xì)細(xì)打聽才知道，原來有一個隊員回到家,，兩條腿腫成豬蹄,，嚇得他老娘當(dāng)場哭了。

　　打那以后,，老張偶爾還會慶幸：幸虧我腿廢了,，否則讓我在三四十歲的年紀(jì)去和一群小年輕折騰，身子骨都得散架,！

　　然而,，步衣卻是鐵了心，只見他大笑道：“老張,，這點我和你的看法一致,，不行也得行，否則我憑什么讓他們每月拿三兩銀子,？”

　　要知道,，烈山隊的人每月都只有1兩銀子，雖然那是因為烈山隊的人每月消耗的糧食和肉很多,，再加上打獵收入還要勝過工錢,，總體收獲遠(yuǎn)超3兩月錢,，但這也能從側(cè)面看出酒樓伙計的待遇很優(yōu)厚。

　　高待遇,，高要求,，好來客的伙計一個都跑不了！