“這位學員是下了功夫的人,，很認真,，把相關的重點都說到了,，大家也要向他學習,?！?p>　　“你們要記住,，千里之行，始于足下,。只有基礎打好了,，你們才能走向廚師更高的境界。酸菜魚雖然是一道比較簡單的菜,，但其中蘊含的各種小知識也是不可小覷的,。”

　　程鑫開懷一笑,，鼓勵所有學員,，要他們不滿于現(xiàn)狀，積極進取,，爭取早日取得更高的成就,。

　　“多的不說，繼續(xù)提問,，檢驗大家的學習成果,。128號學員，你來回答一下涼菜的制作方法,。涼菜雖然是道家喻戶曉的小菜，但其中蘊含的知識不可小覷,?！?p>　　外貌平平的一位普通廚師站了起來,，向程鑫證明自己：

　　“涼菜的種類有很多，老師要我介紹哪一種呢,？”

　　“介紹三種你最喜歡,，最擅長制作的涼菜吧，我看看你理論知識水平如何,?！?p>　　程鑫稍加思索，放開限制,，讓學員充分發(fā)揮自我能力,。

　　“我最喜歡的菜是香拌涼皮，最擅長的川菜是麻醬鳳尾和拌花生仁,，我就介紹這三種菜吧,。”

　　128號男學員有些緊張,，實際上程鑫不做限制讓他回答,，對他內容的精確要求度會更高。

　　他也不知道自己的表現(xiàn),，能不能讓程鑫滿意,。

　　“我之所以喜歡吃香拌涼皮，就是因為它那清脆的口感,，以及制作方法的簡單,。你只需要準備好符合你食量的涼皮，蒜瓣和少數(shù)蔥絲,，就能開始制作香拌涼皮,。”

　　“首先將涼皮切成大片,，擺于盤中,，其次，將蒜瓣洗凈,，搗成泥,，撒入蔥花。兌入鹽,、醋,、香油，淋汁于涼皮上,，一道美味口味的涼皮就做好啦,！”

　　128號男學員說得時候是用一種懷念不舍的語氣講出來的，足以顯現(xiàn)他對于香拌涼皮的喜愛。

　　有了這種喜愛并享受美食的態(tài)度,，即使一個人再笨,，在日復一日的努力鉆研下，他也終究有一日能夠成為一名廚藝精湛的大師級廚師,。

　　以程鑫的經驗來看,，做飯菜的態(tài)度很重要。懷著一種熱愛的態(tài)度做任何事情,，結果都不會太差,。

　　人與人之間的差距，除了天生的智力差距外,，最重要的就是對待事物的態(tài)度與堅持程度,。

　　這位學員開口的回答，很打動他的心,。

　　“麻醬鳳尾是我最擅長的兩道菜之一,，這道菜講究的是新鮮與滑嫩。我在跟隨程鑫大師學習菜品制作的這幾十天中,，對于如何把菜做得更滑嫩,，有了深刻的領悟?！?p>　　“準備好萵筍尖,，以及少量的熟芝麻，我們就能開始做麻醬鳳尾,。為了保證食客們吃到他們心目中預期滑嫩清脆的萵筍,，第一步我們要把萵筍尖去掉老葉，用清水洗凈,，撈取瀝水,，再切成筷子條，放入盤中,。整個制作過程不需要火,，很簡單，最后淋上你喜歡的調味品在萵筍尖上,，這道菜就能做好了,。這就是我對于麻醬鳳尾制作的理解?！?p>　　程鑫心中很受感動,，這位學員聽進去他的教導了，把他上課講解的廚藝技巧內化成自己的技藝了,，可以說很不錯了,。

　　“回答得不錯，我的課程你沒有白聽，從你的回答中,，我發(fā)覺了你是一名擁有赤子之心,，喜愛做飯的廚師，值得點贊贊揚,。”

　　這位學員很開心,，自己的回答能夠得到導師程鑫的認可,，于是即刻回答自己對于最后一道菜的看法與制作過程的領悟。

　　“拌花生仁這道菜,，簡單來說,，就是涼拌花生，突出花生的鮮美就可以,。我對這道菜制作的看法就是,，不需要過多的調料，保持花生最原汁原味的感覺就可以了,?！?p>　　“你只需要把花生仁洗凈煮熟，撈出,，瀝干他的水分,，這個時候這道菜就完成了一大半，剩下的就是擺盤工作,，把花生仁,、青椒圈、紅椒圈都放入盤中,，調入鹽,，淋上開心甜甜醬，用花椒油攪勻整盤菜,，就可以宣告大功告成,。”

　　回答完自己對三道川菜的理解,，128號學員長舒一口氣,，如釋重負。

　　在程鑫這種頂級大師級廚師面前述說自己對廚藝的理解,，著實需要較大的勇氣,，畢竟誰都不想成為關公面前耍大刀，嘩眾取寵的那種人,，給自己在程鑫面前留下不好的印象,。

　　“這位學員，對于三道菜的理解，雖然稱不上特別好,，但透過他的面容與聲音,，你可以清楚地感受到他對于做菜這件事的喜愛，這一點也是很重要的,。這位學員也值得稱贊,。”

　　“今天幾位學員的表現(xiàn)都很棒,，出乎了我的意料,。在過來之前，我都想象過各位的表現(xiàn),，沒想到大家今天發(fā)揮這么好,。”

　　理了理自己的領帶,，程鑫打算對整個學期的廚師理論教學這一塊,，做個大大的總結。

　　“大家來我這里學習廚藝,，雖然目的各不相同,，有的人是為了更好地謀生，有的人是為了自己心中對提高廚藝的那份熱愛,，但我們都在一起度過了四十多天難忘的日子,，一起成長了許多?！?p>　　“我創(chuàng)建這個培訓班的目的,，是為了向我的連鎖廚藝品牌神廚小店輸送優(yōu)秀的廚師人才，今天我想向各位發(fā)出邀請,，加入我的神廚小店,，逐漸在實際做飯過程中穩(wěn)健地提升自己的技術。神廚小店會為你們提供最優(yōu)質的食材,，你們這一點完全不用擔心,。擺脫各位了?！?p>　　說完,，程鑫深深地鞠了一躬，學員們則是用掌聲回應他們這位出色的廚藝教學大師,。

　　臺下的很多人都躍躍欲試,，眼神中流露出了花火。

　　投我以桃,，報之以李,。

　　沒有程鑫的教導,，他們的廚藝不可能在短時間內進步那么快。

　　程鑫也沒有收取學費,，還給他們提供了食宿費用,，唯一的訴求就是希望他們學了他的廚藝技巧后，留在神廚小店工作,。這點要求,，學員們當然會毫不猶豫接受。

　　換成全國的其它各種廚師培訓機構,，是不太可能有這種機會,，大師級名廚親身教導他們廚藝，還不收費,。

　　人都有一顆感恩之心，在場的9成廚師都在心中默認了接下來的去向,，就是在神廚小店當一名廚師,。

　　反正廚師在哪里做飯，不都是做飯,？在神廚小店做飯,，應該也挺不錯的，這是大部分學員的心理活動,。

　　很少一部分人則不怎么看,，這部分人在這些天內廚師技藝得到了脫胎換骨的蛻變，成功入了大師級廚師的門檻,，現(xiàn)在也是名響當當?shù)拇髱熂墢N師,，他們已經不滿足在餐館當一名普通的廚師了。

　　身為大師級廚師,，就業(yè)選擇面實在是太廣了,。

　　天下之大，憑借著大師級廚師的身份,，獲得高額收益簡直不要太簡單,。

　　對這種人，程鑫猜到有,，但肯定不多,。

　　這些人是精致的利己主義者，程鑫對他們沒什么話好說,。

　　這些人的出發(fā)點完全是為了他們自己,，只會把自己的利益放在第一位，考慮自己的利益最大化,。

　　如果沒有程鑫的指導,，這些人可能一輩子都不能成為大師級廚師,，永遠都突破不了自己的廚師生涯進步壁壘。

　　實際上,，之所以有這么多學員進步,，成為實至名歸的大師級廚師，就是在于程鑫有嚴師高徒buff的加持,，以及他細致入微,，深刻簡明的教學指導，讓這些學員掃清關于做飯過程中,，多年積累下來的疑惑,。

　　某種程度上，是程鑫造就了他們,。