待到鍋內(nèi)油熱后,，古靈又用濕布包了兩耳,，將鍋內(nèi)的熱油倒到了一旁的一口盆中,，這才將鍋重新架回爐子上,，再舀一勺涼油下鍋,，就可以將調(diào)制好的米漿沿著鍋邊均勻倒進鍋內(nèi)了,。

　　熱鍋涼油不粘鍋,，這還是姥爺教她的,。

　　將鍋內(nèi)的米漿均勻晃開,，古靈又取了兩個雞蛋,，直接單手敲開打進鍋中，然后拿了特制的平底鏟子,，將蛋液刮開,，使得底下那一層未熟的面皮上都均勻掛上了蛋液。

　　小火慢煎,，兩層皮也很快粘...