“不打緊，我現(xiàn)在生意好,，一晚上肯定能賣完,。”

　　林小建口氣略帶驕傲的說道,，他說的是沒錯(cuò),，這幾天這片集市上就數(shù)他生意最好，一晚上能把菜賣的七七八八。

　　“生意好也不是這么折騰的,，你沒法保證今天這種菜一定能賣多少份?。∮锌赡芙裉焐獠缓玫悮べu的好,，也有可能明天生意好貝殼卻賣的少,，都是有可能的?！?p>　　“而且你生意好,，肯定得多備菜吧？那相應(yīng)的損耗也更大了,。假如你每天都賣20份貝殼,，剛好賣完，肯定會(huì)想著多進(jìn)點(diǎn)貨賣吧,？然后今天就去備了25份,，結(jié)果因?yàn)橄掠臧〕枪馨y七八糟的原因只賣了10份，那剩下這15份如果保存好,，明天還有10份,，保存的不好的話一份也不剩，最后結(jié)果是賺的還沒壞的多,！”

　　老劉苦口婆心的說道,，老張就不喜歡嘮叨，瞥了幾眼就回自己攤位上去了,，別人聽不聽勸是人家自己的事兒,，用的著你管那么多？

　　“謝謝老劉大爺,！”

　　聽到這兒,，林小建恍然大悟，他倒沒想到這茬,。他此前只想過自己只要備足差不多的分量就行,，最好每天都把菜賣空。但現(xiàn)實(shí)中哪有這么圓滿的事情,，可能你每天備20份,，今天賣10份，明天賣30份還有10個(gè)客人吃不著,，該賺的錢沒賺到,。

　　合理保存菜品，是節(jié)約成本的重要方法,，因?yàn)橛谐壉ｕr盒,，他就沒想的這么深入,。

　　“哎，你自己看著辦吧,，賣上幾天就知道了,，我老頭子說再多也沒用?！?p>　　老劉搖了搖頭,，趁時(shí)間還早，又躺回到躺椅上瞇起眼睛,。

　　林小建把他的忠告放在心底,，先抓緊把菜品都擺好，就等著5點(diǎn)迎來第一波下班晚高峰的食客,。

　　工業(yè)區(qū)里那么多工廠,，下班時(shí)間并不統(tǒng)一，從5點(diǎn)到6點(diǎn)都有,，這段時(shí)間是這片集市最繁忙的時(shí)刻,。過了6點(diǎn)半，北山大道就稀稀疏疏了,，人煙稀薄,，之后能做幾單完全是看運(yùn)氣,。

　　“老板,，今天沒茄子嗎？”

　　過了一會(huì)兒,，這陣子經(jīng)常光顧的東北大塊頭又是第一個(gè)來到攤前,，看著琳瑯滿目的菜品，跟林小建招呼道,。

　　這位大哥看樣子是廠里的骨干人物,，這才5點(diǎn)不到呢，就逛出來吃飯了,，換了普通工人,，絕對沒有這么任性的。

　　他在林小建的推薦下吃了一次茄子,，就愛上了這種軟綿綿的鮮嫩口感,，每次來都要點(diǎn)。

　　“噢,，今天不巧啊,，沒買到茄子，要不試試我的新菜,，花蛤,？蟶子,？魚片？對蝦,？”

　　林小建熱情的為他介紹著其他菜品,，移花接木是合格商販必備的技能。

　　“唉……誒,？”

　　聽到?jīng)]有茄子,，大個(gè)子嘆了口氣，覺得今晚的麻辣燙失去了靈魂,，有種想去吃盒飯的沖動(dòng),。只是當(dāng)他聽到后邊的幾道菜名的時(shí)候，愣住了,，睜大眼睛到處找了一圈,，終于看到這個(gè)平平無奇的塑料盒。

　　“海鮮,？你一賣麻辣燙的,，還能賣海鮮？,！”

　　他奇了一聲,，瞬間被勾起了興趣。海鮮在一般人印象里可是高端食品,，麻辣燙則是低端食品,，這兩個(gè)還能混在一起賣？

　　“是啊,，有花蛤,、蟶子、魚片,、對蝦,，你要不來一份試試？”

　　林小建和藹可親的介紹道,，重復(fù)了一遍自己的王牌菜品,。

　　“行啊，每樣給我來一份,，你不說,，我都忘了好久沒吃過海鮮了，難怪最近眼睛有些看不清楚,?！?p>　　大個(gè)子似乎是個(gè)不差錢的主，擊掌豪氣的說道,。在內(nèi)陸人的觀念里,，經(jīng)常吃海鮮有助于提升視力,，為啥沿海人比內(nèi)陸人有錢？就是因?yàn)樗麄兒ｔ~吃多了,，眼光賊準(zhǔn),。

　　“好勒！”

　　聽到大塊頭語氣豪爽,，林小建頓時(shí)來了勁,，掀開盒蓋，從里面掏出一把花蛤,、幾只蟶子,、幾片魚片、兩只凍蝦,，不等他點(diǎn)好葷菜素菜,，就提前放到鍋里燙。

　　“喲,，你這還新鮮著呢,！”

　　見到花蛤慢吞吞的開合著外殼，到處噴水,，大塊頭欣喜的說道,。

　　雖然他點(diǎn)了海鮮，但對于路邊攤的品質(zhì)并沒抱太大希望,。飯館里的海鮮可各個(gè)都是用氧氣泵養(yǎng)著的,，最次都是整一大塊冰墊在下面，哪有像這位老板這樣隨便拿個(gè)盒子盛放的,，能新鮮嗎,？

　　出于對這個(gè)老板前幾次手藝的信任,，大塊頭并沒有因?yàn)檫@簡陋的保鮮環(huán)境拒絕他的推銷,，而是選擇了嘗試。在吃的方面,，他算是比較舍得花錢的,，一般農(nóng)民工只要能吃飽就行了，來一大盤碳水撒點(diǎn)醋香油醬油調(diào)料,，灑上蔥花蒜末辣椒面,，拌點(diǎn)兒黃瓜絲黃豆芽就夠湊活一頓。

　　“滋……”

　　起鍋后的這勺萬能高湯澆頭,，已經(jīng)成了林小建熟能生巧的動(dòng)作,，幾天下來，他可以根據(jù)麻辣燙里菜品分量微調(diào)澆頭的多少,。澆上去后,，高湯和海鮮里的風(fēng)味物質(zhì)迅速產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng),，將里面的鮮味徹底激發(fā)出來，隔著一兩米,，都能聞到撲鼻而來的香氣,。

　　“哇，好香,！”

　　大塊頭看著這盆琳瑯滿目的麻辣燙,，嗅著蕩漾在空氣中的鮮味，頓時(shí)食指大動(dòng),！他發(fā)現(xiàn)這個(gè)小老板簡直是寶藏男孩,，每當(dāng)他覺得有些食欲不振的時(shí)候，就會(huì)帶給他全新的驚喜,。誰能想到他一個(gè)東北大漢,，竟然在五天里吃了四頓麻辣燙呢？

　　“這蟶子,，好嫩好鮮,！”

　　輕輕用筷子扯斷蟶子表面黑色的筋，在湯里洗了洗,，送到嘴里,，已經(jīng)被萬能高湯激活的風(fēng)味物質(zhì)瞬間在舌尖上爆炸開來，味蕾立刻被巨量的鮮味給淹沒,，將極致的鮮美毫無保留地傳遞給了大腦,。

　　潮水般涌來的美味差點(diǎn)兒沖得大腦死機(jī)，牙齒都忘記了咀嚼,，大塊頭只覺得時(shí)間在這一刻幾乎陷入了靜止,，周圍的聲音光線氣味全都離自己遠(yuǎn)去，只有舌頭上的味極鮮還在不斷傳來,，突破時(shí)間的鎖定,。

　　“咝……”

　　“這味道……鮮美如斯！”

　　僅僅是一只蟶子,，就讓他有種飛升極樂幻境的感覺,，他忍不住懷疑是自己太久沒吃過海鮮了，還是這個(gè)老板調(diào)的味道太好,，或是菜品的品質(zhì)太優(yōu)秀,。

　　“怎么樣？這個(gè)海鮮還新鮮吧,？”

　　這會(huì)兒下班潮還沒到,，燙完一碗后，林小建還有空走到大塊頭身邊詢問下,，聆聽客戶的意見,。他雖然內(nèi)向,，但市場調(diào)研還是會(huì)做的。

　　“好,，很好,！”

　　“很鮮，比鎮(zhèn)上的小網(wǎng)海鮮還要鮮,！”

　　大塊頭豎起大拇指,，贊不絕口的說道。

　　小網(wǎng)海鮮是東海之濱常見的,、傳統(tǒng)的捕撈方式,，通常是個(gè)體漁家駕小船出海下網(wǎng)，幾小時(shí)內(nèi)就收網(wǎng)回港,，追求極致的新鮮,。大中型漁船出海一趟少則幾百公里，三五天十幾天才回的來,，前期捕獲的海鮮難免受到影響,，品質(zhì)參差不齊。

　　但很多店掛著的小網(wǎng)海鮮招牌只是個(gè)噱頭,，掛羊頭賣狗肉,，實(shí)際上是到菜市場進(jìn)的貨。現(xiàn)在的冷藏技術(shù)愈發(fā)發(fā)達(dá),，不是專業(yè)的老饕也吃不出菜市場和碼頭的區(qū)別,。

　　“那是！你不看我的海鮮,，各個(gè)都是活蹦亂跳的,。”

　　聽到客人的贊美,，林小建臉上笑開了花,，這是最樸素的職業(yè)成就感。

　　“老板,，這個(gè)海鮮怎么賣,？”

　　這時(shí)候,，開始有準(zhǔn)時(shí)打卡下班的工人路過集市,，懶得自己做飯的人眼睛到處轉(zhuǎn)悠，東張西望著,，尋找價(jià)廉物美的食物,，陸續(xù)有人注意到了林小建擱在攤前的一塊紅底黑字大塑料板：

　　“新菜品（字體加粗）：海鮮上市，8折優(yōu)惠,！”

　　“花蛤,！蟶子,！對蝦！魚片,！通通三塊錢一份,，只要3塊錢一份了！現(xiàn)在新品上市只要8折,，通通8折,！”

　　見有人光顧，他趕緊吆喝道,。在有人主動(dòng)提問的情況下,，他進(jìn)行回應(yīng)，招攬生意,，不會(huì)覺得不好意思,，喊的非常自然。

　　糾結(jié)了一個(gè)白天,，林小建終于決定把新菜品定在3元一份,，大不了分量少點(diǎn)，至少價(jià)格看上去親民,，有吸引力,。如果有顧客嫌棄不夠吃，就建議他點(diǎn)上兩份,，6塊錢在快餐店也就吃個(gè)小份的葷菜,，在他這里能吃兩份海鮮，相比較之下絕對不算貴,。

　　畢竟他一個(gè)月前還是手頭拮據(jù)的打工仔,，自認(rèn)為比較了解同行們的消費(fèi)觀念。而且新品打折這個(gè)促銷,，也是集市上比較少見的銷售方式,。通常只有有店面的，看上去比較專業(yè)的店,，才有清庫存的壓力,，才會(huì)進(jìn)行打折促銷這種讓利活動(dòng)。

　　如果是炒菜,，分量太少燒起來很麻煩,。但麻辣燙烹飪簡單，管你海鮮還是蔬菜還是葷菜,，都是一鍋燉,，無非是燙煮的時(shí)間長短而已，分量少也可以燙。

　　“3塊錢,，打8折,，一份就是只要2塊4嗎？一份有多少個(gè)花蛤呀,？”

　　一個(gè)模樣小巧玲瓏的00后廠妹眨巴著眼睛,，精打細(xì)算的問道。

　　“一份10顆,！”

　　林小建爽快的回答道,，隨手就從超級保鮮盒里抓了十顆花蛤出來，丟到網(wǎng)兜里,，大大方方的盯著小姑娘問道：“要下一份不,？”

　　“10、10個(gè)嗎,？那就來一份吧,。”

　　小姑娘被林小建盯的有些不好意思,，見他都挑好了,，連忙答應(yīng)了下來。

　　既然都點(diǎn)了花蛤了,，當(dāng)然不好意思不點(diǎn)蔬菜凍品和主食,，她隨便挑了一份粉絲和幾樣蔬菜，把菜盤遞給林小建,，就到座位上坐著去了,。隨著林小建接過不銹鋼盤，系統(tǒng)顯示的任務(wù)信息變成了：

　　【當(dāng)前任務(wù)：擴(kuò)大菜品種類】

　　【任務(wù)進(jìn)度：花蛤2/3,、巴沙魚片1/3,、蟶子1/3、凍蝦1/3……】