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擺攤從麻辣燙開(kāi)始

34,,校園美食節(jié)

擺攤從麻辣燙開(kāi)始 葉超凡 2109 2020-07-15 23:32:39

  “哦,?去你們學(xué)校擺攤嗎?”

  林小建奇了一聲,,雖然擺攤的有個(gè)學(xué)名叫流動(dòng)攤販,,但實(shí)際上流動(dòng)不了多遠(yuǎn),無(wú)論是出于自身的流動(dòng)能力,,還是城市管理的限制,,都只能在周邊擺攤。

  他一直想到鎮(zhèn)上面擺攤,,但來(lái)回太麻煩,,也沒(méi)有固定攤位給他擺,所以一直沒(méi)去成,。

  “是啊,,你來(lái)不,本來(lái)團(tuán)委上個(gè)月就讓我們申報(bào)了,,但社長(zhǎng)給忘了,。自打在你那吃了麻辣燙,回來(lái)之后再吃別的麻辣燙都索然無(wú)味,,大家都想再吃一頓你的小林麻辣燙,,剛好又有這樣一個(gè)機(jī)會(huì)?!?p>  “我和你說(shuō),,大學(xué)生的錢(qián)最好賺了,我們校門(mén)口的楊亮麻辣燙,,張國(guó)福麻辣燙,,跟你的比那簡(jiǎn)直就是**,賣(mài)的還貴,,隨便吃點(diǎn)兒都二三十塊錢(qián),,還沒(méi)海鮮,你要是來(lái)了,,保管生意爆滿(mǎn),!”

  劉挺熱情的說(shuō)道,描述的前景頗有誘惑力,。

  “呃,,下周末開(kāi)始嗎?我要做些啥準(zhǔn)備工作,?”

  林小建以為這輩子都沒(méi)希望進(jìn)入大學(xué)了,,萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到東邊不亮西邊亮,竟然因?yàn)槁槔睜C做的好吃,,被邀請(qǐng)去大學(xué)校園里擺攤,。

  “你把你的三輪車(chē)開(kāi)過(guò)來(lái)就行,,申報(bào)資料我們社團(tuán)負(fù)責(zé),記得多準(zhǔn)備點(diǎn)菜,,我估計(jì)一天賣(mài)個(gè)200碗沒(méi)什么問(wèn)題,。”

  劉挺信誓旦旦的說(shuō)道,。

  “200碗,!那不把我累死!”

  聽(tīng)到這個(gè)數(shù)字,,林小建嚇了一跳,,他一晚上賣(mài)個(gè)四五十碗就累到腰都直不起來(lái)了,燙一碗麻辣燙平均要3-5分鐘,,他的鍋同時(shí)最多燙4份,,燙200碗意味著他要一刻不停,火力全開(kāi)的燙上四五個(gè)小時(shí),!

  燙麻辣燙雖然簡(jiǎn)單,,不需要掌握火候,大火燙熟就是,,但任何工作都是入門(mén)簡(jiǎn)單,,精通困難。同一份麻辣燙,,蔬菜和凍品燙熟的時(shí)間不盡相同,,同時(shí)燙4份麻辣燙,要眼觀六路,,一秒鐘都不能走神,。如果燙了下一份忘了上一份,無(wú)論是沒(méi)燙熟還是燙的太老,,對(duì)品質(zhì)都有不小的影響,。

  “你可以找個(gè)人來(lái)幫忙啊,或者你只做一餐也可以,,反正不要攤位費(fèi),。”

  “往年這個(gè)名額我們都是拿出去賣(mài)的,,今年是你的麻辣燙把大家的胃給征服了,,就連洪敏那小子都投了贊成票,。果然要抓住男人的心,,就要先抓住他的胃!”

  劉挺笑嘻嘻的說(shuō)道,,能夠想象他在電話那頭嬉皮笑臉的樣子,。

  洪敏就是那天看自己不爽的那個(gè)高個(gè)子吧,?林小建心里暗自想著,果然沒(méi)有什么不是一頓小林麻辣燙能解決的,,如果有,,那就兩頓。

  “好的,,我來(lái),。”

  林小建很快做出決定,,除了賺錢(qián)和上大學(xué)校園見(jiàn)見(jiàn)世面外,,促使他同意的最重要因素是這些天【好評(píng)如潮】這個(gè)成就增長(zhǎng)的很慢,到現(xiàn)在進(jìn)度還沒(méi)到400,。

  一開(kāi)始他每天能漲三四十個(gè),,但這些天生意不差的情況下一天只有十來(lái)個(gè),少的時(shí)候只有幾個(gè),。他懷疑每個(gè)顧客的好評(píng)只被系統(tǒng)記錄一次,,他們?cè)俅喂忸櫍退阋廊辉谛睦锝o出好評(píng)也沒(méi)用,。

  這個(gè)問(wèn)題困擾著林小建,,北山工業(yè)區(qū)攏共就這些人,喜歡吃麻辣燙的應(yīng)該都來(lái)過(guò)了,。這些天零零散散的增長(zhǎng)大概是被萬(wàn)能高湯和新鮮海鮮給吸引過(guò)來(lái)的,,但總量就這么多,越到后面,,這個(gè)進(jìn)度提升的越慢,,因?yàn)榇蟛糠直鄙饺硕汲赃^(guò)了,只有開(kāi)辟新的客戶(hù)群體才行,。

  只是想想容易,,實(shí)踐起來(lái)很難,就算你的菜再好吃,,鎮(zhèn)上面的人也不可能跑到鄉(xiāng)下來(lái)吃一碗麻辣燙,。

  “行,那明天就把你報(bào)上去了,,審批完后我把資料發(fā)給你,。”

  聽(tīng)到林小建答應(yīng),,劉挺高興的說(shuō)道,,然后爽快的掛掉了電話,隱約能夠聽(tīng)到那頭傳來(lái)“快點(diǎn)快點(diǎn),排位就差你一個(gè)了”“什么電話打那么久,,下把我就晉級(jí)賽了”之類(lèi)的催促,。

  “嘟嘟嘟……”

  林小建還想嘮叨幾句呢,沒(méi)料到電話掛的這么快,,他搖了搖頭,,感嘆著大學(xué)生的腐朽生活,正準(zhǔn)備回去睡覺(jué),,耳邊突然響起了系統(tǒng)提示聲:

  “叮,!你觸發(fā)了隨機(jī)任務(wù):大眾的好評(píng)”

  【大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的優(yōu)質(zhì)評(píng)論,體現(xiàn)了一家餐館在網(wǎng)絡(luò)上的人氣】

  【任務(wù)要求:獲得10個(gè)大眾點(diǎn)評(píng)4星及4星以上好評(píng),,不得使用違規(guī)手段,,不得主動(dòng)邀請(qǐng)】

  【任務(wù)時(shí)限:一星期】

  【任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì):積分10,抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)2次】

  “咦,?又刷任務(wù)了,。”

  “系統(tǒng)任務(wù)還真是如影隨形啊,,每當(dāng)我有什么新的想法的時(shí)候,,它就會(huì)出現(xiàn)。照這么看,,是不是得多出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),,學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)先進(jìn)的烹飪方法,觀察觀察網(wǎng)紅餐廳的經(jīng)營(yíng)理念,,那樣才更容易觸發(fā)任務(wù),?”

  林小建發(fā)現(xiàn)任務(wù)出現(xiàn)的時(shí)機(jī)總是在他剛做出某個(gè)決定,或即將面臨某個(gè)機(jī)遇的時(shí)候,。

  “這次任務(wù)的時(shí)限和獎(jiǎng)勵(lì)中規(guī)中矩,,10個(gè)好評(píng)看起來(lái)不難,但連我這個(gè)年輕人都是第一次知道大眾點(diǎn)評(píng)這個(gè)程序,,別說(shuō)是工廠里的打工仔了,。連程序都沒(méi)用過(guò),又怎么會(huì)主動(dòng)去寫(xiě)評(píng)論呢,?大部分人連網(wǎng)上買(mǎi)的東西都懶得寫(xiě)評(píng)論吧,,別說(shuō)是一頓飯的感受了?!?p>  “用這個(gè)程序的應(yīng)該是大學(xué)生和白領(lǐng)比較多吧,?這系統(tǒng)任務(wù)好像是越來(lái)越難了?!?p>  如今的系統(tǒng)任務(wù)看似簡(jiǎn)單,,實(shí)際操作起來(lái)卻是比較復(fù)雜,從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮像是在引導(dǎo)他,培訓(xùn)他往某個(gè)方向不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步,。

  “之前的【擴(kuò)大菜品種類(lèi)】,可以通過(guò)降價(jià)促銷(xiāo)的方式來(lái)引導(dǎo)顧客選購(gòu)新菜品,,而現(xiàn)在這個(gè)任務(wù)卻不行,,不能主動(dòng)去邀請(qǐng),得是被動(dòng)發(fā)生,,默默進(jìn)行,,讓顧客主動(dòng)評(píng)論?!?p>  “可我這個(gè)商戶(hù)才剛被網(wǎng)站收錄沒(méi)幾天,,熱火麻辣燙這些經(jīng)營(yíng)了好多年的老店也才十幾個(gè)評(píng)論,其中大半都是中評(píng),,想要在一星期內(nèi)獲得10個(gè)好評(píng),,談何容易!”

  林小建暗自推敲著任務(wù)的線索,,如果按照普通攤販的經(jīng)營(yíng)軌跡,,沒(méi)準(zhǔn)一輩子都沒(méi)可能完成。

  “首先得讓顧客知道有這樣一個(gè)程序,,他們才有可能去吐槽,。這叫什么操作來(lái)著?篩選目標(biāo)用戶(hù),?”

  “只有大眾點(diǎn)評(píng)的用戶(hù)才有評(píng)論的條件,,得想辦法在這些用戶(hù)上下功夫,讓他們注意到有我這家店,。對(duì)了,,我看別的店好像可以在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上賣(mài)優(yōu)惠套餐,買(mǎi)了套餐,,吃完后覺(jué)得好吃或不好吃,,應(yīng)該都會(huì)有評(píng)論的意愿?!?

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