元宵是一種中國(guó)人依照習(xí)俗在農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)和春節(jié)烹制食用的食品,。曾有多種名稱，如面繭,、粉果,、元寶、湯餅,、圓不落角等,，明永樂(lè)年間正式定名為元宵。元宵的做法,，是以餡為基礎(chǔ),。大致過(guò)程是先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片,，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊,。然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里，倒上江米粉,，“篩”起來(lái)了,。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵,。北方“滾”元宵,，南方“包”湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品,。

　　中文名元宵

　　分類大眾小吃,、中國(guó)傳統(tǒng)食品

　　做法放在糯米面或面粉里“滾”

　　口味甜、黏

　　主要食材白糖,、玫瑰,、芝麻、豆沙、黃桂,、核桃仁,、果仁、棗泥,、糯米

　　英文glutinous rice balls

　　歷史起源

　　?元宵吃元宵的習(xí)俗源于何時(shí)何地,，民間說(shuō)法不一。相傳,，元宵起源于春秋時(shí)期的楚昭王,。某個(gè)正月十五日，楚昭王經(jīng)過(guò)長(zhǎng)江,，見(jiàn)江面有漂浮物,，為一種外白內(nèi)紅的甜美食物。楚昭王請(qǐng)教孔子,，孔子說(shuō)“此浮萍果也,，得之主復(fù)興之兆”。從此,，元宵節(jié)吃元宵便成了一種歷史,。

　　還有一種說(shuō)法，元宵原來(lái)叫湯圓,，到了漢武帝時(shí),，宮中有個(gè)宮女叫元宵，做湯圓十分拿手,，從此以后,，世人就以這個(gè)宮女的名字來(lái)命名。

　　關(guān)于元宵節(jié)吃元宵的最早記載見(jiàn)于宋代,。當(dāng)時(shí)稱元宵為“浮圓子”,、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”,。從《平園續(xù)稿》,、《歲時(shí)廣記》、《大明一統(tǒng)賦》等史料的記載看,，元宵作為歡度元宵節(jié)的應(yīng)時(shí)食品是從宋朝開(kāi)始的,。因元宵節(jié)必食“圓子”，所以人們使用元宵命名之,。

　　元宵和春節(jié)的年糕,，端午節(jié)的粽子一樣，都是節(jié)日食品,。吃元宵象征家庭象月圓一樣團(tuán)圓,，寄托了人們對(duì)未來(lái)生活的美好愿望,。

　　制作方法

　　元宵是用糯米粉做成的圓形食品，從種類上分,，可分實(shí)心和帶餡的兩種,。帶餡的又有甜、咸之分,。甜餡一般有豬油豆沙,、白糖芝麻、桂花什錦,、棗泥,、果仁、麻蓉,、杏仁,、白果、山楂等,；咸餡一般有鮮肉丁,、火腿丁、蝦米等,。用芥,、蔥、蒜,、韭、姜組成的菜餡元宵,，稱“五味元宵”,，意寓勤勞、長(zhǎng)久,、向上,。

　　南方人做湯圓時(shí)，先將糯米粉用水調(diào)和成皮,，然后將餡“包”好,；北方人做“元宵”，先把餡捏成均勻的小球狀,，放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃,，不時(shí)加入清水使餡粘上越來(lái)越多的糯米粉，直至大小適中,?！霸钡拇笮〔灰唬笳呷绾颂?，小者若黃豆,。煮“元宵”也有技巧：輕輕捏。下鍋前，用手輕捏“元宵”,，使其略有裂痕,，這樣煮出來(lái)的“元宵”，里外易熟,，軟滑可口,。開(kāi)水下。鍋內(nèi)水開(kāi)后,，放入“元宵”,，用勺背輕輕推開(kāi)，讓“元宵”旋轉(zhuǎn)幾下,，就不粘鍋底,。文火煮?！霸比脲佒笾粮∑鸷?，要迅速改用文火，否則,，“元宵”不斷翻動(dòng),，受熱不均勻，外熟內(nèi)硬不好吃,。點(diǎn)冷水,。“元宵”入鍋后,，每開(kāi)一次應(yīng)點(diǎn)入適量的冷水,，使之保持似滾非滾的狀態(tài)。開(kāi)兩三次后,，再煮一會(huì)兒,，即可撈出食用。這樣煮出的“元宵”質(zhì)軟不硬,，香甜可口,。

　　元宵品種

　　雪中送炭

　　所謂雪，就是湯圓雪白的外層,，而炭則是內(nèi)層的炭燒朱古力餡,，湯圓味道較濃，所以就配一個(gè)清新的玫瑰花湯底,，喝一口湯,，吃一口湯圓，就是最佳的吃法哦,。

　　玫瑰椰露湯圓

　　玫瑰椰露湯圓單看外型已夠賞心悅目的咯,，吃一口,，更有雙唇在浸玫瑰花浴的感覺(jué)哦，椰汁,、鮮奶再加上玫瑰花的芬芳,，清潤(rùn)而暖和，再加上同樣有美顏?zhàn)饔玫闹ヂ闇珗A,，最適合女孩子品嘗咯,。

　　香蕉奶皇湯圓

　　奶皇湯圓最叫人難忘之處就是外層夠薄夠干身，湯圓皮軟糯但是不糊口,，以往有芒果,、麥提莎、石榴及燕窩等口味,，這次則返璞歸真,，以最簡(jiǎn)單的香蕉做餡，蕉味濃郁,，軟綿綿的口感并不比一向好賣(mài)的芒果遜色哦,。

　　桂花南瓜湯圓

　　南瓜湯圓通常以南瓜做皮，這個(gè)則以南瓜做餡,，外層蘸芝麻增添香口的感覺(jué),。湯圓放于桂花糖水內(nèi)，外香內(nèi)甜,，保證這個(gè)元宵節(jié)會(huì)甜蜜蜜的哦,。

　　心湯圓

　　心湯圓可說(shuō)是層次感最豐富的湯圓，是云南人過(guò)年必吃的早點(diǎn),，餡料有火腿,、花生蓉及曬干的云南桔皮，最精彩的是湯底,，用云南野生玫瑰，曬干后加入片糖和黃酒放入山洞內(nèi)發(fā)酵半年以上,，做成玫瑰花醬保存起來(lái),。吃發(fā)時(shí)后最好將湯圓切開(kāi)，讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體,，幾種香味同時(shí)向味蕾?zèng)_擊,，實(shí)在非比尋常啊。

　　三色湯圓

　　三色湯圓是用草莓啊,，胡蘿卜汁啊還有就是綠茶啊放到湯圓皮或者湯圓餡兒里做成的,。紅蘿卜汁相思湯圓，搭配著杏仁汁,、綠豆沙等各種糖水來(lái)吃,，非常的受大家歡迎哦,。

　　芒果奶黃湯圓

　　材料：糯米粉 150 克糖 100 克凍水 95 克芒果2 個(gè)奶黃 50克

　　制法： 1.將糯米粉、五十克糖,，加入凍水,，搓成糯米皮。2.芒果切粒

　　3.將適當(dāng)分量的芒果奶黃餡包進(jìn)湯圓皮 4.放入油鑊中以慢火炸至酥化,。

　　備注：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1,，太多餡料吃時(shí)會(huì)太過(guò)膩口。

　　各類元宵

　　核桃酪元宵

　　原料：干核桃仁150克,，江米50克,，江米面150克，麻仁100克,，小棗50克,，面粉、桂花少許,。

　　做法：

　　?元宵1.將白糖放入碗內(nèi),，加桂花、麻仁,、面粉少許,，再加開(kāi)水少許拌勻，放在案上,，用刀拍成1.5分厚片,，改切1.5分見(jiàn)方的丁，即成元宵餡,。

　　2.將江米面放入簸箕里,。元宵餡放在漏勺里，用涼水浸過(guò),，倒入簸箕內(nèi),，用雙手搖動(dòng)，使湯圓餡沾滿江米面,，連續(xù)3次,，即成湯圓。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右,，漂起即熟,。

　　3.核桃仁用開(kāi)水沖兩次，剝?nèi)ネ馄ざ缢?，小棗洗凈,，用涼水浸?2小時(shí)。

　　4.把江米,、核桃仁,、小棗肉放人碗中,，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍,，成為細(xì)漿,。

　　5.凈勺放開(kāi)水，下入白糖,，上火見(jiàn)開(kāi),，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入,，攪勻成粥狀,，至熟，盛于碗內(nèi),，將煮熟湯圓撈入即成,。

　　橙羹小元宵

　　原料：糯米面2500克，白糖750克,，熟面粉150克,，豬油50克，瓜子仁25克,，核桃仁25克,，芝麻25克，橙子3個(gè),，青紅絲,、香精少許。

　　做法：

　　1.將熟面粉100克,、白糖500克及豬油,、瓜子仁、核桃仁,、芝麻等拌勻,，將用50克熟面粉打成的漿糊倒入，搓成餡,，切成玉米粒大的小方丁,。

　　2.在籮筐內(nèi)放些糯米粉，將浸過(guò)水的餡塊放入滾動(dòng),，滾成大小適中的元宵。將橙子切成兩瓣,，擠出汁,。

　　3.水煮沸時(shí)，倒入元宵,，湯圓浮上水面后,，再加白糖和橙子汁,，待白糖溶化后盛入碗內(nèi)。

　　拔絲小元宵

　　原料：糯米粉300克,，綿白糖300克,，豬板油25克，青紅絲,、桂花,、瓜子、芝麻少許,，糖稀50克,，熟面50克，花生油750克（實(shí)耗100克）,。

　　做法：

　　1.將青紅絲切碎與豬油,、白糖150克、桂花,、熟面,、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡,。

　　2.將和好的餡砸成3毫米厚的片,，切成3毫米見(jiàn)方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃,，反復(fù)3次即成生元宵,。

　　3.在炒勺中倒入花生油，燒至六七成熟時(shí),，下入元宵并用筷子撥開(kāi),，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開(kāi)口,。

　　4.將炒勺置火上,，注入少許清水，下入白糖150克,，炒至金黃色時(shí)下入元宵,，離火顛勺，撒入青紅絲,、芝麻等即成,。

　　酒鍋元宵

　　原料：糯米粉2500克，白糖1000克,，熟面粉150克,，豬油50克，核桃仁15克,，花生仁25克,，芝麻25克,，瓜條25克，青紅絲,、掛花醬,、香精少許。

　　做法：

　　1.將白糖500克加熟面100克,，加青紅絲,、芝麻、花生仁,、核桃仁,、桂花醬、豬油,、香精等,，另外用50克面粉打成漿糊，倒在一起搓成餡,，拍緊成塊,，再切成小方丁。

　　2.在籮筐內(nèi)放些糯米面,，把切好的小方丁進(jìn)水浸一下,，放在籮筐內(nèi)的糯米面上，用手搖動(dòng),，使糯米面掛在剩餡上,，連續(xù)多次，搖成玻璃球大小的元宵,。

　　3.待鍋內(nèi)清水燒開(kāi)后,，將元宵下鍋，湯圓浮起時(shí),，加入白糖,，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內(nèi)，將酒鍋端于桌上,，再將鍋內(nèi)酒點(diǎn)燃,。

　　南瓜元宵

　　材料：南瓜，糯米粉,，油,，水

　　tulaoshi做法：

　　1.南瓜去皮切塊，鍋里少量油熱,，炒,，適當(dāng)加水，燜，攪拌,，直到軟了。

　　2.用blende打成泥

　　3.在南瓜泥里一邊加糯米粉一邊攪,，可以用水改變比例也可以一滴水都不加,，揉成團(tuán)

　　4.開(kāi)水煮5分鐘大概，嘗嘗熟了就可以吃了,。南瓜有甜味,，可以不加糖。

　　金沙元宵

　　材料：糯米粉100G,，水,，百利面包糠1碗，豆沙

　　tulaoshi做法：

　　1.糯米粉加入適量的水慢慢搓成面團(tuán),，放置10分鐘,。

　　2.取適量面團(tuán)搓扁后，再取適量豆沙,，搓成湯圓后放入面包糠內(nèi)均勻滾動(dòng)讓其粘上面包糠,。

　　3.適量的油燒熱至180度(插入筷子冒泡)放入湯圓炸至浮起即可。

　　4.把炸好的湯圓放在吸油紙稍微攤涼,，再撒上炸過(guò)的面包糠在表面即可開(kāi)吃,。

　　其他種類

　　油炸“元宵”如果是生“元宵”，可將“元宵”先粘上雞蛋清,，再放進(jìn)鍋里炸,。這樣炸出來(lái)的“元宵”有雞蛋香味。炸時(shí)要不斷翻動(dòng),，以免炸得不透不勻,。油炸“元宵”時(shí)，有時(shí)會(huì)發(fā)生“元宵”在油鍋里突然炸裂濺傷人的現(xiàn)象,。如在“元宵”下鍋前用針在“元宵”上扎兩個(gè)小針眼,，即可防止這種現(xiàn)象的發(fā)生。另外,，炸時(shí)要用小火溫油,，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯,。

　　拔絲“元宵”將“元宵”炸好備用,。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水,，用文火熬成糖稀,，當(dāng)糖稀冒大泡呈黃色時(shí)，放入炸好的“元宵”，與糖稀攪拌,，迅速出鍋,，趁熱食用，宛如金珠纏絲,，別有情趣,。

　　穿衣“元宵”將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中,，再倒入炸好的“元宵”,，滾粘均勻，出鍋上盤(pán),，逐個(gè)擺開(kāi),，互不粘連，冷食,、熱食皆宜,。

　　蒸“元宵”將“元宵”擺入抹了一層油的恣盤(pán)或金屬盤(pán)里，入鍋蒸熟,，取出后撒上綿白糖即可,。食之香糯可口，做法方便易行,。

　　烤“元宵”將“元宵”擺入抹有底油的金屬盤(pán)內(nèi),，連盤(pán)放進(jìn)烤箱，烤至色呈金黃,、熟透,，取出裝盤(pán)，以綿白糖佐食,，口味清香甘甜,。

　　制作小常識(shí)

　　?元宵1．輕輕捏：下鍋前，用手輕捏元宵,，使其略有裂痕,，這樣煮出來(lái)的元宵，里外易熟,，軟滑可口,。

　　2．開(kāi)水下：要用旺火將水燒開(kāi)，然后將元宵下鍋,，用勺背輕輕推開(kāi),，讓元宵旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底,。

　　3．文火煮：元宵入鍋煮至浮起后,，要迅速改用文火,，此時(shí)若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會(huì)破裂,。若元宵不斷翻動(dòng),，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃,。

　　4．點(diǎn)冷水：元宵入鍋后,，每開(kāi)一次應(yīng)點(diǎn)入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài),，開(kāi)兩三次后，再煮一會(huì)兒,，即可撈出食用,。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，香甜可口,。

　　5．勤換湯：元宵煮過(guò)兩三鍋后,，湯變稠，大大束縛了水分子的活動(dòng),，應(yīng)換水再煮,。不然的話，就會(huì)熟得慢,，易夾生,。

　　主要區(qū)別

　　在中國(guó)，元宵,、湯圓是兩回事,，湯圓跟元宵存在著以下的分別：

　　湯圓：一般將糯米面和好，像包餃子一樣將餡包入再團(tuán)圓,，餡料有素有葷,；

　　元宵：一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊,，蘸上水,，在盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水（也有滾了一圈糯米粉后蘸水,，再繼續(xù)在糯米面中滾）,，使其自然沾滿糯米面滾成圓球?？梢杂脵C(jī)器滾大規(guī)模地生產(chǎn),。

　　BJ做的元宵，是以餡為基礎(chǔ)制作的,。機(jī)器做元宵的操作過(guò)程如下：先是拌餡料,，和勻后攤成大圓薄片,，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里,，倒上江米（南方叫糯米）粉,，機(jī)器就“篩”起來(lái)了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀,，江米也沾到餡料表面形成了元宵,。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的,，下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊,。

　　南方的湯團(tuán)（BJ人按四川習(xí)慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點(diǎn)兒像包餃子,。先把糯米粉加水和成團(tuán)（跟做餃子時(shí)和面一樣）,，放置幾小時(shí)讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）,。湯團(tuán)餡含水量比元宵多,，這是兩者的區(qū)別之一。包湯團(tuán)的過(guò)程也像餃子,，但不用搟面杖,。濕糯米粉粘性極強(qiáng)，只好用手揪一小團(tuán)濕面,，擠壓成圓片形狀,。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯團(tuán),。做得好的湯團(tuán)表面光滑發(fā)亮,，有的還留一個(gè)尖兒，像桃形,。湯團(tuán)表皮已含有足夠的水份,，很粘，不易保存,，最好現(xiàn)做現(xiàn)下了吃,。有了速凍工藝，湯團(tuán)才出現(xiàn)在商店里,。而在臺(tái)灣,，湯圓通常是比較小的，且并無(wú)包餡,，烹調(diào)時(shí)通常是加紅糖和水一起煮,，或是加入蔬菜和肉類等材料煮成咸湯圓。因此在臺(tái)灣,，元宵和湯圓本質(zhì)上可說(shuō)是不同的東西,，冬至?xí)r吃湯圓而元宵節(jié)吃元宵,，而不像大陸北方那樣易于混淆。

　　食用禁忌

　　營(yíng)養(yǎng)事項(xiàng)

　　熱量：元宵含大量油脂及糖分,，所以熱量很高,，對(duì)于體重過(guò)重或高脂血癥、高血壓,、糖尿病患者,，都不宜過(guò)量攝取。對(duì)于痛風(fēng)病患者,，高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄,，增加痛風(fēng)病發(fā)生的可能。四顆芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量,，而無(wú)餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量,，因此可以吃無(wú)餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時(shí)等運(yùn)動(dòng)方式消耗這些熱量,。

　　外皮：無(wú)論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯米粉為食材,。糯米含較多淀粉,，黏性高，不易消化,，腸胃功能不佳者,、老年人、小孩,，在食用湯圓的時(shí)候應(yīng)特別留意,，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

　　餡：元宵餡種類繁多,，甜的,、咸的應(yīng)有盡有。

　　無(wú)論甜,、咸餡,，其中油脂含量均很高，為求美味,，常會(huì)使用豬油,。另外甜餡常會(huì)使糖尿病患者血糖失控?；ㄉ?、芝麻、豆沙等含磷量高,，會(huì)加重腎臟病患者病情,，應(yīng)特別注意,。

　　湯甜餡元宵本身已有甜味，所以湯里不需要再加糖,，以減少熱量攝取,。若是無(wú)餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代,，除了可減少糖分外,，也有補(bǔ)身驅(qū)寒的功效。

　　咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜,，多一些鈣質(zhì)及纖維質(zhì)的補(bǔ)充,。但需注意的是，湯中不要再放太多的油脂或調(diào)味料,。

　　不宜群體

　　糖尿病患者：元宵含糖量較高,，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高,，不僅會(huì)加重病情,，還能誘發(fā)酮癥酸中毒。

　　潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多,，加重對(duì)潰瘍面的刺激,，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等,。

　　胃腸消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的,，黏性較大，不易消化,，食后可導(dǎo)致胃痛,、胃脹、噯氣,、反酸甚至腹瀉,。

　　急性胃腸炎患者：胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài),，病人應(yīng)吃米湯,、藕粉等易消化食物，吃元宵會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān),。

　　高燒患者：發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài),，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情,。

　　高血壓,、高血脂及痛風(fēng)患者：這些病人食用元宵有加重病情的危險(xiǎn)，因此少吃為宜,。

　　久病初愈者此時(shí)患者：食欲雖有好轉(zhuǎn),，但消化功能仍然較弱，過(guò)量食用元宵不利于康復(fù),。

　　年老體弱者：這些人消化功能減退,，牙齒脫落,，特別是老人吞咽反射比較遲鈍,，可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難,，甚至窒息死亡,。

　　嬰幼兒：小兒消化功能較弱,，吞咽反射尚未發(fā)育完善,，因此吃元宵時(shí)不能整個(gè)地吃,，要分成四分之一吃,，吃完一口再吃第二口,。一定要細(xì)嚼慢咽,，以防不測(cè),。

　　食品選購(gòu)

　　購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要看清包裝,、廠家,、日期和標(biāo)志等,?？窗b有無(wú)破損或外漏，是否有仿冒知名品牌包裝問(wèn)題,；看食品包裝和標(biāo)簽上生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址,、郵編、電話等是否齊備,、詳細(xì)；看食品是否標(biāo)注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,；是否標(biāo)注有衛(wèi)生批準(zhǔn)文號(hào),、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)、食品標(biāo)簽認(rèn)可編號(hào)等資質(zhì)批準(zhǔn)文號(hào),；是否有產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、“QS”標(biāo)志等,。另外，質(zhì)量好的元宵包裝袋內(nèi)都應(yīng)該有托盤(pán),，這樣可以防止元宵在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生擠壓變形,。

　　然后再看元宵的外觀,。先看色澤形狀,。好元宵色澤潔白,，無(wú)雜點(diǎn)，形狀渾圓,。而劣質(zhì)元宵顏色暗淡不均勻，形狀不規(guī)則,。再看元宵有無(wú)裂痕。如果冷凍技術(shù)不過(guò)關(guān),，元宵就容易開(kāi)裂，這樣的元宵水分和養(yǎng)分損失都比較大,，口感粗澀。二是用手指輕輕摸一下元宵,，如果元宵發(fā)軟，說(shuō)明已經(jīng)解凍,，這樣的元宵口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。三是煮試,。好元宵煮的時(shí)候不混湯、不粘連，很快就會(huì)漂浮起來(lái),。而質(zhì)量較差的元宵則容易混湯粘鍋甚至發(fā)生破損,。四是口嘗。好元宵入口綿軟,。咬開(kāi)后,，元宵餡濃稠香軟,，細(xì)小的微粒在入口即化的同時(shí)也保留了一定的咀嚼感,。元宵皮口感細(xì)膩黏糯,，有彈性,。而質(zhì)量差的元宵入口粗糙缺乏彈性,，無(wú)明顯的流感,，口味常常過(guò)于甜膩或者油味過(guò)重,。

　　……

　　做人失敗,，做鬼無(wú)能。