第十五章 年豬
進(jìn)入臘月里,,年味漸濃,,一年的最后一個(gè)月,這也是小孩子最期待的一個(gè)月,,因?yàn)轳R上就要過年了,。
玩一天少一天,過一年長(zhǎng)一歲,,沒有小孩不希望自己能快快長(zhǎng)大的,,誰(shuí)不想像大人一樣頤指氣使,誰(shuí)不想像大人一樣高高壯壯,,估計(jì)所有人小時(shí)候都想自己突然的就高大了,,有智慧了,力量無(wú)窮了,。
可惜我們都是一步一步經(jīng)歷過才長(zhǎng)大的,,后來(lái),,我們就不想長(zhǎng)大了。
然后你就發(fā)現(xiàn),,時(shí)間突然變快了,,一晃就要過年了,一晃又是一年了,,仿佛手剎失靈了的車,,一股腦的向著前方猛沖,你想叫停,,想拉住,,它只會(huì)帶著你踉蹌的跑的更快。
到了殺年豬的這幾日,,那真是天空都變藍(lán)了,,空氣里都是豬肉的香味,清燉的,,蔥爆的,,鹵味的每天都是香濃的。
今個(gè)石倩家里殺豬,,她爺奶,,大伯二伯家的都過來(lái)幫忙了,院子里人來(lái)人往熱鬧非凡,。
石三壯又請(qǐng)了隔壁村的屠戶幫忙,,兄弟幾個(gè)開始便捉豬了,一時(shí)間后院就是一陣豬叫聲和男人的吆喝聲,,等眾人合力把豬的四蹄捆上,,抬到殺豬的面板上時(shí),那大冷天的都是冒了一腦門汗,,石三壯在面板下邊放上一個(gè)大木盆子,,里面撒了一把碎鹽,然后將圍在后院的幾個(gè)孩子攆去前院,。
屠戶手持一把殺豬刀,,對(duì)準(zhǔn)豬的脖頸下方,一刀斜刺入豬的心臟,,血水順著便流進(jìn)了木盆里,。
石老爹滿眼堆著笑用放在一旁的石頭架起簡(jiǎn)易的灶臺(tái),上面放著一口大鐵鍋,,里面沸水突突直冒,,白氣氤氳而上,消散在空氣中,,這些正是準(zhǔn)備用來(lái)退豬毛的,,石婆子也是喜氣洋洋的拿簸箕盆子出來(lái)裝內(nèi)臟,。
幾個(gè)妯娌也是忙里忙外的幫忙著,,王秋鳳更是熱情的把家里炒的豆子和瓜子拿出來(lái)給眾人分了一把,,石春的媳婦大著肚子就沒過來(lái),還在待嫁的小姑石小娥領(lǐng)著幾個(gè)小的在院子里玩,,亂哄哄的院子里一片喜氣洋洋,。
大肥豬清理好時(shí)已經(jīng)到晌午了,給幫忙的屠戶割了兩斤肉,,屠戶拎著高高興興走了,,男人們開始清理雜物。
后院的大鍋里先扔了一根大骨進(jìn)去慢慢燉,,前院里女人們一人捧著一把瓜子,,一邊說(shuō)笑一邊嗑。
小孩子們已經(jīng)玩瘋了,,笑語(yǔ)連連,,嘰喳打鬧。
時(shí)間差不多了,,石婆子把清洗干凈的食材交給王秋鳳處理,,兩妯娌在一旁幫忙,王秋鳳下手重,,舍得放油,,調(diào)料放的多,引的兩妯娌一陣咋舌,,要不說(shuō)三弟家的會(huì)做飯,,這么多油能不香么?
經(jīng)過幾次處理,,豬心,、豬肺、豬腸子,、豬肚,,豬肝,去腥入味后小火慢慢燉熟,。
這時(shí)肉味已經(jīng)出來(lái)了,,整個(gè)院子里都是這個(gè)味道。
待把熟豬心,、豬肺,、豬腸子、豬肚,,豬肝,、蘿卜都切成片,,放入熬了幾個(gè)小時(shí)大骨的鍋中,再加蔥,、姜還有提前壓好的土豆粉,,燉了一小會(huì)兒,加入鹽,、味精,、蘿卜片、蒜末和胡椒粉,,味濃湯白香氣撲鼻的豬雜湯粉就出鍋了,。
那味道真是香的讓人吞口水,也是一天忙碌,,早就饑腸轆轆了,,大人孩子滿臉都是一副垂涎三尺的盯著鍋里,小孩那都忍不住的聳動(dòng)著鼻子嗅起來(lái),,終于擺上桌,,一人滿滿一大碗,那是讓眾人津津有味痛痛快快的吃了一大頓,。
飯后,,妯娌幾個(gè)幫忙把東西收拾好了,這才準(zhǔn)備回去,。
眾人離開的時(shí)候王秋鳳給婆婆拿了五斤紅白相間的五花肉,,又將鍋里的一小盆豬雜湯粉帶回去給石春兩口子。
又割了相同的五斤肉,,喊石辰給他姥姥送過去,。
“哥,我和你一起去”說(shuō)著就和他哥提了五斤肉出門了,。
石辰還著急想去玩冰車,,走的火急火燎的“小妹兒,走快點(diǎn)”
“哥,,我腳脖子歪了一下”石倩說(shuō)著還原地扭了扭腳,。
“那你回家吧,”石辰揮揮手正要走,,被石倩拉住了手,。
“哥,你把我送石墩子哪,,我坐哪等你”石倩指著五六個(gè)在哪吃飯的人說(shuō)道,。
“好吧”然后石辰一手提著肉一手拉著妹妹坐到了石墩子上。
“喲,,辰子,,這不在家里吃殺豬飯,,提著肉去哪里”這也是家長(zhǎng)里短里的一個(gè)婆子,嘴巴厲害著呢,。
“我娘先讓給姥姥送”石倩眨巴著大眼睛說(shuō)道,。
“哎喲,你娘是個(gè)孝順的”那婆子說(shuō)完還嘖嘖砸吧兩下最,,那瞧著有五斤的肉哩,。
“小妹,,你坐著等我,,我很快送了就接你”說(shuō)著人就提著肉朝著他姥家的方向狂奔起來(lái)了。
石花一家人也是剛吃完飯,,家里每人手里一個(gè)梨子再吃著,,見是辰突然跑進(jìn)家,大妗子咬梨的嘴頓了頓,,此時(shí)的石辰正是半進(jìn)不進(jìn)的扶著門扇大口喘氣,。
順手拿起一旁的梨準(zhǔn)備遞給石辰,被眼疾手快的石花給攔了下來(lái),,“就你會(huì)當(dāng)好人,,她娘能缺了他吃么,多操心操大娃吧”
石辰哪管她們?cè)汆止臼裁?,緩過了氣就往里面走,,一把把五斤的五花肉提放到了飯桌上“累死我了,姥,,這是我娘讓送來(lái)的,,我回了啊”
石辰也沒理會(huì)眾人什么想法,拔腿就跑,,他還惦記著送小妹回去滑冰去呢,!
王秋鳳留了些肥肉熬油,又留了十斤排骨,,和五斤瘦肉五斤花肉,,四個(gè)豬蹄放空房里凍起來(lái)。
村里不多的幾個(gè)人來(lái)家里買肉,,王秋鳳都是按市價(jià)來(lái),,稱好了再給帶一兩的肉當(dāng)添頭,全了鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的情意,,剩下的讓石三壯拉鎮(zhèn)里全賣了,,差不多收回來(lái)有七十塊錢,算是王秋鳳一個(gè)人這一年的收入了,。
年關(guān)將近,,家里也是備了些物資的,,所以去鎮(zhèn)里補(bǔ)一些就行了,這是農(nóng)家里一年到頭,,花錢最多的時(shí)候,,也是人們最舍得下血本的時(shí)候。
這會(huì)的鎮(zhèn)里那是人來(lái)人往,,人山人海,,附近的幾個(gè)村落的人大概都集中在這里了,各種菜類雞鴨魚肉出現(xiàn)在販攤上,,人們幾乎都是大包小包的提著一大堆,,真是花錢如流水,估摸著這是一年里經(jīng)濟(jì)最繁盛的時(shí)期了,。