“在下上官理,，不知小姐如何稱呼,？”

　　“知了。”

　　“知了姑娘可知這亓仙茶樓什么最出名,？”

　　知了搖頭，她頭一回聽這茶樓的名字,，自是不知它以何出名,。

　　“那便是點(diǎn)茶，”上官理娓娓道來,，“點(diǎn)茶,，興起于宋代，源起于徑山,，今日我們要體驗(yàn)的,，便是這‘七湯點(diǎn)茶法’?！?p>　　她二人被引至二樓,，走進(jìn)一包廂中，已有兩套茶具置于桌上,。知了打開茶粉罐,，細(xì)聞之下頗為吃驚，這不就是抹茶嗎,？原來抹茶竟是起于宋代,，源于徑山，她一直以為日本才是發(fā)源地呢,。

　　“接著說,，后來點(diǎn)茶在明朝時(shí)被廢除，你可知其中原因,？”

　　知了想,，你這架空王朝竟然還熟知前朝歷史，看來二者在某種程度上是相交的,，可她今日頭一回聽說點(diǎn)茶,，自是回答，“不知,?！?p>　　“眾所周知，明太祖朱元璋，即明朝的開國皇帝是平民出身,，他極其厭惡點(diǎn)茶的繁瑣及奢靡,，便下令廢除了這項(xiàng)活動(dòng)，于是漸漸地不再有點(diǎn)茶和斗茶的活動(dòng),，而是改為了泡茶,，這之后，喝茶才由繁至簡,，平民百姓才喝上了茶,。”

　　知了算是開了眼了,，想這一趟也沒白來,，只她懂得竟不及一個(gè)古人多，真是慚愧,。

　　“這位公子看來甚是清楚點(diǎn)茶的歷史,，”一位身穿宋朝服飾的女子走出，“正如公子所說,，今日我們要體驗(yàn)的便是宋代點(diǎn)茶,，兩位可與我一起體驗(yàn)這‘七湯點(diǎn)茶法’，點(diǎn)一盞茶,，品一盞茶,。”

　　“這第一步,，便是溫盞,。”

　　知了有樣學(xué)樣,，倒入沸水,，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)手中的盞，至盞溫?zé)?，將水倒入廢水缸中,。

　　“下面，便是第一湯,，量茶受湯,、調(diào)如融膠。此時(shí)應(yīng)注意手法,，三根手指在前,，兩根手指在后，握住茶筅,?！?p>　　將一勺半茶粉放入盞中,，加水調(diào)和。

　　“第二湯,，擊沸既力,、珠璣磊落。注意前后擊打更易出茶泡,，快速和用力是此湯要點(diǎn)。打出大泡泡和小泡泡便是珠璣磊落了,?！?p>　　知了只覺手都要打抽筋了，可依舊是沒看到什么泡泡,，瞧一邊的上官理,，確是一副老手的樣子，或是她不夠用力,？

　　上官理往她盞中瞧了一眼,，起身道，“該是這樣打才對(duì),，”瞧他幾下便打出了泡,，知了點(diǎn)頭，原來要如此之快,，是她手勁不夠了,，“若是手上無力，也可貼著盞壁用力擊打,?！惫皇鞘×υS多。

　　“這第三湯,，叫作擊拂輕勻,、粟聞蟹眼。勻速運(yùn)動(dòng)茶筅,，將大泡泡擊成小泡泡,。此時(shí)應(yīng)注意不要觸底，將茶筅稍稍提起,?！?p>　　這點(diǎn)茶可真是個(gè)考驗(yàn)?zāi)托暮鸵懔Φ幕睿还止湃四脕硖找毙郧?。知了現(xiàn)下已覺手上沒甚力氣,，酸得很，用一陣力,，便要歇一陣,。

　　“第四湯,，稍寬勿速、輕云漸生,。幅度更大,，速度放緩，所謂輕云漸生,，便是指茶面顏色漸白,。”

　　而后第五湯,，乃可稍縱,、茶色盡矣，使其水乳交融,；第六湯,，以觀立作、乳點(diǎn)勃然,，便是將底部或有沉積的茶粉撈起,，使乳面更厚；最后一湯,，也就是第七湯,，叫做乳霧洶涌、溢盞而起,，若是乳面可咬盞,，便是成了。

　　知了不由佩服,，這古人喝個(gè)茶罷了,，竟也有這樣多繁瑣的步驟，實(shí)在講究,。

　　“最后便可做茶百戲了,。”

　　知了瞧瞧面前盞中乳面,，雖薄了些,，應(yīng)也是可作的。舀了兩勺茶粉,，倒入水和勻,，正思索著在上頭寫個(gè)什么字好，上官理已將茶盞挪了過來,，上頭儼然畫著一只船坊,，細(xì)節(jié)盡顯，這是將這乳面當(dāng)成了念湖了,，畫得甚好,，“呀,，真是好?！?p>　　他有些得意地一笑,，“你畫個(gè)甚？”

　　知了抿嘴,，她的畫技實(shí)在拿不出手,，她便畫個(gè)白柳在上頭罷，也算是應(yīng)景了,，這白柳倒是不難作,，應(yīng)是不至難看。

　　“夫人竟是在這,，倒叫我好找?！?p>