王務(wù)本進(jìn)到店里,，和忙著出餐的王家麗打了招呼，又到后廚看了一下,，魏寶石正忙著炸油條,。他打過招呼，洗了把手,，摘掉口罩,，拿了一根油條就吃。

　　這油條做得酥香,，他直夸老魏手藝好,。

　　老魏說：“我原來在單位食堂就這么做的，無釩油條,，提前半天得按比例用少許牛奶,、雞蛋、食鹽和面,。我這是頭天晚上在公寓那面就準(zhǔn)備好了,。”

　　王務(wù)本很是感激,，沒想到魏寶石對(duì)店里的事情這么上心,，還是假裝嗔怪道：“老魏，店里的事,，不用你往里面搭食材的,，就這一次啊,！你看,，米面油,，店里現(xiàn)在各種東西都齊整了啊,！以后就在店里準(zhǔn)備,。一會(huì)兒，我給你轉(zhuǎn)點(diǎn)錢,?！?p>　　老魏連聲說：“知道了老板！就這一次,。那錢您別轉(zhuǎn),，沒幾個(gè)錢的。我也是試驗(yàn)一下,，有日子不做,，怕手藝生疏了?！?p>　　王務(wù)本原來想的是把早點(diǎn)這塊業(yè)務(wù)出租出去,，不然太辛苦。現(xiàn)在大家積極性挺高,，那就先這么經(jīng)營,，看一下效果。

　　回到大堂,，王務(wù)本每樣餐品都讓王家麗給自己盛了一份，坐到空位上用餐,，捎帶著和對(duì)面老先生聊天,。

　　老先生直夸：“這油條做得真棒，還有這饅頭片又酥又香,，而且價(jià)格便宜,，一頓早餐才5塊錢，又實(shí)惠又好吃,?！?p>　　這時(shí)進(jìn)來一個(gè)膀闊腰圓、肥頭大耳,、身高接近1.9米的中年壯漢,，進(jìn)店點(diǎn)了5根油條、5個(gè)雞蛋,、兩碗豆?jié){,。

　　他端著餐盤找了個(gè)靠窗的餐桌用餐。位置正好在王務(wù)本斜對(duì)過,。王務(wù)本掃他了一眼,，看那人一臉的橫肉,，眉宇間透著煞氣，觀面相不是善茬,。

　　那人“啪啪啪”,，把5個(gè)雞蛋依次都剝開，放進(jìn)空盤子中,，又到前臺(tái)盛了一小盤免費(fèi)的腌白菜,，然后坐定，一口咸菜一個(gè)雞蛋,，風(fēng)卷殘?jiān)瓢?，只三四分鐘，便把餐品全部吃完,，用右手背抹了一下嘴角的豆?jié){,，戴好口罩，起身快步流星離去,。

　　飯館就是一個(gè)小社會(huì),，這里的顧客三教九流，呈現(xiàn)百樣人生,。

　　王務(wù)本細(xì)嚼慢咽,，剛吃完一個(gè)雞蛋。他還是第一次看到有人這么吃飯,，那個(gè)中年男子一下子吃5個(gè)雞蛋,，也不怕膽固醇攝入超標(biāo)。

　　他記得在家里上小學(xué)時(shí),，端午節(jié)講究早晨坐在門檻上吃雞蛋,，那次他一下子吃了4個(gè)，一整天打嗝都是雞蛋味,，從此他有兩年多不吃雞蛋?，F(xiàn)在每天最多也就吃一個(gè)。

　　他真的很羨慕那個(gè)中年男子,，身體真棒,。

　　就他用餐的20多分鐘，店里又來了五六位顧客,。

　　王務(wù)本從顧客只言片語間能聽出他們對(duì)餐品質(zhì)量,、價(jià)格的認(rèn)可，特別是價(jià)格很優(yōu)惠,，其中兩位顧客閑聊,，說價(jià)格比附近的餐館便宜大概三分之一，特別是油條,，其他店多是一塊或一塊五一根,，早就沒有5毛的價(jià)格了,。

　　王務(wù)本坐在顧客之間用餐的目的，也是為了了解市場,。他大概算了一下,，現(xiàn)在這個(gè)價(jià)格銷售，基本不掙錢,，主要目的是新開張靠低價(jià)吸引顧客,。

　　總體還是受疫情影響，客流量不是特別大,。

　　早餐最多營業(yè)到9點(diǎn)半,，就該準(zhǔn)備午餐了。現(xiàn)在最缺人手的就是后廚,，飯館營業(yè)步入正軌,，三名廚師都不多。

　　王務(wù)本之前在手機(jī)上下載了營業(yè)狀況監(jiān)控軟件,，客流量和營業(yè)額的情況能實(shí)時(shí)顯示,，很是方便。

　　到目前為止,，整個(gè)早餐營業(yè)額才153元,，真的是刨了料錢不夠工錢。

　　他之前估算過,，店里每天掙2000元,，能打個(gè)平手，按四成利潤計(jì)算,，每天營業(yè)額最少也得5000元,。

　　如果低于這個(gè)數(shù)字，就要賠錢?，F(xiàn)在早餐的情況明顯不理想。他覺得應(yīng)該是剛開業(yè)的緣故,。