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美食打卡365天

第35章 腌制臘肉

美食打卡365天 豬皮凍zpd 2009 2020-07-26 11:36:23

  “火腿的制作和臘排骨的制作一樣,同樣撒上白酒清洗殺菌,,加上海鹽搓揉,,一定要充分的入味,充分的搓揉,,把鹽厚厚地懟在上面,到時(shí)候才不會(huì)變質(zhì),。放的時(shí)間久,,鹽會(huì)慢慢滲透進(jìn)豬肉內(nèi)部,保存的時(shí)間就越長(zhǎng),?!?p>  蘇葉將搓好鹽的火腿和臘排骨一起放在竹筐當(dāng)中,搬到屋內(nèi)陰涼處架空擺放,。

  竹筐底下放個(gè)小缸,,前幾天腌制,內(nèi)部會(huì)有血水滴落下來(lái),。

  等一個(gè)月后,,就能掛到院子外的竹竿上了,。

  “行了,接下來(lái)做這個(gè)豬香肚,,先把豬肚給清洗了,。倒入料酒還有粗鹽,這次我們用的就是粗鹽了,,粗鹽的顆粒大,,搓揉的時(shí)候摩擦力也大,能把豬肚里里外外的那一層粘液清洗干凈,。記得把外層洗完之后,,用筷子頂著把內(nèi)層翻過(guò)來(lái)繼續(xù)清洗?!?p>  這個(gè)豬肚搓揉起來(lái)的觸感很有意思,,滑嘟嘟的。

  “洗完第一遍之后,,把臟東西倒掉,,需要再洗一遍,這一遍用的是面粉,?!?p>  他把面粉倒進(jìn)去,繼續(xù)進(jìn)行搓揉,,面粉在反復(fù)的搓揉之下,,面粉凝結(jié)的粘性物質(zhì)會(huì)將豬肚上嘚瑟粘液粘下來(lái),接下來(lái)只要用清水洗干凈即可,。

  “好了,,現(xiàn)在豬肚洗好了,先掛起來(lái)放在一邊,?!彼麑⒇i肚用S型鉤掛在架子上晾干。

  “接下來(lái)要處理這些五花肉,,不過(guò)調(diào)料還缺了點(diǎn),,蒜頭和辣椒粉都不夠用了?”蘇葉嘟囔了幾句,,轉(zhuǎn)頭對(duì)著院子外頭喊了一句,,“阿妙,醒了沒(méi)有,,起床來(lái)給我搭把手唄,!”

  蘇葉的聲音一下去,一分鐘后,,一個(gè)腦袋在廚房外面探頭探腦,,來(lái)的不是阿妙,,卻是大王?

  “汪汪汪,,汪汪?。俊贝笸醢l(fā)出奇怪的吠叫,,眼睛盯著那豬肉,,似乎非常的眼饞。

  不過(guò)它是一只訓(xùn)練有素的狗,,延遲滿足的能力,,不可與其他的凡狗相提并論。

  “人沒(méi)叫到,,倒是叫來(lái)了狗,?”蘇葉不禁失笑,“行吧,,狗也可以,,叫喚得動(dòng)就行。大王,,你過(guò)來(lái),,我吩咐你幾個(gè)重要的任務(wù)?!?p>  他煞有其事地說(shuō)話,。

  直播間的各位見(jiàn)到蘇葉居然神神叨叨地對(duì)著一只狗說(shuō)話,就算這只狗那么聰明,,它難道還能聽(tīng)得懂人話不成,?

  “我打賭一包香瓜子,up主是在故意制造節(jié)目效果,,我就沒(méi)見(jiàn)過(guò)聽(tīng)得懂人話的狗,!”

  “上面的你見(jiàn)識(shí)太短淺了!誰(shuí)說(shuō)狗聽(tīng)不懂人話了,,狗和主人之間可是有一種特殊的默契的,,再說(shuō)了,大王那么聰明的狗,,啥事情做不好,?”

  “不就是一只田園犬嗎,?有什么稀奇的,?又不是純種的狗狗,這田園犬最多值三百塊錢,,怎么敢和我?guī)浊K的哈士奇相比,?”

  “這人已經(jīng)傻了,,果然二哈的主子腦回路也是與眾不同?誰(shuí)說(shuō)純種狗就聰明了,?咱們國(guó)家的田園犬,,那可是幾千年來(lái)經(jīng)過(guò)一代代人篩選的,適應(yīng)能力之強(qiáng),,忠心程度,,絕不是只靠外表取勝的寵物狗能相提并論!”

  “……”

  整個(gè)直播間,,頓時(shí)變成了狗狗愛(ài)好者之間的激烈罵戰(zhàn),。

  蘇葉并不知道自己一個(gè)小小的無(wú)心之舉,會(huì)引發(fā)如此激烈的矛盾,,他純粹想叫大王去干點(diǎn)活而已,,這對(duì)他來(lái)說(shuō),只是日常生活的一部分,。

  并沒(méi)有值得議論的成分,。

  “大王,去院子里幫我挖幾個(gè)蒜頭過(guò)來(lái),,就是這個(gè),,越大越好啊,!”他把手里的蒜頭伸到大王的鼻子底下,,讓它記住這個(gè)味道。

  “汪汪,,汪汪汪,!”大王興奮地?fù)u尾巴,繞著蘇葉轉(zhuǎn)了一圈,,一躍而下,,跑到院子里。

  很快尋著味道找到那蒜頭的位置,,冬天的大蒜,,葉子差不多枯萎了,稍微一拔,。

  那蒜頭連根而起,。

  “反正也沒(méi)事,你們應(yīng)該也是第一次見(jiàn)大王挖東西,,就把畫(huà)面給你們看吧,?”蘇葉將攝像頭對(duì)著大王,直播間又開(kāi)始沸騰起來(lái),。

  大王的動(dòng)作如此的矯捷,,兩個(gè)前爪一扒拉,,坑里的蒜頭就露出露出來(lái),它再用犬齒咬著蒜葉稍微一用力,,整個(gè)蒜頭立刻冒出頭來(lái),。

  它歡快地在整個(gè)蒜地里跑來(lái)跑去,靈敏的鼻子專門(mén)挑最大,,質(zhì)量最好的蒜頭拔,,一連拔了四五個(gè)出來(lái)!

  “臥槽,,這絕對(duì)是老夫平生所見(jiàn)最聰明的狗狗,?簡(jiǎn)直比德牧還要聰明啊,?”

  “不行了,,我不相信自己的眼睛,這一定是幻覺(jué),?這狗狗居然還能辨別蒜頭的質(zhì)量好壞,,開(kāi)什么玩笑啊,?”

  “up主,,你的狗多少錢,我出一萬(wàn)塊給你買了,!”

  “屁,!一萬(wàn)哪里夠,這個(gè)狗那么聰明要是能帶上節(jié)目,,那肯定是身價(jià)倍增啊,,就算你出十幾萬(wàn)都不到它的演出費(fèi)吧?”

  “一萬(wàn)也太寒酸了,,至少得百萬(wàn)以上才行,,不過(guò)你出得起嗎?就算你出得起,,也不一定up主就會(huì)賣,?這狗可是他的親人,誰(shuí)那么缺德會(huì)把自己的親人給買了,?你們怕不是在誘導(dǎo)up主犯罪吧,?”

  “……”

  最后這一段話出來(lái),一群看熱鬧不嫌事大的吃瓜群眾終于沒(méi)了聲,,一個(gè)個(gè)安安靜靜地欣賞大王的表演,。

  蘇葉一直盯著直播間,他還是第一次認(rèn)真地看彈幕上的內(nèi)容,平時(shí)直播都是在干活,,眼睛也沒(méi)法落到那屏幕上面。

  剛剛的爭(zhēng)論,,他自然看得一清二楚,。

  “這個(gè)人的語(yǔ)氣,聽(tīng)上去有些眼熟,?”他好奇地找到發(fā)言人的昵稱,,那個(gè)標(biāo)志性的柯南頭像,果然是楊瑾沒(méi)錯(cuò),。

  “楊瑾每天那么閑,,都在關(guān)注直播的嗎?好像我每次直播都能瞧見(jiàn)她在活躍,?不過(guò)她剛剛說(shuō)得那一番話,,還挺對(duì)我的胃口的?!碧K葉淡淡一笑,,心里給楊瑾的評(píng)價(jià)又加了幾分。

  蘇葉年紀(jì)輕輕,,但經(jīng)歷過(guò)不少的苦難,,導(dǎo)致他這個(gè)人思考問(wèn)題也比較務(wù)實(shí)。

  這個(gè)性格延伸到對(duì)異性的看法上,,更是如此,。

  相對(duì)來(lái)說(shuō),他更會(huì)對(duì)聰明獨(dú)立理性的女生感興趣,,而不是那些嬌滴滴的女孩子,。

  只有獨(dú)立的女性可以和他站在同一個(gè)戰(zhàn)線上。

  他已經(jīng)有一個(gè)妹妹了,,不需要再有一個(gè)“妹妹”來(lái)給他照顧,。

  楊瑾的性格,就比較符合他的個(gè)人審美,。

  

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