閩南國沒有被滅的時(shí)候，曾經(jīng)參加過各國舉行的國菜比賽，西靖國就是敗在了佛跳墻這道菜下。

　　西靖是馬上民族,，擅武,，沒有閩南國做菜這么精致講究,。

　　現(xiàn)在兩個御廚考官都是當(dāng)年佛跳墻的手下敗將，到現(xiàn)在都能想起佛跳墻揭開蓋子瞬間,，那股誘人的香味,。

　　“你說說這道菜的食材和主要特色?！睘槭椎目脊侔l(fā)問,。

　　“是?！蓖鹪虑迩迳ぷ?，脆生生道：“古有故事云，南國廚師出了道菜,，壇啟葷香飄四鄰,，佛聞棄壇跳墻來吃，便是佛跳墻名字的來源,。因?yàn)轫敿壥巢谋姸?，所以也叫福壽全。這道菜用十八種主料,，二十種輔料互為融合,，其中有魚翅、雞,、干貝,、鮑魚、海參,、魚唇,、牦牛皮膠，杏鮑菇,，蹄筋,，花菇，墨魚,，瑤柱，鵪鶉蛋,，筍尖,、魚高肚，加入高湯,，特釀老酒,，用酒壇子盛著,，以文火煨制三個時(shí)辰而成。這道菜的特點(diǎn)是軟嫩柔潤,，濃郁葷香,，又葷又不膩，味中有味,?！薄疽谩?p>　　宛月因?yàn)樘煜ぃ孕判囊渤鰜砹?，越說越順,，口也不干了，心也不跳了,。

　　四周聽見陣陣咽口水的聲音,，這么多精貴的食材放在一起肯定好吃啊，可誰又想到這樣的做法呢,？

　　三名考官目瞪口呆,。

　　玉檀看向安冉。

　　原來安冉想盡辦法讓余嬤嬤收宛月為徒,，是為了幫宛月某一條出路啊,。

　　“你會背不算真本事，你會做嗎,？”主考官暗暗不爽,，畢竟他是敗在這道菜下。

　　宛月已經(jīng)不怕了,，用力搖頭,，“奴婢是個小女娃子，哪里會做啊,，再說了,，奴婢也弄不到這么多好食材來練手哇?！?p>　　“哼,，那你只是背書算什么?！敝骺脊俦粦?，生氣了。

　　宛月不樂意了,，安冉姐姐這么辛苦天天晚上都抽時(shí)間幫她背,，干娘天天都給她嘮叨細(xì)節(jié)，她背出來了,，還這么熟練,，怎么就不算什么了,？

　　“考題不就是默寫菜譜和說明詳細(xì)食材嘛？奴婢哪里不行了,？”

　　主考官臉色立刻不好看了：“哼,，嘴硬！”

　　宛月不服氣了,，“那考第三題咯,，看我贏不贏得了！”

　　主考官氣得瞪眼,，“你是考官還是我是考官,，考不考第三題我說了算?！?p>　　宛月嘟著嘴,，“哼，起碼我寫得菜譜字比他們多,，食材多,，我就該贏?！?p>　　這話沒毛病,。

　　字和食材比別人多了好多。

　　安冉忍不住笑了,，宛月并不憨啊,。

　　三位考官張大嘴，這能算,？

　　“我看還是佛跳墻略勝一籌,，而宛月的食材寫得很細(xì)，下食材的時(shí)間和火候拿捏都寫得很明晰,，就算一個不懂做菜的,，按照這個做也不會太差。所以,，這局宛月是第一,，不知三位可同意？”

　　玉檀發(fā)話了,，誰還敢說不字,？

　　宛月興奮的扭頭去看安冉。

　　安冉有些奇怪,，玉檀因?yàn)楸苊馔馊苏f她偏袒鳳儀宮,，這類考試她基本不說話，更不會為鳳儀宮的說話,，畢竟小小的幫廚考試,，沒必要幫的。

　　但玉檀居然開口為宛月?lián)窝恕?p>　　三個考官齊齊點(diǎn)頭,，“玉姑姑說得極是,。”

　　“那就繼續(xù)下一道吧,?！庇裉次⑿Α?p>　　安冉安心了,。

　　論刀工,，余嬤嬤不會輸給任何御廚，悉心且正統(tǒng)教出來徒弟,，刀工一定比這些沒有受過正規(guī)訓(xùn)練的人要強(qiáng)許多,。

　　刀工分兩樣考，一是切絲,，二是雕花,。

　　切絲要工整均勻，再加上速度,，不難比出勝負(fù),。

　　雕花比雕得像不像，同時(shí)也比速度,。