一邊品嘗當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的食物,，一邊聊著跟餐飲有關(guān)的話題,，這頓飯吃了四十多分鐘。
不想讓節(jié)目組里的工作人員餓著,，洪磊等人故意多聊了一會兒,，直到時(shí)針接近一點(diǎn)鐘，才起身結(jié)賬離開了這家小店,。
“時(shí)間挺早的,，下午咱們干點(diǎn)啥？”坐在回程的車上,，洪磊轉(zhuǎn)頭看著坐在身后的施大廚：“老施,，店里還有什么要準(zhǔn)備的么？”
“也沒什么大事兒,，不是說要做蟹黃獅子頭么,？下午我打算把那玩意先做出來。等明天開業(yè)了,，要是有客人點(diǎn)了單,，拿出來一蒸就是?！?p> “剁肉是吧,。”
“嗯,。主要就是剁肉比較費(fèi)時(shí),。”施大廚點(diǎn)點(diǎn)頭：“機(jī)器絞出來的不好吃,，還是手剁的口感比較好,。”
“行,，我?guī)Я说?，下午陪你一塊兒剁?！?p> 兩位大廚有事干了,，自己也不想閑著。白薇薇順勢問道：“我們幾個(gè)呢,？洪老師,，給我們也找點(diǎn)事情做吧?！?p> “要是閑著沒事的話,，把衛(wèi)生……啊,，對了，咱們店里的菜單還沒弄呢~,！”話說到一半,，洪磊突然想起一件很重要的事來，表情也變得嚴(yán)肅起來了,。
“別著急,。”施大廚倒是一點(diǎn)兒都不著急：“回去咱們就開個(gè)會,，把菜單定下來,。我估計(jì)也就半小時(shí)的事，來得及,?！?p> “不是，我的意思是,，得把客人點(diǎn)菜時(shí)的菜單弄出來啊,。”洪磊皺著眉頭,，越說越著急了：“咱們店里很多菜都是這邊沒有的，別說看了,，客人們或許聽都沒聽過,。點(diǎn)菜的時(shí)候，光有菜名和價(jià)格肯定不夠,，至少也得配上一張照片,，讓他們知道大概是個(gè)什么樣子的菜，你說是吧,？在網(wǎng)上找照片,，還要打印裝訂，這里可得花不少時(shí)間,?！?p> “那我們幾個(gè)下午就負(fù)責(zé)做菜單吧?！庇X得這事情不算太難,，仇玥主動舉起手來，想要攬下這項(xiàng)任務(wù),。
“你行么,？我是說那個(gè)電腦軟件你會用么？”洪磊有些不放心,。
“應(yīng)該沒問題吧……”說著說著有些心虛了,，仇玥看了看坐在左右的兩位閨蜜,，發(fā)現(xiàn)她們兩個(gè)也是一樣的不知所措，不得已,，她只好把節(jié)目組搬了出來：“實(shí)在不行,，我還可以找節(jié)目組的高手幫忙?！?p> “那好,，這事兒就交給你們幾個(gè)了?！焙槔谶@才點(diǎn)點(diǎn)頭：“現(xiàn)在我來總結(jié)一下,，回去之后，咱們先把明天要做哪些菜商量出來,，順便把價(jià)格定好,。然后，小玥你們幾個(gè)去做菜單,，我跟老施開始備菜,，給明天的營業(yè)做準(zhǔn)備。對了,，小陸,，做菜單的時(shí)候你也幫幫忙。光有中文的肯定不成,，你得幫著把內(nèi)容翻譯一下,，比如菜里用了哪些材料，是什么口味,，忌口條件是什么,，都得用韓語標(biāo)注清楚?！?p> 韓語文字稍稍有些特別,。
單從字形上來看，它似乎跟咱們國家的漢字一樣都是意音文字,。
可實(shí)際上,，韓語文字是地地道道的拼音文字。就跟英文一樣,，每一個(gè)韓語文字都是由字母拼出來的,。說白了，你可以從字形結(jié)構(gòu)中看出這個(gè)韓語文字應(yīng)該怎么念,，卻沒法像第一次接觸到不認(rèn)識的漢字時(shí)那樣,，一邊猜測讀音，一邊還能從字形結(jié)構(gòu)或偏旁部首中猜測到這個(gè)字的含義。
這意味著什么,？意味著用韓語寫文章和句子的時(shí)候經(jīng)常會出現(xiàn)拼寫上的錯(cuò)誤,。
因?yàn)槟銢]法通過記下詞匯的意思，去反推這個(gè)詞應(yīng)該怎么寫,。只能對照這個(gè)詞的發(fā)音,，去推測它應(yīng)該怎么拼。問題就出在這兒,！要知道,，不是每個(gè)人的發(fā)音都能像官方電視臺新聞欄目的播音員那樣標(biāo)準(zhǔn)。
參考本就不夠標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)音去拼寫單詞,，答案肯定做不到百分百正確,。
在網(wǎng)上看到南韓綜藝節(jié)目中常有的‘聽寫’游戲后，很多人都會忍不住吐槽‘怎么連字都不會寫,，文化水平還趕不上小學(xué)生’,。其實(shí)這句吐槽并不完全準(zhǔn)確，多少有失偏頗,。
韓文本身的特性,，導(dǎo)致它在書寫過程中很容易出現(xiàn)拼寫錯(cuò)誤的問題，才是真正的決定性因素,。
即便是南韓人自己,，都不敢拍胸脯保證自己一定不會寫錯(cuò)字，又何況是陸鳴呢,？
“我……”說實(shí)在的,，陸鳴真的不敢打包票。
但想到團(tuán)隊(duì)里沒其他人能做這件事,，只能由自己負(fù)責(zé)，他只好硬起頭皮,，接下了洪磊吩咐的差事：“洪老師,，我一定會很用心的，努力做好這件事,?！?p> 看出了陸鳴眼中的不自信，加上自己心里也有點(diǎn)兒打鼓,，等回到餐廳下了車后,，不顧VJ已經(jīng)湊上前來，他火急火燎的找到還沒來得及下車的夏坤和蘇謹(jǐn)言,，就‘制作菜單’這件事拉著兩人聊了好一會兒,。
直到在蘇謹(jǐn)言的示意下，身為主PD的夏坤給出了‘真要趕不上來不及了，節(jié)目組會伸出援手’的承諾之后,，洪磊這才松了口氣,，心滿意足的放開了兩人。
“洪老師,，節(jié)目組怎么說的,？”直到洪磊為什么跑去糾纏夏坤和蘇謹(jǐn)言，等他回到餐廳里,，白薇薇立刻追問開了,。
比了個(gè)‘OK’的手勢，洪磊面上帶著幾分笑意：“已經(jīng)說好了,。咱們自己先做著,，要是實(shí)在搞不定，節(jié)目會派人給咱們幫忙,?！?p> “是么？太好了,?！背皤h和呂麗紅開心的來了個(gè)擊掌。
那最后一部分食材搬進(jìn)廚房,，暫時(shí)堆在料理臺上放著,。掀開簾子走出來，將洪磊已經(jīng)回來了,，施大廚招了招手,，順手拖開一張椅子在桌邊坐下：“人到齊了吧，開始開會了,。來來來,，都坐下，咱們速度點(diǎn)兒,，先把菜單搞定,。”
眾人紛紛圍坐在桌邊,，作為‘店長’兼‘副主廚’,，洪磊當(dāng)然不然的接過了主持會議的權(quán)利。沒有多想,，他直接把視線轉(zhuǎn)向了陸鳴：“小陸,，在南韓這邊的中餐廳里，那些菜最常見最好賣,？你先說幾個(gè)例子,，給我們參考一下,。”
“一般提到中餐的話,，人們最先想到的就是炸醬面和海鮮湯面,，還有糖醋肉和煎餃子?！毕劝涯享n人最常吃的幾樣中式料理挨個(gè)兒點(diǎn)名說了出來,，不等其他人接話，陸鳴又趕緊補(bǔ)充到：“不過這幾樣都不怎么地道,，比如炸醬面,，這邊賣的炸醬面都是帶甜味的，跟我們在國內(nèi)吃過的完全不是一碼事,。還有糖醋肉,，也就是糖醋里脊，做法也跟真正的中餐完全不一樣,?！?p> “有地道一點(diǎn)兒的么？”想起陸鳴之前說過的一句話,，洪磊舉了個(gè)例子：“比如麻婆豆腐那樣的,。你不是說這邊賣的很好么？”
“嗯,，麻婆豆腐可以算一樣,。還有溜三絲、溫鹵面,、宮保雞丁……”生怕自己說的不夠詳細(xì),，陸鳴一邊回憶，一邊掏出手機(jī)翻出了網(wǎng)上的圖片,，對照著給洪磊和施欽南做了個(gè)參考,。
哪些比較地道，哪些是經(jīng)過本地化改良的,，看了這些照片后,，施欽南有了些想法。
“怎么都是些糊糊,？”仇玥也找出了照片中的共同點(diǎn),。
“什么糊糊,，那叫勾芡,。”哭笑不得的給了仇玥一記白眼,，洪磊忍不住吐槽道：“虧你還跟著老施補(bǔ)了那么久的課,。”
“勾芡勾芡，嘿嘿,?！背皤h不好意思的吐了吐舌頭。
雖說年齡不算小了,，但作為洪磊帶過課的學(xué)生,，在他的面前，仇玥還是雷打不動的小輩,。
“小玥姐你這么一說,，我才發(fā)現(xiàn)好像還真是這樣?！标戻Q笑著說道：“在南韓這邊,，確實(shí)是需要勾芡的菜賣的比較好?！?p> “大概是因?yàn)槟享n這邊的中餐受粵菜和魯菜的影響最大吧,。”到底是專業(yè)的,，施大廚一句話點(diǎn)出了關(guān)鍵,。
“那咱們多往粵菜和魯菜上靠？”洪磊眼睛一轉(zhuǎn)：“我覺得可以試試避風(fēng)塘炒蟹,，還有鍋塌豆腐也不錯(cuò),。”
“炒蟹就算了,，螃蟹太寒,，相克的食物太多了。而且這個(gè)月份的螃蟹也不怎么好吃,?！卑l(fā)揮自己的專業(yè)素養(yǎng)，施大廚對洪磊的提議進(jìn)行了小小的修改：“要做避風(fēng)塘口味的話,，用蝦子也可以,。”
“那就先定一個(gè)避風(fēng)塘炒蝦,。鍋塌豆腐呢,？”洪磊繼續(xù)問道。
“關(guān)鍵是豆腐,?！笔┐髲N看著陸鳴：“小陸，明天早上麻煩你再跑一趟,?！?p> “嗯,，我去買?！?p> “鍋塌豆腐算是肉菜還是素菜?。俊眳嘻惣t舉起手,，插嘴問了一句：“我是說,，給它定價(jià)的時(shí)候是按肉菜算，還是按素菜算??？”
“……定個(gè)中間價(jià)不行么？比全是肉的硬菜便宜點(diǎn)兒,，比素菜貴點(diǎn)兒,。”
“那好吧,?！?p> “你別著急，先把要做哪些菜定下來,，完了咱們在一樣一樣的定價(jià),。路要一步一步走，飯要一口一口吃,，心急吃不了熱豆腐,，是吧？”說著說著,，洪磊自己笑了起來：“繞來繞去,，怎么又扯到豆腐了?！?p> 也不知道是被洪磊的話給提醒了,，還是打剛才起就一直惦記著，洪磊話音剛落,，白薇薇又很適時(shí)接了一句：“那麻婆豆腐呢,？既然要做鍋塌豆腐，麻婆豆腐是不是不用做了,?！?p> “得，這下算是跟豆腐杠上了,?！?