路上耽擱了一下,，于一山又回到了家里,。

　　他的砧板和菜到都在樹林邊的臨時(shí)廚房，所以就拎著那一袋子青蛙來到了樹林邊的雨棚下,。

　　摸索了一下開關(guān),，打開了掛在樹梢上的大號LED燈，周圍立刻亮堂起來,，樹木和陰影遠(yuǎn)遠(yuǎn)的鋪灑開去,，巨大而詭異。

　　于一山把編織袋扔在了長木桌上,，打起一瓢水,，清洗了一下砧板和菜刀。

　　隨后他伸手到編織袋里,，掏出了一只傻愣愣的青蛙,。

　　“殺青蛙其實(shí)很容易，比殺雞殺鴨之類的要省事的多?！?p>　　“它既沒有羽毛,，也沒有鱗片，只有一張皮……”

　　“這幾乎就是,，去掉頭就可以吃了,。”

　　“你只要一刀切入它的脖子……”

　　“好吧,，它的脖子很粗,，已經(jīng)粗到看不見了……據(jù)說，這是強(qiáng)壯的象征,?！?p>　　“那么，我們就在脖子的這個(gè)位置,，一刀切下去，別完全切斷,，留下那層皮,。”

　　“刀不要?jiǎng)?，固定住它的頭部,，然后另一只手抓住它的身體，往下剝,，稍微用點(diǎn)勁,，一張皮子就下來了?！?p>　　“然后就是他們的內(nèi)臟……”

　　“還記得那句話嗎,？亂七八糟的東西一律不要?！?p>　　“青蛙的內(nèi)臟肯定是沒人吃的,，也沒見誰做的青蛙肉里還有內(nèi)臟之類的東西?！?p>　　于一山隨手把蛙頭和內(nèi)臟賞給了黃大仙,，又把蛙身丟進(jìn)了臉盆里，然后繼續(xù)開始給下一只青蛙去皮,。

　　“一切,，一剝……就這么簡單?！?p>　　“青蛙的皮膚非常的堅(jiān)韌,，并不容易扯破，只要用力的方向?qū)α耍箘懦毒褪??！?p>　　一只只的蛙頭都丟給了兩只黃大仙，但它們似乎對蛙頭并不感興趣,。

　　“不吃,？不吃就挖坑埋了吧，當(dāng)做肥料……坑挖遠(yuǎn)點(diǎn),?！?p>　　指揮著黃大仙打掃衛(wèi)生，于一山又把剝掉皮的青蛙拿了出來,。

　　剁掉青蛙的四肢爪子,，然后把蛙腿和蛙身切成小塊。

　　“蛙腿呢,，切成兩段就行,，從關(guān)節(jié)這里分開?！?p>　　“牛蛙的腿大,，可以多切一刀，這樣好入味些,?！?p>　　“蛙身就隨便了，均勻些就行,?！?p>　　“好了，接下來就是洗干凈,?！?p>　　打了兩桶水，把青蛙肉清洗了兩遍,，用漏勺盛著控水,。

　　然后，他開始清洗姜蔥蒜辣椒,，并把這些配料都切好,。

　　“剛才在菜園里摘了點(diǎn)紅辣椒，還有一條黃瓜,，正好可以用來炒青蛙,。”

　　“配料不要太多,，我們做的是青蛙,，不能喧賓奪主,。”

　　“黃瓜不用太多,，不用切的太細(xì),，小拇指大差不多，切條漂亮些,?！?p>　　切好了配料，于一山擰開了煤氣罐,，把猛火爐打著,。

　　洗鍋，燒水,。

　　“青蛙肉稍微腌制一下,，放點(diǎn)鹽，料酒就差不多了,，生抽也可以放,，自己喜歡什么香料也可以放?！?p>　　“一般飯店都喜歡給肉類上漿,，就是裹一層水淀粉，這樣能保持蛙肉的水分,，比較嫩?！?p>　　“這個(gè)就看個(gè)人口味了,，就像炒牛肉，飯店一般也做的很嫩,，但并不是人人都喜歡這種口感,。”

　　“烹飪的方法有很多,，有的簡單,，有的復(fù)雜，越復(fù)雜的方法,，難度或許越大,，但不一定代表好吃，好不好吃,，最終還是要看個(gè)人口味,。”

　　“所以說,，眾口難調(diào),，這世上就沒有真正的食神,。”

　　“我選擇直接腌制,，然后焯水,，是不是很有特色？”

　　“當(dāng)然了,，飯店里一般都是滑油,，也有過油的，這兩者是溫度的區(qū)別,?！?p>　　“自己家里做飯就很少把食物過油了，因?yàn)楸容^浪費(fèi)油,?！?p>　　“焯水就是另一種口味了，它沒有過油爆炒的香味那么濃郁,，會(huì)更嫩更清淡一些,。”

　　于一山把蛙肉在鍋里過了下滾水,，等水再滾起來,，就把蛙肉出鍋了。

　　“好了,，下面就是爆炒了,，幸好我有個(gè)猛火爐?！?p>　　“先炒配料,，配菜有人用洋蔥芹菜的，還有喜歡干紅椒和花椒那種濃香的,，這個(gè)都隨便,。”

　　“把辣椒和黃瓜稍微炒一下,，斷生就行,，出鍋?！?p>　　“再下油,，下姜蔥蒜，然后來一口辣妹子,，一點(diǎn)點(diǎn)豆瓣醬……這些調(diào)料還是看個(gè)人口味,。”

　　“再下青蛙,，炒它,?！?p>　　“鹽味精雞精生抽老抽料酒這些就不用我說了，你要喜歡老干媽也可以,?！?p>　　“但是我……當(dāng)然是吃原味的了，哈哈哈哈,?！?p>　　“好了，配料放進(jìn)去,，炒一炒就出鍋了,，喜歡勾芡的就勾芡，最后加上一大把蔥花,?！?p>　　端著一大碗的青蛙肉，于一山又回到了地下室入口的雨棚下,。

　　“剛才運(yùn)動(dòng)了一下,，正好有點(diǎn)餓?！?p>　　“這樣炒出來的蛙肉比較清淡,，大仙也可以吃……我去拿啤酒?！?p>　　于一山放下蛙肉,，又下到了地下室里。

　　不一會(huì)兒,，他就從地下室里鉆了出來,，面色嚴(yán)肅的對鏡頭道：“我家遭賊了?！?p>　　“沒錯(cuò)，應(yīng)該就是剛才那些家伙,?！?p>　　于一山在棚子周圍轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，又轉(zhuǎn)回了鏡頭前,。

　　“是那幾個(gè)村民,，看來還是賊心不死，想找我那箱子銀圓,?！?p>　　“不過很可惜，他們找不到……至少短時(shí)間內(nèi)是找不到的,?！?p>　　“因?yàn)槲彝谕恋臅r(shí)候,，把那箱子銀圓給埋在土堆里了?！?p>　　“要等我明天把土都運(yùn)出去了,，才能挖出來?！?p>　　“他們想要偷走銀圓,，除非幫我運(yùn)土?！?p>　　于一山頗有些得意,，他洗了把臉和手，拿著碗筷回到了桌前,，開始就著蛙肉喝啤酒,。

　　有網(wǎng)友問道：“山爺不去收拾那些小賊嗎？他們的膽子也太大了,，居然還敢來打銀圓的主意,。”

　　于一山懶洋洋的灌著啤酒：“不去了,，我哪有那閑功夫,。”

　　“看在鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的份上……好吧,，其實(shí)我也不在乎這幾個(gè)鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親,，他們幾個(gè)在村里本來就是那種游手好閑，偷雞摸狗的存在,?！?p>　　“現(xiàn)在一把年紀(jì)了，還是改不了這毛病……”

　　“這叫那啥,，壞人都快變老了,。”

　　“想要收拾他們其實(shí)很簡單,，讓他們把這箱銀圓搶走就是,。”

　　“那他們下半輩子就可以吃上國家糧了,?！?p>　　“不過那樣太麻煩，又要報(bào)警,，又要取證,，耽擱我的時(shí)間，也沒這個(gè)必要,?！?p>　　“看在他們家人的份上,，還有這個(gè)……”

　　于一山揚(yáng)了揚(yáng)手里炒菜剩下的半截黃瓜：“這也是大媽們種的，是吧,，哈哈……”