小兔兔自己找了條長凳，有些郁悶的坐在旁邊,。

　　“我可是已經(jīng)夸下海口了，我說……你是我見過最優(yōu)秀的廚師,，如果你都不能滿足劉建國先生對食物的需求,，那這世界上就沒人能做到了……”

　　于一山贊同的點了點頭：“年輕人還是很誠實啊……沒錯，你說的都是實話,，如果我做的餃子他還不滿意,，那這世界上就沒有人能讓他滿意了?！?p>　　“可是……”

　　小兔兔呆呆的看著湯鍋下的石灶,，石灶里的火焰燒的正旺，火苗不時的竄上了湯鍋的鍋口,，柴火的氣息在周圍的空氣里飄散著,。

　　“你這樣熬出來的湯,，還是跟我家的湯沒什么區(qū)別啊?！?p>　　于一山撓了撓頭：“你想要什么區(qū)別,？那個劉建國不就是想吃你們家這種水餃嗎？我當(dāng)然要把你們家的味道還原出來,?！?p>　　小兔兔有些迷茫：“我也不知道要有什么區(qū)別，我們這樣煮的水餃,，劉建國先生根本就提不起胃口……我爸也很頭疼呢,。”

　　“我爸說,，劉建國先生可能是口味變化了,，就算把當(dāng)年那碗水餃再端上來，他肯定也沒胃口吃了,?！?p>　　小兔兔又看想了于一山：“如果真是這樣，誰都沒辦法滿足他的要求啊,?！?p>　　于一山沉默了一下，正經(jīng)道：“沒錯,，人的口味是會變化的,，二十年前吃過的食物，現(xiàn)在再去吃,，也肯定不會是同樣的感覺了,。”

　　“食物本身的味道并不是全部,，就餐時的環(huán)境,，氛圍，心情,，身體狀況,，包括一起用餐的人，甚至包括用到的餐具……所有你看到的,，聽到的,，聞到的，觸碰到的,，都會影響你進餐的感覺,。”

　　“像劉建國這種情況……他或許根本就不記得當(dāng)時那碗水餃的味道了,?！?p>　　“他尋找的,，是一份回憶，和一種吃到美食的感覺,?！?p>　　于一山用大勺在湯鍋里無意識的攪動著，湯鍋里的水已經(jīng)沸騰了起來,，他踢了踢腳下的柴火,，將火苗放低一點，控制住柴火的火勢,。

　　小兔兔臉上有一種明悟的感覺,，她發(fā)了一會兒呆，又回過神來,。

　　“那……照這么說的話,，劉建國想吃的水餃，豈不是誰都做不出來了,？誰還有辦法給他還原當(dāng)年的環(huán)境啊,。”

　　于一山呵呵一笑：“環(huán)境當(dāng)然是不可以還原了,，但感覺還是可以還原的,。”

　　“感覺……我感覺你說的好玄啊,，氛圍,，心情，身體狀況,，觸覺,，嗅覺，視覺,，聽覺……”

　　“哈哈哈哈……”

　　于一山得意的笑了起來：“必須說的好玄啊,，要不然怎么忽悠觀眾和讀者呢！”

　　小兔兔的臉立刻就垮了下來：“原來你是在忽悠我啊,?！?p>　　“我可沒忽悠你！”

　　于一山一本正經(jīng)道：“我說的可是廚藝至高無上的道理,，是我三十多年的心血經(jīng)驗和總結(jié)，是最高深最有價值的理論……”

　　“三十多年,？你有三十歲了,？”

　　“呃……口誤，是二十多年……”

　　于一山擦了把冷汗：“這是我二十多年的廚藝總結(jié),，當(dāng)然,，這只是理論知識,，實際上的操作，還需要細(xì)細(xì)道來……”

　　“那你熬的這一鍋湯有什么講究嗎,？”

　　“沒什么講究,，就是原汁原味而已！”

　　于一山拿著勺子在湯鍋里舀了一下：“嗯,，還要打掉浮沫,。”

　　小兔兔道：“那你還是按照我父母的方法熬湯,，做餃子……那豈不是一樣的味道,？劉建國先生能滿意嗎？”

　　“當(dāng)然會有些不一樣的地方,?！?p>　　于一山神神秘秘的眨了眨眼睛：“到時候你就知道了?！?p>　　“哦……”

　　小兔兔有些將信將疑,，她無聊的托住了下巴道：“那些五星級酒店的大廚，花樣可多了,，還是一樣沒讓劉建國滿意……”

　　“哦,，他們都有些什么花樣?！?p>　　“他們的花樣可多著呢,，就比如說熬湯，他們就不止放牛骨豬骨的,，還有熬雞湯的,，加海參鮑魚瑤柱的，加魚蝦蟹的……湯都熬成佛跳墻了,?！?p>　　“他們用的雞啊，豬骨頭啊,，都是去那些山區(qū)的農(nóng)戶家里,，買的那種土生土長的，戶外散養(yǎng)的……”

　　“單就那一鍋湯,，都夠吃一頓燒烤的錢了,。”

　　“還有他們用來做餃子皮的面粉,，都不知道摻了什么東西,，玉米粉，蕎麥粉，紅薯粉,，木薯粉,，淀粉，蔬菜汁,，調(diào)味汁,，雞蛋……亂七八糟，摻什么的都有,，有的餃子皮連顏色都不對了,。”

　　“餃子餡的花樣就更多了,，劉建國明明是想要吃豬肉蔥花餡的,，有人居然還能把魚蝦之類的肉，做出豬肉的口感……”

　　“加上香蔥香油,，確實還挺香的……可惜還是沒讓劉建國滿意,。”

　　小兔兔嘆了口氣：“你說,，就我們現(xiàn)在這普普通通的做法,，能比那些特級廚師做出來的好吃？”

　　“哈哈……這個問題問到了重點,?！?p>　　于一山笑了起來，他看著湯鍋里翻滾的泡沫,，沉默了一下,，又問小兔兔：“你覺得，海帶排骨湯怎么樣,？”

　　“還好啊,。”

　　“嗯,，是還好,，一般的家常口味的湯里面,，我最喜歡的還是海帶排骨湯,。”

　　于一山悠悠道：“你說,，排骨那么貴,，我直接換成豬肉煮排骨湯行不行，這樣比骨頭實惠多了,，肉又多,，吃的也過癮,。”

　　“呃……”

　　小兔兔歪著腦袋想了想：“豬肉熬湯……總感覺不是那個味道了,。”

　　“是啊,，不是那個味道了,。”

　　于一山點了點頭：“有句話叫：肉有肉味,，骨有骨味,。”

　　“這句話的意思是說,，每一種食材的味道都是不一樣的,。”

　　“肉熬成的湯,，和骨頭熬成的湯,，味道當(dāng)然也是不一樣的?！?p>　　“那些把骨湯熬成了佛跳墻的……不能說味道不好,，但肯定是味道不同?！?p>　　“你覺得,，海帶排骨頭和佛跳墻，誰的味道更好一些,？”

　　“如果佛跳墻的價格很便宜,，海帶卻是一種稀有食材，你平時根本吃不起……”

　　“你覺得誰的味道更好,？”

　　小兔兔歪著腦袋想了想：“好像還是海帶湯更好喝些……我懂了,，山爺?shù)囊馑际钦f……雖然我們平時總覺得有些菜好吃，有些菜不好吃,，但這只是我們口味和價格的問題,？食物的味道，本身并沒有高下之分,？”

　　“沒錯,。”

　　于一山點了點頭,，滿口稱贊道：“你很有吃貨的天賦,，跟我學(xué)做菜吧！”