第一百八十一章 小燉肉
“待會你休息吧,我搭村里的牛車過去,?!背酝觑埡螅摤搶χc懹钫f道,。
“沒事,,我陪你一起去?!弊c懹顡u了搖頭,,然后對著姜瑩瑩回答道。
“我沒那么早回來,,你開去再開回來,,好費油錢的?!苯摤搶χc懹钫f道,。
祝銘宇還沒來得及說什么,一旁坐著的祝小米理所應(yīng)當?shù)膶χ摤撜f道:“那讓哥哥在那里等你不就好了,?!?p> 祝銘宇臉上面無表情,但是內(nèi)心暗喜,,平時沒有白寵祝小米這個妹妹,,哪里像祝銘之只知道吃。
祝銘宇悄悄瞪了一眼坐在椅子上晃腿的祝銘之,,而表情溫和的看著正在和姜瑩瑩做的冰糖葫蘆作斗爭的祝小米,,真是怎么看怎么可愛。
祝銘之莫名被祝銘宇瞪了一眼,,一臉迷茫,,就轉(zhuǎn)過頭看了看祝母,,滿臉的疑惑。
祝母聳了聳肩,,然后繼續(xù)看著姜瑩瑩和祝銘宇的相處模式,,感覺還是挺有趣的。
“啊…那豈不是很麻煩,?”姜瑩瑩感到有些不好意思,,便對著祝小米說道。
“沒事,,我下午也沒有事情,,我到時候就在那里等你就行了,不知道我有沒有口福嘗一嘗你新做的菜品,?!弊c懹铖R上接口,對著姜瑩瑩笑瞇瞇的說道,。
“那…就麻煩了,那先趕緊午休吧,?!苯摤搶χc懹钫f道,然后拉著他趕緊回房間午休,,免得祝銘宇下午沒精神開車,。
然后祝銘宇被姜瑩瑩拉了個踉蹌,然后轉(zhuǎn)身對著祝小米和祝母比了個大拇指,,就跟著姜瑩瑩回房了,。
“娘,哥什么情況???”祝銘之有些迷茫的時候看著祝母。
“小孩子家家的,,別管了,,一邊玩去?!弊D缚粗c懹詈徒摤撚羞M展了,,有些高興,便隨便應(yīng)付了一下祝銘之道,。
然后祝母也回房間去了,,就不理祝銘之了。
祝銘之只好牽著祝小米的手回房間了,。
國營飯店
祝銘宇坐在大堂里面看著報紙,,姜瑩瑩則是在廚房教著王成做新鮮的吃食,。
“讓我看看,買了什么肉,,哦,,有后臀尖,還有腐乳啊,,那我們來做小燉肉吧,。”姜瑩瑩看了看后廚里面有的食材,,然后看了一番,,便確定了下來做什么吃食。
“小燉肉是啥???”后廚有個廚師舉著手問道。
自從聽了王成說,,今天下午姜瑩瑩會過來,,全部廚師都不去午睡了,都打著精神在廚房里面等著姜瑩瑩了,。
“你看我做做就知道啦,。”姜瑩瑩一向不喜歡直接告訴別人答案,,而且引導著她們自己去發(fā)現(xiàn)答案是什么,。
姜瑩瑩先把后臀尖清洗后,然后再將它們切成小塊,,緊接著用清水浸泡10分鐘,。
等待的時間,姜瑩瑩就準備了1碗花椒水,,然后把1塊腐乳加些腐乳汁化開,。
“花椒水的做法是20粒花椒,,加1碗水,,大火煮開2分鐘就可以了?!苯摤撆潞竺娴娜丝床坏?,便對她們說道。
然后姜瑩瑩再把大蔥切段,,姜切片頭,;
“十分鐘到了,我們就可以把這個后臀尖處理了,?!苯摤搶χ鴱N師們說道,。
姜瑩瑩往煮鍋中加適量水,再將肉塊放入,,大火燒開,,撈去血沫,把焯水后的肉塊放到一旁備用,。
再另外找出一個鍋,,姜瑩瑩把將蔥段和姜片擺放在鍋底;然后再將肉塊倒入鍋中,,擺均勻,。
姜瑩瑩再鍋里加適量料酒,再把剛才準備好的花椒水加進去,,緊接著倒入淘米水,,沒過肉塊就停手了。
“淘米水要選取已經(jīng)淘洗過2遍米后的水,,這個應(yīng)該知道吧,?”姜瑩瑩一邊給王成示范著,一邊說道,。
“知道的知道的,。”王成點了點頭,,然后記下筆記。
然后姜瑩瑩再在加適量紅燒醬油,,加入2顆大料,,和幾顆干山楂和冰糖;
在大火燒開鍋后,,再煮15分鐘,,姜瑩瑩就拿勺子撈去水面的浮沫;
待鍋中湯汁減少一半的時候,,在這個時候加入適量鹽,,轉(zhuǎn)小火燉15分鐘;
等到鍋中只剩下少量湯汁時,,姜瑩瑩手飛快的用筷子挑出所有除肉塊外的所有佐料,,再用大火快速收湯,出鍋裝盤,。
“諾,,小燉肉完成了?!苯摤撚帽『扇~和金不煥葉子裝飾了一下盤子,,然后對著后廚的廚師們說道,。
“啊,等等,?!苯摤摽吹竭@幫人就想下筷子了,連忙阻攔道,。
“怎么了,?”王成及時停住筷子,然后疑惑的看著姜瑩瑩問道,。
“等一會先,。”姜瑩瑩說完,,就找出新的碗筷,,然后夾了小半碗的肉,然后重新拿了薄荷葉裝飾,,弄好后,,就對著她們說道:“可以了,你們吃吧,?!?p> 緊接著姜瑩瑩就端著碗出去了。
“唔,,弄多了,,你嘗嘗看?!苯摤摪涯峭肴夥旁谧c懹畹淖笫峙赃?,然后對著祝銘宇說道。
“那可真是謝謝瑩瑩啦,?!弊c懹钜矝]有在意姜瑩瑩說的話,就笑瞇瞇的看著姜瑩瑩道,。
“我先走了,,我去看看他們弄得怎么樣了?!苯摤摽粗c懹畹男θ?,有些不好意思,便找了個借口走了,。
“嗯嗯,,你去吧。”祝銘宇點了點頭,,對著姜瑩瑩說道,。
姜瑩瑩連忙跑回了后廚,然后后廚的人挪移姜瑩瑩道:“我們哪里做多了,?明明是不夠吃,。”
“就是就是,,而且我們也就只是在吃東西,,也沒干什么,我們怎么突然自動自的莫名的干起了活來了,?”
“行了,,別叭叭了?!苯摤摫贿@些人調(diào)侃的,,耳朵都紅了,然后對著她們說道,。
“對了,,食用豬肉后臀尖后不宜大量飲茶知道不?如果有人點了這道菜,,你們別給她上很多茶啊,,而且要跟她說清楚?!苯摤撏蝗幌肫饋?,然后對著王成等人說道。
“為什么???”王成撓了撓頭,疑惑的問道,。
“因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),,使腸蠕動減慢,,延長糞便在腸道中的滯留時間,,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,,影響健康,。”姜瑩瑩回答王成道,。