“是么,？還是你們節(jié)目做得好,。”

　　姜瑩瑩面對(duì)鏡頭笑瞇瞇的,，看向江臺(tái)長(zhǎng)的眼里,，卻帶著一絲了然。

　　不是比賽做得好,，而是節(jié)目……

　　按理說(shuō),，節(jié)目組只是如實(shí)錄下來(lái)，再播放而已,。

　　但是臨時(shí)改賽制,，可不想主辦方的風(fēng)格。

　　“……哈哈,，姜選手真幽默,！”江臺(tái)長(zhǎng)話(huà)頭一頓，連忙轉(zhuǎn)移話(huà)題,，又問(wèn)了問(wèn)姜瑩瑩準(zhǔn)備的情況,，話(huà)里話(huà)外一副認(rèn)定姜瑩瑩能贏的模樣,。

　　姜瑩瑩皮笑肉不笑地應(yīng)了兩句。

　　也許是看多了帶劇本的真人秀,，她很敏感地察覺(jué)到了江臺(tái)長(zhǎng)對(duì)本次比賽結(jié)果,，有一種胸有成竹的把握感,，甚至同為復(fù)活賽選手,，他壓根沒(méi)去采訪另一個(gè)人。

　　按理說(shuō),，他們的贏面都是各一半,。

　　“雖然贏很讓人高興，但被內(nèi)定的感覺(jué)……”姜瑩瑩嘖了一聲,。

　　她可不樂(lè)意和趙云鵲同流合污,。

　　“呦！這不是我不畏權(quán)貴的大師兄么,！”

　　場(chǎng)外,，江老身后跟著楚威，兩個(gè)人一邊走一邊聊,，正往會(huì)場(chǎng)里走,。

　　結(jié)果被一個(gè)面容消瘦的中年人攔住了去路。

　　對(duì)方一開(kāi)口,，就極為刻薄,，“當(dāng)年讓你嘗一口我做的菜，都跟要了你的命似的,，一句都沒(méi)少奚落,，現(xiàn)在天天吃外人做的，不知道感覺(jué)如何??？”

　　又跟楚威說(shuō)：“你說(shuō)說(shuō)你，我?guī)熜侄鄫少F一人,，干嘛讓他干這種拋頭露面的事,，為錢(qián)財(cái)折腰，多丟他高貴的臉皮,！格局都低了,！”

　　“以前，確實(shí)是我考慮不周,?！?p>　　江老看著他，語(yǔ)氣平緩,，“人都能為財(cái)死,，我折腰不算什么,，倒是有了你這個(gè)廢物師弟，堪稱(chēng)一生最大的污點(diǎn),，雖然極力避免,，但難免拉低格局?！?p>　　“你若真替我惋惜,，不如叛出師門(mén)，換我個(gè)晚節(jié)清白,?！?p>　　“你！別以為你是師門(mén)大弟子就能無(wú)所欲為,！”對(duì)方臉氣得紅了,。

　　“嘿，你還別說(shuō),！”江老不陰不陽(yáng)地笑了一聲,。

　　“惹急了，老夫真能,?！?p>　　楚威嘴角一抽。

　　元師伯也算倒霉,，撞師父槍口上了,。

　　老人家昨天被師母打電話(huà)罵了一頓，說(shuō)是看電視發(fā)現(xiàn)他抽煙還喝酒了,，大早上跟老妻認(rèn)了一通慫,，心里正憋著火呢。

　　不過(guò)兩人打從入師門(mén)好像就不合,，吵就吵吧,。

　　“你打著我徒弟名號(hào)，在外頭亂答應(yīng)東西,，我還沒(méi)跟你算賬呢,。”

　　江老冷笑一聲,，“以為我不知道,？答應(yīng)人家改比賽，保送你那寶貝徒弟直接入決賽,，你從年輕時(shí)候就是個(gè)慫東西,，能耍小聰明就盡量耍，難怪師父死前要抽你嘴巴子，結(jié)果你還是不長(zhǎng)記憶,！”

　　“你這張毒嘴,，也一點(diǎn)都沒(méi)落下?！?p>　　元師伯怒氣沖沖地深吸幾口氣,，強(qiáng)行冷靜下來(lái)。

　　“無(wú)論我怎么做,，反正我徒弟進(jìn)決賽了,，我元興還能帶出好廚子，而你手底下十幾年沒(méi)進(jìn)過(guò)新人,，這就是我比你強(qiáng)的地方,！”

　　江老翻了個(gè)白眼,，懶得理他,。

　　直接繞過(guò)他，往會(huì)場(chǎng)去了,。

　　“喂,！你站住,！”

　　“師伯,，我還敬你是我?guī)煵,！背Σ[瞇地?cái)r住他,。

　　眼里卻暗含著不悅，“您小徒弟是個(gè)好苗子,，但是……強(qiáng)龍還要服地頭蛇呢,，您也別真不把我當(dāng)個(gè)人看?！彼D了頓,，掃了眼臺(tái)上已經(jīng)就坐的評(píng)委。

　　“都是自家人,，真認(rèn)死了理兒,，要把他一輩子壓住，也不是不能辦到,?！?p>　　他師父是業(yè)界領(lǐng)頭人物，他們師兄弟幾個(gè)也都說(shuō)得上話(huà),，真要不講情面打壓個(gè)小輩,，而且這小輩師門(mén)本來(lái)就跟他們有仇，自己也立身不正,，不會(huì)有什么人出來(lái)說(shuō)閑話(huà)的,。

　　只是他們被教得正直慣了,，不屑做這種事。

　　元興聽(tīng)出了他的未盡之言,，臉色一僵,，不敢再說(shuō)什么。

　　姜瑩瑩這邊,，比賽正式開(kāi)始,。

　　“姜瑩瑩選手，這回你打算什么菜,？”江臺(tái)長(zhǎng)盡職盡責(zé)地跟拍,。

　　“羅漢蝦，寶塔肉,，平橋豆腐羹,，甜點(diǎn)是榴蓮酥?！?p>　　姜瑩瑩起鍋燒水,，撈了活蝦開(kāi)始處理。

　　“評(píng)委們說(shuō)我這專(zhuān)業(yè)性不夠,，看不出廚子的功底,，這回啊，我就試試我這刀功吧,?！?p>　　姜瑩瑩對(duì)著鏡頭笑了笑，目光清亮,，仿佛能看到鏡頭后面的江臺(tái)長(zhǎng),。

　　好像知道什么似的……

　　沒(méi)等江臺(tái)長(zhǎng)心里琢磨，姜瑩瑩這邊已經(jīng)開(kāi)始介紹了,。

　　“這回蝦的處理法子,，跟之前不太一樣?！?p>　　她沒(méi)用牙簽,，換了剪刀。

　　“羅漢蝦是一蝦兩吃,，蝦頭也要處理干凈,。所以先用剪刀從蝦頭刺進(jìn)去，挑出頭部的沙包,。再沿著脊背剪開(kāi),，挑出蝦腸。最后從第三節(jié)砍開(kāi)，咱們分別處理,?！?p>　　姜瑩瑩手速很快，把蝦全部分開(kāi),。

　　“蝦頭要炸,，蝦尾要瓤餡，做法不同,?！?p>　　“處理蝦尾要注意一下，像我這樣側(cè)切而不斷,?！彼疽忡R頭靠近。

　　即使是你死我活的復(fù)活賽,，她依舊語(yǔ)氣平緩,，氣定神閑。

　　“側(cè)切必須從脊背的一變開(kāi),，如果換邊,，蝦身就被切斷變成兩半了?！?p>　　姜瑩瑩一邊說(shuō)著，一邊分明從兩側(cè)切了一個(gè),，作為對(duì)比,。

　　從脊背切開(kāi)的，展開(kāi)后腹部仍然連在一起,，形成一個(gè)硬幣大小的圓,。

　　而另一個(gè)就如她所說(shuō)，早已斷成兩半,，全靠蝦尾連著,。

　　“所謂羅漢蝦，就要有羅漢圓滾滾的肚子,?！彼呎f(shuō)著，邊指了指切好的蝦身,。

　　“另外,，切開(kāi)后還要再劃幾道，斷開(kāi)蝦肉里的筋,，防止它煮熟卷曲,。”

　　處理好的蝦用蔥姜料酒腌上，再去一半蝦做成蝦泥,，作為餡料瓤進(jìn)蝦肚里,。

　　再點(diǎn)上芝麻，沖做羅漢的肚臍,，寬油炸熟,。

　　而蝦頭用番茄切碎后紅燒，口味酸甜微脆,。

　　再來(lái)就是寶塔肉,，平板豆腐羹的準(zhǔn)備。

　　一塊五花切成筷子厚的肉片,，且不能切斷,，再盤(pán)進(jìn)塔形的容器里，底下墊好梅干菜,。

　　豆腐片薄,，斜切成指甲蓋大的片，泡在水里預(yù)備下鍋,。

　　最后,，是姜瑩瑩最拿手的開(kāi)酥皮，面皮裹豬油,，搟平再折疊,，往返五次以上。

　　這中間一旦力道把握不均勻,，里面的豬油就會(huì)破皮而出,，開(kāi)酥就算失敗了。

　　一般為了保險(xiǎn),，每搟開(kāi)一次,，都要靜置半小時(shí)，等面筋出現(xiàn),，增加延展性,。

　　但姜瑩瑩并不需要等待，她搟的時(shí)候,，甚至沒(méi)怎么跟鏡頭介紹,。

　　這個(gè)有點(diǎn)難，看了學(xué)不會(huì),。