山,，快馬加鞭未下鞍,。驚回首，離天三尺三,。

　　山,，倒海翻江卷巨瀾,。奔騰急，萬(wàn)馬戰(zhàn)猶酣,。

　　山,，刺破青天鍔未殘。天欲墜,，賴(lài)以拄其間,。

　　林燕極不情愿的松了手，仼筆友揉著被揪痛了的嘴角,，瞪了女孩一眼,，對(duì)郭燕訕訕笑道：“什么菜啊？”

　　郭燕瞟了一眼林燕,，隱隱不樂(lè),，她遞給任筆友一張菜單道：“燕哥，雪芹姐沒(méi)來(lái)嗎,？”

　　“沒(méi)來(lái),。”任筆友接去菜單看著,，道,，“是誰(shuí)點(diǎn)的這些菜？”

　　順著郭燕的手指看去,，卻是幾個(gè)秀氣可愛(ài)的少男少女們,。任筆友點(diǎn)點(diǎn)頭，起身隨郭燕往廚房走去,。林燕便也緊隨其后,，要知道，她也是掌勺師,，對(duì)廚房還是感興趣的,，當(dāng)然，更讓她感興趣的還有任筆友炒菜的樣子,。

　　廚房里亂作一團(tuán),，郭燕的姑父看著案板上的一只白條雞緊鎖眉頭。郭燕笑道：“姑父,，我燕哥來(lái)了,。”

　　郭燕的姑父姓牛叫牛保田,，他看看任筆友,，肥臉露出苦笑，道：“我從未見(jiàn)過(guò)這歌樂(lè)山辣子雞,，怎么做?。俊?p>　　任筆友道：“我看你那菜單上標(biāo)有歌樂(lè)山辣子雞,?！?p>　　牛保田道：“我聽(tīng)?zhēng)讉€(gè)重慶客人說(shuō)的，覺(jué)得名字好聽(tīng),，所以就寫(xiě)進(jìn)了菜單去,，也想著能借此提高飯店的檔次，何曾想到真有人點(diǎn)這道菜,?！?p>　　任筆友笑了笑,，道：“叔，你這有干辣椒和花椒嗎,？多拿點(diǎn)來(lái),。”

　　牛保田忙點(diǎn)著頭道：“有有有,?！?p>　　任筆友挽起袖子洗著手，說(shuō)道：“叔,，你這歌樂(lè)山辣子雞賣(mài)多少錢(qián)一份,？”

　　牛保田拿出一小袋干紅辣椒,，一大瓶大紅花椒,，道：“菜單上寫(xiě)的九十八元錢(qián)?！?p>　　任筆友哦了一聲,，便提刀開(kāi)始斬雞，道：“叔,，你先炒別的菜吧,，這歌樂(lè)山辣子雞至少得半個(gè)小時(shí)?！?p>　　于是牛保田開(kāi)始動(dòng)手炒別的菜,，郭燕忙拿根圍裙從后面給任筆友系上，道：“燕哥,，我可以幫什么忙嗎,？”

　　“你幫我把干辣椒剪成兩公分長(zhǎng)的段吧，剪個(gè)一斤多兩斤吧,?！?p>　　郭燕應(yīng)著，林燕道：“丑蛤蟆,，剪這么多辣子干嘛,，想辣死人家嗎？”稍停又說(shuō)道,，“郭燕,，你去前面幫忙吧，我在這給丑蛤蟆打下手,?！?p>　　郭燕不滿(mǎn)的看了林燕一眼，道：“前廳有我姑媽一人就行了,，我們來(lái)剪辣子吧,?！?p>　　她們兩人各拿剪刀開(kāi)始剪干辣椒段，任筆友便揮刀嚯嚯斬著雞塊,，牛保田一邊炒菜一邊看著小伙子道：“筆友,，雞肉剁那么小塊啊,？”

　　任筆友道：“小塊些才能入味快,。”

　　其實(shí),，這歌樂(lè)山辣子雞作法還是很簡(jiǎn)單的,。一只兩斤多的白條雞剁成兩厘米見(jiàn)方的小塊，然后用熱水沖洗掉血水,，瀝干水份,，加入鹽、醬油,、十三香,、來(lái)點(diǎn)胡椒粉，再加入少許淀粉,，來(lái)點(diǎn)黃酒抓拌均勻,，腌制個(gè)十分鐘。同時(shí)將剪切好的辣椒段與花椒用清水浸泡待用,。然后鍋里燒油開(kāi)炸腌制好的雞塊,。

　　看著任筆友熟練的執(zhí)鍋掌勺，隨著椒香味漸濃,，林燕竟是愛(ài)慕不已,，難怪父親看好他，原來(lái)這個(gè)男人真的不一般……

　　這時(shí),，牛保田炒好了一盤(pán)菜,，要郭燕端出去，郭燕不樂(lè)意,，道：“姑父,，你端出去吧，我在這給燕哥打助手,?！?p>　　“我是廚師呢，廚房才是我的戰(zhàn)場(chǎng),?！?p>　　郭燕將姑父往外推，道：“把廚房交給我們吧,，你出去幫姑媽的忙,?！?p>　　牛保田可舍不得出去，他本想趁這難得的機(jī)會(huì)跟任筆友多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí),，于是又對(duì)林燕說(shuō)道：“林燕,，那你幫幫忙吧?！?p>　　林燕笑道：“叔,，我真的不會(huì)招呼客人，還是叫郭燕去吧,，我可以給丑蛤蟆打下手,。”

　　看來(lái)是不能如愿了,，牛保田只得怏怏不樂(lè)的端著菜,，臨出廚房，他又回首似笑非笑的說(shuō)道：“郭燕,，俗話(huà)說(shuō)一山不容二虎,，一枝不棲二鳥(niǎo),?！?p>　　郭燕沒(méi)有理會(huì)姑父，倒是林燕笑了起來(lái),，道：“郭燕,，其實(shí)你姑父還有一句話(huà)沒(méi)有說(shuō)出來(lái)?！?p>　　“什么話(huà),？”

　　“就是好男不娶兩妻，好女不嫁兩夫,?！?p>　　“對(duì)啊，沒(méi)錯(cuò)??！”

　　“你姑父的意思是丑蛤蟆已經(jīng)有了老婆，叫你不要胡思亂想了,?！?p>　　郭燕被臊得滿(mǎn)臉緋紅，原來(lái)她被林燕說(shuō)中了心思,，嬌羞之余要去撕林燕的嘴,，并說(shuō)道：“你不也一樣嗎？”

　　林燕躲在任筆友側(cè)面哈哈笑著,，道：“被我說(shuō)中了,，害臊了吧,，來(lái)呀，來(lái)打我呀,！”

　　任筆友正在撈出炸至金黃色的雞塊,，并去掉鍋里多余的油，開(kāi)至小火,，回首道：“林燕,，把水泡過(guò)的辣椒遞給我?！睕](méi)想到卻正與林燕碰個(gè)照面,，并一頭扎入女孩的懷里，只唬得他魂飛魄散,，忙結(jié)結(jié)巴巴的說(shuō)道：“對(duì),，對(duì)不起，我不是故意的,?！?p>　　林燕卻沒(méi)事一般，只是撫撫胸,，依舊笑嘻嘻的說(shuō)道：“郭燕,，來(lái)打我呀?！?p>　　郭燕撇撇嘴,，道：“林燕，你成功的讓燕哥吃到了你的豆腐,，你該滿(mǎn)意了吧,！”

　　林燕沒(méi)想到郭燕竟看穿了自己的心思，縱使自己是心甘情愿,，但終歸矜持的淑女形象還是要的,，為了掩飾自己的尷尬，她突然去擰男人的嘴角,，佯怒道：“丑蛤蟆,，你真不是個(gè)東西，故意占我便宜,，還把我衣服都弄臟了,，你賠我衣服?！?p>　　任筆友炒著辣椒花椒,，根本就無(wú)法躲避女孩的魔爪，他也自以為自己失禮在先,，受點(diǎn)懲罰也是罪有應(yīng)得,。因此,，即便林燕是真狠心下力氣在撕自己的嘴，他也沒(méi)有反抗,，反而還一個(gè)勁的向女孩賠禮道欠,。

　　郭燕可心痛了，燕哥你也太懦弱了吧,！她瞪著蛇蝎心腸的女人,，卻又忍氣吞聲的說(shuō)道：“林燕，燕哥都給你認(rèn)錯(cuò)了,，你就原諒他吧,，別耽誤了燕哥炒菜?！?p>　　林燕方才滿(mǎn)心歡悅的松了手,，還理直氣壯的說(shuō)道：“丑蛤蟆，對(duì)付你這種色狼,，就不能心慈手軟,。”

　　任筆友揉著火燒火辣疼痛的嘴角,，真是哭笑不得,。但他卻也顧不得別的，仍忙著翻炒著辣椒,，道：

　　“你們離遠(yuǎn)點(diǎn)吧,，要嗆人了?！?p>　　姑娘們也沒(méi)在意，仍一左一右候在男人身邊,，看著男人不停的翻炒著辣椒,，并不時(shí)下入姜蔥青椒和雞塊一并顛簸翻炒。不一會(huì)兒,，滿(mǎn)屋子便充滿(mǎn)了嗆人的香辣味兒,。女孩們喉嚨癢癢忍不住，紛紛捂嘴咳嗽,。

　　任筆友一邊顛簸著將菜出鍋裝盤(pán),，一邊說(shuō)道：“好了，郭燕,，上菜吧,。”

　　看著紅亮金黃色的歌樂(lè)山辣子雞,，聞著香辣蝕骨的味兒,，女孩兩個(gè)吞著口水,，幾乎是異口同聲道：“我們可以吃點(diǎn)嗎？”

　　“不行,?！比喂P友洗著炒鍋，道,，“這是給客人做的,，你們不能吃?！?p>　　郭燕道：“這么大一盤(pán),，我們吃一點(diǎn)兒，客人不會(huì)發(fā)現(xiàn)的,?！?p>　　林燕附和道：“是呀是呀，我們一人只吃一小塊,，客人不會(huì)發(fā)現(xiàn)的,。”

　　“可是我發(fā)現(xiàn)了,，就不行,。”

　　“為什么呀,？”

　　“廚師最基本的職業(yè)道德就是,，在客人不知情的情況下，仍能保質(zhì)保量的給客人做菜,?！?p>　　林燕撇撇嘴，道：“死腦筋,，迂腐,，再說(shuō)你又不是廚師?！?p>　　郭燕也嘟起小嘴,，道：“就是，不知變通,，又一個(gè)孔乙已,。”

　　“你們想吃,，以后有的是機(jī)會(huì)給你們做,，何必急于今時(shí)呢？”任筆友準(zhǔn)備做下一道菜，道,，“郭燕,，聽(tīng)話(huà)，把這菜送出去,?！?p>　　郭燕冷啍一聲，把頭扭向一邊,，我才不理你個(gè)小氣鬼呢,！任筆友又叫林燕上菜，林燕看看郭燕,，也把頭扭向一邊,，對(duì)男人不理不采。

　　任筆友無(wú)奈的笑笑,，便要親自送菜出去,。這時(shí)，牛保田進(jìn)到廚房,，看見(jiàn)兩女亭亭玉立模特一般傲立于小伙子左右,，活脫脫一個(gè)“凹”字形。他不知道發(fā)生了什么事,，也不便知道,，只是笑笑，道：“筆友,，辣子雞好了吧,，那我端出去了?！?p>　　他看著這盤(pán)紅亮鮮艷,，香氣四溢的辣子雞，聞著香辣的味兒,，忍不住吞著口水,，道：“筆友，我可以嘗嘗嗎,？”

　　任筆友道：“本來(lái)量就少，還是別嘗了,?！?p>　　“這可是一整只雞，不會(huì)少吧,！”

　　“你的價(jià)定得太高了,。”

　　“哦，那該怎么定價(jià),？”

　　“一般的在成本價(jià)的基礎(chǔ)上翻一番即可,，特色菜可以比成本價(jià)多兩到三倍?！?p>　　“成本都包含哪些,？”

　　“原料調(diào)味料房租水電人工等都要計(jì)入成本?！?p>　　牛保田若有所思的點(diǎn)點(diǎn)頭,，他似乎猜到了姑娘們生氣的原因了，于是沖她們諱莫如深的笑笑,，便端起辣子雞往大廳走去,。在經(jīng)過(guò)傳菜間時(shí)，他見(jiàn)周?chē)鸁o(wú)人注意,，便捻了兩塊雞肉放在碗柜里,，方才心滿(mǎn)意足的給客人上菜去，并大聲吆喝道：

　　“來(lái)啰,，歌樂(lè)山辣子雞來(lái)啰,。”

　　一盤(pán)歌樂(lè)山辣子雞滿(mǎn)堂生香,，少男少女們沒(méi)想到在這邊疆小鎮(zhèn)竟也能吃上內(nèi)陸深處的大菜,，自然是滿(mǎn)心歡喜。

　　郭燕的姑媽郭玉姝未曾見(jiàn)過(guò)歌樂(lè)山辣子雞是何方神圣,，因見(jiàn)客人們吃得歡,，便要向丈夫問(wèn)道問(wèn)道。誰(shuí)知這眨眼的功夫,，那牛胖子竟跑得沒(méi)了影蹤,，她只好回廚房去看個(gè)究竟。

　　原來(lái),，牛保田這會(huì)正躲在傳菜間偷偷品嘗歌樂(lè)山辣子雞塊,。嘿嘿，還別不服氣,，筆友炒的這歌樂(lè)山辣子雞不僅椒麻香辣酥脆,，而且鮮嫩滋糯，感覺(jué)入口即化,，又感覺(jué)越嚼越有味兒,，美中不足的是沒(méi)多留兩雞塊，辣椒段也行??！可惜。這應(yīng)該是自己吃過(guò)的最正宗的川味菜了吧，不行,，得把這技術(shù)討到手,，能留下筆友來(lái)那是最好了。他心中盤(pán)算著自己的小九九,，到底禁不住辣子雞的誘惑,，便從門(mén)縫偷窺著那些個(gè)吃得正歡的少男少女，卻不想被妻子撞個(gè)正著,。

　　郭玉姝道：“鬼鬼祟祟的你干什么呢,？我問(wèn)你，那歌樂(lè)山辣子雞……”

　　牛保田忙捂著嘴要跑,，郭玉姝一把拉住他,，道：“你吃的什么？”

　　牛保田忙打個(gè)噓聲的手勢(shì),，小聲說(shuō)道：“我什么也沒(méi)吃,。”

　　“你敢騙我,?！惫衩米е煞蛞ヂ勊淖欤１Ｌ锩χ鵂?zhēng)扎,，卻終因太胖不敵妻子力氣大,，最終放棄了抵抗，任由妻子擒住自己的耳朵來(lái)聞自己的嘴,。

　　正在這節(jié)骨眼上,，郭燕推門(mén)來(lái)到傳菜間，見(jiàn)此情景,，只羞得她嬌顏著火,，忙忙的又退回廚房。郭玉姝知道侄女誤會(huì)了,，但也免不了的尷尬,，于是丟下丈夫，跟著進(jìn)了廚房,。牛保田卻捂著嘴樂(lè)了起來(lái),，這個(gè)誤會(huì)好，看你這張老臉往哪放,。

　　郭玉姝遞給郭燕一張菜單,，就剛才的事解釋道：“你姑父不知偷吃了什么好東西，滿(mǎn)嘴的油膩香辣,。”

　　郭燕忍不住嗤的一聲笑了起來(lái)。這平時(shí)習(xí)以為常的打情罵俏的方式擱小輩面前,，確實(shí)令郭玉姝難為情,，她說(shuō)了句“別忘了菜單上的菜”，便慌里慌張的出了廚房,。林燕總是能發(fā)現(xiàn)更深層次的原因,，道：

　　“丑蛤蟆，看你做的好事,，害得郭燕的姑媽難為情,。”

　　任筆友瞪了林燕一眼,，道：“幸好你沒(méi)有偷吃辣子雞,，要不然郭燕姑媽親的可是你，那才難為情呢,?！?p>　　郭燕笑笑，道：“燕哥,，這還有幾個(gè)菜,，麻煩幫做一下?！?p>　　任筆友看看菜單,，喲，都是自己喜歡吃的,，看來(lái)這桌客人跟自己有緣呢,。他吩咐郭燕幫忙配菜，自己也燒鍋煉油忙乎起來(lái),。

　　林燕便也主動(dòng)幫忙涮盤(pán)子洗碗,，道：“丑蛤蟆，好久專(zhuān)門(mén)為我們做一份歌樂(lè)山辣子雞,，行嗎,？”

　　任筆友隨口應(yīng)道：“沒(méi)問(wèn)題?！?p>　　郭燕說(shuō)道：“燕哥,，這歌樂(lè)山辣子雞有典故嗎？”

　　“任你龜兒子兇,，任你龜兒子炸,，格老子我就是不怕。仼你龜兒子炸,，任你龜兒子惡,，格老子豁出命出脫,。”

　　“丑蛤蟆,，你念叨的什么東西啊,，順口溜嗎？”

　　“這是鬼子轟炸重慶期間,，重慶人民唱的民謠,。”任筆友一邊做著菜,，一邊說(shuō)道,，“歌樂(lè)山辣子雞的故事還得從鬼子轟炸重慶那事說(shuō)起。從一九三八年十月起,，一直到一九四三年,，鬼子喪心病狂的對(duì)重慶進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)近六年的轟炸，而且轟炸期間還使用了細(xì)菌炸彈,。由于長(zhǎng)期的轟炸,，使得重慶的環(huán)境污染非常嚴(yán)重，－座美麗的山城到處是垃圾,、污水糞便和老鼠,。這期間發(fā)生的鼠疫、霍亂等疫情,，很有可能就是鬼子作的鬼,。

　　“由于鬼子的長(zhǎng)期轟炸，人們更是居無(wú)片瓦,，加之重慶夏季酷熱,，冬季濕寒，就使得人們冬季饑寒交迫,，夏季病痛折磨,。一個(gè)歌樂(lè)山的郎中根據(jù)多年行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)，便用辣椒花椒陳皮等調(diào)制成舒筋通絡(luò)驅(qū)寒袪風(fēng)濕的湯液免費(fèi)給人們服用,。那時(shí)人們幾乎沒(méi)什么吃的,，人們便以這辣湯充饑驅(qū)寒。郎中的媳婦是個(gè)獵人,，人們的疾苦她感同身受,，便在熬制辣湯時(shí)放入些她獵獲的野雞肉。加入野味的辣湯就更好喝了,，功效當(dāng)然也就更佳了,。十里八鄉(xiāng)的人們?yōu)榱烁兄x他們夫妻倆，便給他們熬制的辣湯取了個(gè)名叫歌樂(lè)山辣子雞湯,。這郎中的一家之力畢竟有限,，為了讓更多的老百姓能喝上這辣子雞湯,，郎中便將辣子雞湯的熬制方法告訴鄉(xiāng)親們，也希望他們能告知更多的人,，讓更多的人能夠喝到辣子雞湯,，減少痛苦。這就是歌樂(lè)山辣子雞的前生,。”

　　任筆友做好了第一道菜水煮肉片,，叫郭燕送出去,，恰逢牛保田進(jìn)廚房催菜，郭燕便賴(lài)著他去上菜,。牛保田因偷吃了辣子雞,，只得忍氣吞聲的去上菜。林燕笑道：

　　“郭燕,，你姑父這會(huì)肯定恨死你了,。”

　　“我姑父才不是小心眼呢,?！惫嘈χ窒蛉喂P友問(wèn)道,，“歌樂(lè)山辣子雞湯怎么就變成了現(xiàn)在這模樣了呢,？”

　　任筆友道：“重慶談判你們都知道吧！”

　　林燕笑道：“丑蛤蟆,，這是你杜撰的吧,！”

　　郭燕卻深信不疑，道：“燕哥,，毛主席沒(méi)寫(xiě)歌樂(lè)山辣子雞的詩(shī)詞,，那你寫(xiě)的有嗎？”

　　任筆友正經(jīng)道：“別說(shuō),，我還真寫(xiě)有一詞,，叫《捉鬼記·魑魅魍魎出地獄》，你們聽(tīng)好：

　　“魑魅魍魎出地獄,，人間天堂遭蹂躪,。九嬰飛，臟彈臨,，火焚山城漫毒氣,。人碎尸，物失形,，霍亂鼠疫猖獗行,。美麗山城變地獄,。

　　“鐘馗掩面也哭泣，誓把倭鬼要捉盡,。歌樂(lè)山,，辣子雞，世間再現(xiàn)張仲景,。辣椒辣,，花椒麻，陳皮薏仁慰眾靈,。強(qiáng)體健魄捉鬼吏,。”

　　林燕哈哈笑道：“丑蛤蟆,，這就是你寫(xiě)的詞嗎,？跟順口溜差不多?！?p>　　郭燕道：“我覺(jué)得寫(xiě)得很好?。△西洒汪u出地獄,，人間天堂遭蹂躪,。鬼子就是各種妖魔鬼怪的化身，這群惡鬼來(lái)到人間,，人間就變成了地獄,。鬼子在人間的獸行，激起人神共憤,，鐘馗掩面也哭泣,，誓把倭鬼要捉盡。歌樂(lè)山,，辣子雞,，世間再現(xiàn)張仲景。中國(guó)人仁慈傳天下,，但仁慈不是軟弱,，辣子辣，花椒麻,，陳皮薏仁慰眾靈,。強(qiáng)體健魄捉鬼吏。我覺(jué)得寫(xiě)得很好,?！?p>　　這會(huì)，牛保田又來(lái)催菜,，任筆友歉意的笑笑,，光顧著聊天,，竟忘了正事。他吩咐兩女備料配菜,，自己也起火燒鍋,，有條不紊的做起菜來(lái)。也不過(guò)幾分鐘,，一盤(pán)回鍋肉便逞現(xiàn)在眾人面前,。

　　牛保田端起菜就走，道：“還有兩道素菜哦,?！?