不同的茶有不同的沖泡方法,。
像熟普洱,，黑茶，烏龍茶,，這些充分發(fā)酵的茶,，用開水泡最好。
像綠茶,，白茶這些輕發(fā)酵的茶,，最好是用八十度的水。
至于半發(fā)酵的紅茶,，開水和八十度的水都行,。
當然，凡事沒有那么絕對,，每個人有每個人的喜好,。
北方還有一種民間泡法，叫：硬泡,。
就是用涼開水泡茶,。
三伏天里，中午吃完飯后將茶泡上,，下午睡醒,，提起水壺“噸噸噸”地喝上一頓，那叫個痛快,。
李申之采用的沖泡法,，最適合綠茶。
然而宋代的茶與綠茶還不太一樣,，如果硬要歸類,，大概是比綠茶更“綠”的茶。
綠茶氣味清香,，但是苦澀味道也重,。想要泡好，對水溫，沖泡時機的把握有很高的要求,。
李申之選了兩個小壺,，便是為了控制水溫。
沖泡綠茶最適宜的水溫是八十度,，那么比更綠的綠茶可以試試用六十度的水,。
沒有溫度計，只能用小學數(shù)學應用題的思路,，來按比例兌出合適的溫度,。
兩個小壺，一壺開水,，一壺常溫水,，同時倒到大壺里面。
開水溫度一百度,，常溫水溫度二十度,，按一比一混合以后，剛好就是六十度的水,。
茶具是伴隨著茶葉的沖泡方式發(fā)展的,，建盞的沒落是因為斗茶的沒落。
隨著沖泡技術(shù)發(fā)展出來的新一代茶具,，叫蓋碗,。
一個托盤，一個茶碗,，一個蓋子,。
茶碗放在托盤上，投入茶葉,，將水沖入,，蓋上蓋子，然后蓋子與茶碗錯開一道縫兒,，將茶湯倒出來飲用,。
對沖泡時間的把握很重要，就像炒菜的火候一樣,。
口頭教不會，只能自己多沖多泡多體會,。
茶碗沒有蓋子,，李申之用小盤子權(quán)且當蓋子用，憑自己多年業(yè)余茶友的手感,，沖泡出了第一碗茶,。
李申之先自己喝了一杯，清香略有不足，苦澀也略重了些,，不過好歹有了一絲記憶中的影子,。
張博士好奇地搶走一杯喝下，閉著眼睛細細品味了片刻,，想說什么,，卻沒有開口。
陸陸續(xù)續(xù)倒了幾杯,，陸游一杯,，岳銀瓶一杯，金兒一杯,，李修緣一杯,，薛管家一杯。
就連兩個丫鬟都各自分了一杯,。
“味道怎么樣,？”李申之有些小忐忑。
眾人你看看我,，我看看你,，一時之間不知道該如何評判。
不是同一個話語體系,，以往評茶的判詞用不上啊,。
岳銀瓶心直口快，說道：“茶湯倒是翠綠鮮亮,，清澈見底,。”
張博士品了一會,，說道：“味道鮮爽有力,，倒是別有一番風味?！?p> 陸游說道：“清香撲鼻,，就是沒有他物遮掩，苦澀味有點重,?！?p> 這時金兒說話了：“我怎么感覺喉頭發(fā)甜呢？是我剛才吃糖的緣故嗎,？”
聽到這里,，李申之心中大定，綠茶基本成了,。
“那叫回甘,?！崩钌曛那榇蠛茫纸o每人都倒了一杯：“再嘗嘗,，這每一泡的味道都略有差異,。”
回甘是綠茶最主要的評判標準之一,，有回甘,，說明茶不錯，泡法也對,。
一般來說,，綠茶泡上三五泡也就乏了，再泡水氣太重,，沒味道,。但是今天李申之用的是六十度的水，泡上六七泡都沒問題,。
李申之說道：“此茶到底還是差了點感覺,。若是鮮茶加工之時便用上我的辦法，味道還能好上十倍,?！?p> 其他人不過是憧憬一下傳說中的好茶，張博士卻兩眼放光,，激動道：“公子如果所言不虛,，我茗香苑的茶將價比黃金?！?p> “嘶……”眾人聽到這樣的評語,，才算是回過味兒來，才明白其中巨大的商業(yè)價值,。
最先表態(tài)的是薛管家：“少爺,，這制茶的工藝……”
李申之說道：“想要制茶，還要等到來年春天,，等新茶采集的時候,，用鐵鍋炒青。剩下的工序不需要大變,?！?p> 唐宋時期的茶，與明清時期的茶,，最大的區(qū)別在于殺青的工藝,。
唐宋之前的茶用“蒸青”，顧名思義是用蒸汽殺青,。明清之后用炒青，也就是用鐵鍋燒菜一般殺青。
鮮茶的殺青,，要猛而快,，這樣才能在保證最美鮮香的前提下，去除苦澀味道,。
蒸青力度不夠,，為了保留鮮香味道，不得不保留苦澀的味道,，是以沖泡的方法沒有流行開來,。
在宋代，鐵鍋才剛剛普及,，炒菜還沒大范圍流行開,，茶葉制作的科技樹沒有點亮炒青的技能，也就不足為奇了,。
到了后來,，甚至還開發(fā)出了熱風殺青，微波殺青的新技術(shù),。
這本就是一層窗戶紙,，一點就破。
聽李申之憧憬完,，眾人忽然覺得斗茶就不香了,。
最郁悶的要數(shù)張博士，默默地低頭嘆息,，我要這無影手有何用……
……
“來,，喝酒！”
硬菜流水價地端上來,，喝茶便顯得不合時宜,。
沖泡法的茶，適合搭配糕點,。真要喝茶,，也是硬菜吃完以后，解膩用的,。
李申之與陸游坐了一桌,，喝酒吃菜。薛管家跟著一起,，算是陪客,，也順便照顧他們。
李申之在吃喝上還不敢太放肆,，腸胃的恢復需要按月來計算,，急不得,。
岳銀瓶跟金兒坐了一桌，二女都喜好拳腳,，體能消耗大,，最愛吃肉，吃大肉,。
二女喝著淡酒,，吃著大肉，還頗有一番女中豪杰的模樣,。
在酒場上,，張蔥兒沒了用武之地，默默地退了出去,，回到自己的閨房中,，鉆研起了李申之的新式泡茶技術(shù)。
憑借本能判斷,，她知道這種沖泡方法一定會風靡天下,，很快把斗茶法掃進故紙堆。
如果她能趕在這波風潮到來之前,，把沖泡法鉆研透徹,，著書立說，興許能如陸羽一樣,，成就一個“小茶圣”的美名,。
自古女子能青史留名者本就不多，她雖是一個賣藝的女子,，卻也是飽讀詩書,，骨子里一直把自己當個讀書人。
讀書人好名,，青史留名足以讓他們癡狂了,。
陸游說茗香苑沒有好酒，李申之不服氣,。
于是把自己這幾天搜集的名酒全都搬了出來,。
琳瑯滿目地擺了滿滿一桌子，陸游幸福得猶如到了自己的后宮,，面對著三千佳麗,，不知該先寵幸哪一個。
那就挨著來吧,！
喝過酒的都知道,，混著喝最容易醉。
像李申之和陸游這樣,，幾十種酒混在一起,，不一會就不知道自己姓甚名誰了,。
陸游借著酒勁，站起身,，高唱一首《江城子》：“春來江上打頭風,。吼層空。卷飛蓬,。多少云濤，雪浪暮江中,。早是客情多感慨,，煙漠漠，雨濛濛,。
“梁溪只在太湖東,。長兒童。學龐翁,。誰信家書,，三月不曾通。見說浙河金鼓震,，何日到,，羨歸鴻?！?p> 李修緣懂一些音律,，在一旁打著拍子附和著。
金兒與岳銀瓶也能稍飲一些,，借著酒勁,，想起了蹉跎的往事，跟著哼唱,。
李申之撐著脖子,，強打精神聽完，要不然聽不懂其中的意思,。
大概搞明白這首詞是說生逢亂世,，應當學北宋名相龐藉一樣挽大廈于既傾，屯田戍邊,，立萬世基業(yè),。
李申之搖了搖頭：“不好不好！”
陸游眼神迷離,，驚詫道：“不好,？”
“不好！”李申之否認的斬釘截鐵,。
陸游拍了拍李申之的肩膀：“這是令堂的名句,，你覺得不好,？”
陸游對李申之逐漸有了好感，唱了一首李綱的詞,，沒想到李申之竟然說不好,。
李申之一愣：“先子的詞啊,！”然后強作辯解道：“不好,！”
陸游笑道：“那你倒是寫一首好的出來?！?p> 李申之嘿然一笑,，端起酒杯，念道：“濁酒不銷憂國淚,，救時應仗出群才,。”
舉杯一飲而盡,，喝道：“拼將十萬頭顱血,，須把乾坤力挽回?！?p> 陸游扶手稱好：“好一個十萬頭顱挽乾坤,！”詩才不見得多好，但是氣勢是真的足,，唯有大英雄才有這般氣魄,。
“你再聽聽這一首?！标懹闻d致起,，念道：“冬看山林蕭疏凈，春來地潤花濃,。少年衰老與山同,。世間爭名利，富貴與貧窮,。榮貴非干長生藥,，清閑是不死門風。勸君識取主人公,。單方只一味,，盡在不言中?！?p> 李申之劇烈地搖著腦袋,，表達著強烈的不滿：“這是什么狗屁娘們詩，也值得陸兄念出來？不會是你寫的吧,？若真是你寫的,，我李申之瞧不起你陸游的詩才！”
估計這輩子也就現(xiàn)在能嘲笑一下陸游的詩了,。一旦這位大詩人完成了覺醒,，想拼也拼不過。
自己肚子里的詩,，帶上殘句,，撐死不過千余首，陸游一生寫詩無數(shù),，光有文字記錄的就有近萬首,，真正的出口成章。
陸游見李申之說得激情洋溢,，頗受感染，說道：“這便是韓潑五韓世忠將軍的詩,?！?p> “嗯？”李申之眉頭一皺,，對自己的判斷有些懷疑,。
陸游嘆了口氣，說道：“或許韓少保也有難言之隱吧,?！?p> 李申之冷哼一聲：“廢物！”
陸游不知道他哪里來的勇氣,，竟然敢如此輕蔑地評價韓世忠,。
陸游沉思片刻，說道：“你再聽,，這首如何,？”
“昨夜寒蛩不住鳴。驚回千里夢,，已三更,。起來獨自繞階行。人悄悄,，簾外月朧明,。白首為功名。舊山松竹老,，阻歸程,。欲將心事付瑤琴。知音少,，弦斷有誰聽,？”
李申之還沒說話,，岳銀瓶抬起妙目，看著李申之,，因為這首詞的作者是她父親,，岳飛。
李申之連連搖頭：“不好不好,！狗屁不通,，狗屁不通！都他媽什么時候了,，還這么矯情,！”
岳銀瓶正要發(fā)飆，只聽李申之道：“你聽,，這首才是好詩,！”
“怒發(fā)沖冠，憑欄處,、瀟瀟雨歇,。抬望眼，仰天長嘯,，壯懷激烈,。三十功名塵與土，八千里路云和月,。莫等閑,，白了少年頭，空悲切,！
靖康恥,，猶未雪。臣子恨,，何時滅,！駕長車，踏破賀蘭山缺,。壯志饑餐胡虜肉,，笑談渴飲匈奴血。待從頭,、收拾舊山河,，朝天闕?！?p> 岳飛的這首《滿江紅》作于十年前,，早已傳唱天下。念到后面，岳銀瓶與陸游也加入進來,，成了三人合誦,。
念完，陸游長長嘆了一口氣,，將酒碗重重地摔在桌子上：“只恨啊,，英雄無用武之地！若是你被冤枉下獄,，你怎么辦,？”
腦子接近斷片兒的李申之，條件反射般地想到了兩句詩：“我自橫刀向天笑,，去留肝膽兩昆侖,。”
陸游只覺得一股磅礴之氣襲來,，竟被詩中的魄力壓得喘不過氣,。稍緩了一下，又問道：“若你被冤枉致死,，可會后悔,？”
“后悔？”李申之輕蔑地一笑：
“此去泉臺招舊部,，旌旗十萬斬閻羅！”
念罷,，腦袋一歪,，醉倒在地。