三十章:冰糖葫蘆
吃完飯,,魏薇收拾廚房,,阿澤去洗酸果,南浩辰想著回去也沒什么事干,,自告奮勇的跑到旁邊去幫忙,,順便套套話,“阿澤,,你那位哥哥讓你洗這個酸果做什么呀,。”
阿澤本不想理這個人,,可又想著姐姐剛剛才答應(yīng)和他合伙看鹵肉店,,不理人家好像不太對,只好不情愿的說道“姐”姐字說了一半阿澤意識到說錯了連忙改口,,“表哥說做一個我沒吃過的零嘴,,說特別好吃呢,還說讓我叫上馬叔家的虎林哥一起來吃呢,?!?p> 阿澤按照姐姐說的很快就洗好了酸果,把酸果放進(jìn)了姐姐準(zhǔn)備的化了鹽巴的水里浸泡上,,就跑去廚房問姐姐接下來怎么辦,,悄悄的問魏薇“姐,我把酸果用鹽水泡上了,,接下來怎么辦,。”
魏薇看了看院子里的人,,悄悄的對阿澤說道“你去馬叔家找虎林一塊過來,,就說給你幫忙,,記得來了之后不要叫我笑笑姐,讓他叫表哥,,不然就露餡了,。”
阿澤去馬叔家找虎林了,,魏薇洗完鍋,,來到院里看著蹲在院子里盯著酸果看的獵戶大叔,心想著,,這人好沒有眼色,,這飯也吃了,事情也談完了,,怎么還不走,,“我說獵戶大叔啊,你飯也吃過了,,事也談完了,,是不是該走了呀?!?p> 南浩辰一聽這是想趕他走呀,,他偏不走,裝作沒有聽明白,,“我今兒沒事,,看著你弟弟洗酸果,他說你今天要用酸果做一種吃食,,我好奇,,想嘗嘗,你應(yīng)該不會這么小氣不讓我吃吧
魏薇是真想小氣,,可是有沒有辦法明著趕人,,畢竟以后還要合作呢,“我也是第一次嘗試,,可能做不好,,還是不留你了,等以后試驗(yàn)成功了再叫你來嘗怎么樣啊,?!?p> 南浩辰壓根不接茬,“沒事沒事,,我愿意當(dāng)?shù)谝粋€嘗試的人,,我相信你的手藝,。沒事你看有沒有需要我?guī)兔Φ膯?,可以安排我干些事,,我總能什么都不干,光等著吃吧,?!?p> 魏薇實(shí)在拿南浩辰?jīng)]辦法,只好問他“會不會做竹簽,,你要是會做竹簽,,就去后面砍根竹子,給我做一些竹簽”把竹簽的尺寸給南浩辰大概比劃了一下,。把砍刀的位置指給南浩辰就進(jìn)廚房,,做準(zhǔn)備工作了。
把買來的白糖,,和蜂蜜都拿出來,,放著備用,然后去院子里去酸果核,,先把瀝干水的酸果取締,,把酸果從中間切開,把果核取出,,還沒切幾個呢,,阿澤就和虎林一蹦一鵬的就進(jìn)了院子。
阿澤一看獵戶沒在院子里,,“姐姐,,那個大叔走了嗎?”
魏薇搖了搖頭,,“沒有,,賴著不走,非要嘗一嘗做的酸果再走,。就安排他去砍竹子了,,還要用竹簽把去好核的酸果穿起來。你們說話注意些,,不要讓他起疑心,,他還不知道我女子的身份,一直以為我是個男子,,叫我小兄弟,,你們也不要露餡了?!边@下來了幫手,,魏薇負(fù)責(zé)切,阿澤和虎林負(fù)責(zé)去果核,不一會就把酸果收拾好了,,就等竹簽了,。
果核去完沒一會獵戶來了,懷里抱著一推竹簽,。魏薇大吃一驚,,本以為竹子砍回來還要花大工夫做竹簽?zāi)兀瑳]想到這獵戶還挺厲害的,,直接加工好了,。魏薇非常疑惑,就這么一會時間,,他是怎么做到的呀,,又不好打聽,只好按捺著好奇心,,沒有問,。
魏薇拿著竹簽,把切開的酸果串起來,,一切兩半的酸果,,通過竹簽串在一起,又成一個完整的酸果了,,一個竹簽上串上完整的九個酸果,。魏薇做了個示范,其他的讓他們?nèi)齻€串,,自己進(jìn)廚房去熬糖汁,。
冰糖葫蘆的關(guān)鍵就在于熬糖汁,要是熬不好做出來的冰糖葫蘆就不好吃了,。準(zhǔn)備了一斤白糖,,一斤白開水,生火熬糖汁,。
先放糖放點(diǎn)蜂蜜再放白開水,,火燒大,用鍋鏟子順時針慢慢攪拌,,攪拌主要是防止糖粘在鍋底,。等糖都徹底化開以后就不用攪拌了,這時糖水也就開鍋了,。一直保持開鍋的狀態(tài),,把鍋里的水熬沒后糖就會泡,剛開始是白色的泡沫,,快好的時候泡沫稍微有點(diǎn)發(fā)黃,,而且能聞到糖香味,,到糖要好的時候,感覺泡沫沸騰的比較慢,,好像非常擁擠,,泡沫就像是要使勁往上擠的時候就好了。
魏薇在灶臺上放了一碗涼水,,用筷子在鍋里蘸了點(diǎn)糖放到?jīng)鏊镤桃幌?,糖涼了用嘴咬,,聽到嘎巴的響聲,,不沾牙說明糖熬好了,可以蘸了串好的酸果了,。這個時候先撤火,,在灶里保持小火,開始蘸串,。
阿澤把串好的串都拿進(jìn)廚房,,一進(jìn)廚房就聞到了一股甜香味“好香啊”
魏薇準(zhǔn)備蘸串了,“你們把串好的酸果都放在旁邊,,就出去等著吃吧,。”
他們?nèi)诉€準(zhǔn)備看一下呢,,結(jié)果魏薇下了逐客令,,他們只好出去了,等人出去以后,,魏薇就開始蘸了,。
把串好的酸果在糖鍋內(nèi)泡沫的里滾一圈,再取出來放在抹了一層熟油的砧板上,,再接著蘸下一根,。就這樣一串接著一串的蘸,小半個時辰就把串好的酸果都蘸好了,。
魏薇先把最開始蘸的冰糖葫蘆拿出去幾根,,給外面的三個饞鬼。
三人看著魏薇手里拿著的酸果,,上面裹著一層亮晶晶的東西,,煞是好看,讓人看著就流口水,。一人接過一串糖葫蘆,,都盯著看,也沒人敢下口吃,。
魏薇看著這三人,,有些想笑,沒理他們,自己先開始吃了起來,,一口要下去嘎嘣脆,,先是甜后是酸,酸中帶甜,,又甜而不膩,,真是太好吃,魏薇邊吃邊看其他幾人,。
這個獵戶真是做的不如說的好,,起先還說留下來當(dāng)試驗(yàn)品,第一個嘗試做出來的酸果,,現(xiàn)在做好了拿給他,,反倒不敢吃了,膽子真小,,真是沒出息,。
南浩辰看著魏薇那蔑視的眼神,心里想著,,不能被這小丫頭小瞧了,,感覺像赴死一般咬了一個酸果,沒想到入口甜甜的,,再嚼一嚼再有了酸果的酸,,兩種味道很好的融合在一起,滋味是妙不可言啊,。南浩辰自小就怕酸,,所以從來就不吃酸的東西,就連醋都很少吃呢,,這次真的是下了極大的決心嘗試這酸果的,,可他是沒有想到,這人人不喜的酸果,,一經(jīng)這丫頭的手竟然如此美味,。
阿澤和虎林看著他們二人都吃的如此津津有味,也再不疑惑的吃了起來,,一吃真覺得好吃,,三兩下就把一串吃完了。
阿澤跳著,,“太好吃,,太好吃了,我還要,?!?p> 虎林也應(yīng)和著“我也要,,我也要”
魏薇笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭,二人飛快的進(jìn)了廚房,,又一人拿了兩串,,吃了起來。
魏薇看著開心的二人,,“你們兩個把這兩串吃完,,就不能再吃了,這個雖然好吃,,但也不能吃太多,,知道了嗎?!?p> 阿澤和虎林兩人重重的點(diǎn)了點(diǎn)頭,。
南浩辰也吃完了,,眼巴巴的看著魏薇,,“太好吃了,我能不能再吃兩串,?!?p> 魏薇差點(diǎn)被南浩辰的眼神給搶著了,他那滿臉胡子的臉上露出那樣眼巴巴的表情,,太好笑了,,魏薇想笑又沒有笑出來,就被嗆了一下,?!澳愕戎胰ソo你取,?!?p> 南浩辰本想自己去取的,可聽到魏薇這樣說,,只好止住腳步,,有點(diǎn)尷尬,看來自己還是外人,,這丫頭防著自己呢,,頓時有些失望。
魏薇看著她抬起又放下的腳,,也覺得有點(diǎn)尷尬,,“廚房有些亂,我拿就好,?!边M(jìn)去拿了兩串給南浩辰,。
魏薇問三人“我做的這個好吃嗎,我給它起了一個名字,,叫冰糖葫蘆,,你們覺得怎么樣?!?