陳老爺又坐了一會(huì)兒,，和方天龍說了一些接下來要注意的事情,，就先起身要回去了,，畢竟出來半天了，酒散完了在溫暖的環(huán)境里坐久了,，感覺有些困了，所以陳老爺準(zhǔn)備回去休息了,。

　　方天龍就送了陳老爺?shù)介T后,，看著陳老爺走了，才轉(zhuǎn)身回廳里,，重新坐下,，讓李明再去找齊牙子，尋找三四個(gè)合適的廚師人選,，盡快找到了,，確定沒問題了就買下來，到時(shí)候再安排好所有廚師負(fù)責(zé)的菜肴,，重新分配廚師們?nèi)粘５呢?fù)責(zé)菜肴,。

　　李明聽了知道是沁豐樓那邊人手不太夠，剛才陳老爺已經(jīng)說到過了,，就應(yīng)了下來,，表示一會(huì)就派人去找齊牙子說，讓齊牙子這兩天就專門操辦這件事,，抓緊時(shí)間辦好了過來回復(fù),。

　　交代完事情，方天龍也覺得有些困了,，早上起來出去了半天,，又喝了不少酒，酒勁過后是有些困意了,，就先回房間休息了,。

　　而這個(gè)時(shí)候沁豐樓又在準(zhǔn)備晚上的營業(yè)了,，下午伙計(jì)們休息過后恢復(fù)了體力和精神，在孫掌柜和陳南的鼓勵(lì)下,，打起十二分的精神,，繼續(xù)準(zhǔn)備好接待晚上的客人。

　　經(jīng)過中午前來吃飯的一些客人的宣傳,，晚上就有不少新的客人前來了,，還有一些中午來過的客人，回去之后覺得有些回味,，就找了其他親友,，一起再過來了。

　　所以晚上到沁豐樓來的客人,，倒是比中午的少不了多少,，其中還有一些中午沒來的貴客，特意選了晚上前來品嘗,，提前派了下人過來要了包間和單獨(dú)的房間,，讓孫掌柜和陳南安排好了再過來的。

　　孫掌柜和陳南從傍晚開始忙碌,，一邊安排好客人的包間和房間,，一邊注意哪里沒做好的趕快處理好，晚上的時(shí)候天色暗了,，除了沁豐樓門前和樓里的燈籠,，按照方天龍的提議又讓人在河邊的幾棵大樹上找好位置，掛上了不少燈籠,，讓過來的人看得更清楚一些,，也能照到河上，讓酒樓里的人邊吃飯邊看看河流,，也算是一種可以欣賞的風(fēng)景了,。

　　沁豐樓里是有地?zé)岬模栽诶锩娉燥埵呛芘偷?，再看著外面寒冷的河流,，倒是別有一番滋味在心頭。

　　傍晚過后,，就開始有客人上門了,，伙計(jì)們各自站好，開始接待客人們,，孫掌柜和陳南也在一邊迎著客人們,，等到有提前訂好的貴客來了，還得親自出門迎接，把人領(lǐng)到安排好的房間里去,。

　　幾個(gè)包間這次是在兩邊的附樓,，二樓和三樓都有，不過房間并不多,，一邊只有四個(gè),，總共是八個(gè)特別的包間，里面位置比較大,，建造的也是比較有特色的,，這天晚上就有六個(gè)房間有人使用了。

　　其實(shí)使用這些特別的包間的客人來的人數(shù)并不多,，不過都是一些比較有身份的貴客，所以直接點(diǎn)了這些包間,，反正付的錢不會(huì)少,，而且也是空著的，所以孫掌柜和陳南沒有拒絕的理由,，自然是笑著把人領(lǐng)進(jìn)去,，交代好專門負(fù)責(zé)的店小二，請(qǐng)客人有事就吩咐,。

　　這些特別的包間里使用的菜單也是不一樣的,，店小二特意向客人們介紹了，讓客人們更加覺得使用包間顯得很配得上自己的身份,，對(duì)這個(gè)做法頗為滿意,。

　　包間的客人點(diǎn)好了菜，也是盡量安排在前面的,，由廚師們分出人來先烹制出來的,，有一些客人看到了，向店小二詢問,，店小二也自然地解釋了,，聽到了大概的價(jià)錢，詢問的客人也沒話說了,，畢竟人家是提早就訂好了房間的,，又花了比普通客人多不少的錢，這樣安排也是應(yīng)該的,。

　　晚上也是忙碌的很,，不過中午已經(jīng)有了經(jīng)驗(yàn)，伙計(jì)們倒是應(yīng)付得更自如了,，廚房里也是分配著來,，盡量把菜單安排好，一樣的菜一起做出來，就可以節(jié)省不少時(shí)間和精力,，不會(huì)像中午那樣手忙腳亂的,。

　　孫掌柜和陳南應(yīng)付完客人，在柜臺(tái)一邊盯著一邊休息,，今天晚上來的客人里,，陳南看到了一些其他酒樓的掌柜，因?yàn)橹瓣惸显诳h城里的酒樓都吃過飯,，所以對(duì)這些掌柜有些印象,。

　　這是意料之中的事，中午過于忙碌倒是沒有太注意,，晚上已經(jīng)有經(jīng)驗(yàn)了所以沒那么忙,，所以開始注意著了。

　　現(xiàn)在酒樓里的伙計(jì)里有幾個(gè)是陳老爺特意派來的,，由孫掌柜和陳南交代著在暗中注意有沒有人做什么奇怪的事,，從而對(duì)沁豐樓造成不利的影響。

　　這幾個(gè)酒樓的掌柜都在一樓大堂里,，各自帶了人,，一個(gè)兩個(gè)三個(gè)的都有，坐著點(diǎn)菜吃菜,，倒是沒看出要做什么,，不過可能是想先吃看看菜肴如何而已，至于要不要做什么事,，也是需要好好考量的,，畢竟這是陳老爺?shù)木茦牵裉煊质情_業(yè)的日子,，如果在這個(gè)時(shí)候生事,，那就是直接和陳老爺，還有陳老爺身后的陳家作對(duì)了,，一般人也是不敢這樣做的,。

　　孫掌柜和陳南也是為了以防萬一才請(qǐng)陳老爺派人專門的人手過來暗中盯著，其實(shí)心里是覺得不至于會(huì)有人在今天生事的,，只不過陳老爺和方天龍都交代過要確保開業(yè)的順利,，所以這個(gè)事情還是得注意著。

　　過了半個(gè)時(shí)辰左右,，有吃完的客人坐一了一會(huì)兒要走了,，喊人結(jié)賬了，然后就陸續(xù)開始有人要結(jié)賬離開了,，孫掌柜和陳南又忙了起來,，給客人結(jié)了賬,，送了客人離開。

　　一樓的客人走了大半,，二樓和三樓的客人也開始走了,，孫掌柜和陳南又親自送這些客人們離開，最后才是六個(gè)包間的貴客們,。

　　貴客們吃得滿意,，對(duì)包間也是夸贊了，還另外打了賞,，孫掌柜和陳南謝了賞,，恭敬地送了貴客們離開，才回到柜臺(tái),，開始看看還有多少客人沒走,，讓伙計(jì)一邊收拾一邊等著。

　　等到客人都走了,，已經(jīng)是亥時(shí)初了,，總算可以結(jié)束今天的營業(yè)了，伙計(jì)們剛才已經(jīng)收拾了不少,，現(xiàn)在趕快手腳麻利地都收拾好，孫掌柜和陳南把大門先關(guān)上了,，核對(duì)了賬簿,，檢查完了酒樓內(nèi)部，才讓大家可以回去休息了,。