孫若川來信說，因?yàn)檫€要參加殿試,，因此要在京城待到四月底以后才回來,，夫子也留在京城。又托人將京城里一些好東西買了捎了回來,，其中就有阿蒙要的調(diào)料和香料,，不過這次，都是大份的,。
孫秀才也給孫若川去了一封信,，說了家中開鋪?zhàn)拥氖虑椋兴⒁庵从袥]有能常聯(lián)系的香料商人或者調(diào)料散商,，多弄點(diǎn)調(diào)料和香料回來,。
另一邊，吳婆子很快領(lǐng)了人牙子帶著大大小小十來個(gè)人叫孫卓氏挑,。
如今兒子中了進(jìn)士,，孫卓氏揚(yáng)眉吐氣，挑人也格外仔細(xì),。她給阿蒙挑了個(gè)跟阿蒙差不多大伶俐又懂眼色知進(jìn)退的丫鬟,，又給身邊放了兩個(gè)大點(diǎn)的丫鬟。除此之外還挑了個(gè)精壯小伙子,，叫他跟在孫茂后邊學(xué)習(xí),，以后孫焦就不用來回跑，專心看顧莊子就行了,。想到鋪?zhàn)尤比?，又留下幾個(gè)精干利索的人預(yù)備放在鋪?zhàn)永镉谩?p> 這樣下來，家中的花銷更大了,，孫卓氏不由得嘆了一口氣,，就等著鋪?zhàn)娱_張能賺回錢來。
“也不知道阿扁在京城怎么樣,，銀錢夠不夠,。”孫卓氏喃喃道,。
“娘親,，哥哥和夫子他們都在一處呢，有什么事夫子會看著的,，你就放心吧,。再說了,，哥哥那么聰明，有啥事兒自己還不能動(dòng)個(gè)腦子給解決了,。娘親你就安下心吧,。”阿蒙勸慰道,，“娘親,，過幾日安姐姐就要定親了。聽說朱伯父打算讓安姐姐回到京城去呢,?！?p> 孫卓氏點(diǎn)點(diǎn)頭，“是呢,，雖說朱家原老家是在這邊,，但他們?nèi)ゾ┏侨サ迷纾皇羌依锏凝}齪事你朱家大伯娘也不會回來,。如今又回去京里,，一是京城里有他們原本的宅子，而且方家也在那邊,，不必繞了路回去,，另一個(gè)就是，你伯母舍不得雅靜,，去了京里住著還能時(shí)常看著些,?！?p> “那，那朱家是都要回去嗎,？”阿蒙心里有些失落,。
孫卓氏說道：“哪能呢，這里的祖產(chǎn)還要人看著,，況且,，朱家的生意也得有人照看，我估摸著,，朱家大朗和媳婦是得留下的,。”
阿蒙默默擺弄著衣袖,，心里想著,，好不容易在這邊認(rèn)識了個(gè)能說話能玩的，這就沒了,。她又沒再認(rèn)識別家的小姑娘,，況且,，自家老娘一直拘著自己不讓出去，這下可好,，連半個(gè)朋友也沒了,。阿蒙嘆了一口氣。
孫卓氏看她那樣,，笑著說：“說是回京里去呢,，也不是現(xiàn)在，雅靜還小,，怎么也得及笄后再談幾結(jié)親辦喜事的事兒,，到那時(shí)再回去，這還有兩年呢,，你倆還能翻天下海遁土穿墻呢,。”
阿蒙紅了臉,，“我和安姐姐才沒有呢,。”
朱雅靜跟阿蒙熟了之后,，不僅慢慢對美食上了心,，性子也活潑起來，前不久,，兩人在朱家后花園里叫人挖泥鰍說是要去釣魚,，最后被勸了，原因是如今在剛開春,，水邊冷得很,。后來阿蒙又帶朱雅靜去后廚燒東西，結(jié)果殺魚時(shí)朱雅靜被嚇著了,，阿蒙還落了一頓責(zé)罰,，那會兒阿蒙心里還抱怨古代人真是膽小不經(jīng)事來著。
孫秀才終于把鋪?zhàn)邮帐昂昧?，一?yīng)桌椅板凳案幾柜臺都到位了,。因?yàn)閯⑷镌趯O家時(shí)間長，手也巧,，便被安排在鋪?zhàn)永锕苁?，家中做飯的另派了個(gè)會做飯的婆子。
孫秀才把人安排進(jìn)去,，又把該注意的事項(xiàng)再重復(fù)了幾遍,，這才選了一個(gè)吉日開張了。
鋪?zhàn)硬淮蟛恍。种挥脕碜龊髲N,，三分之二用來設(shè)置柜臺和桌椅,。勉強(qiáng)坐得下十來桌人。
孫秀才叫人點(diǎn)了炮仗,，又請朱員外一起接了匾牌,，“孫記”倆字又大又紅。熱鬧之后,，孫秀才又請朱員外和其他相交好友一并入店品嘗,。
等到一盤色澤誘人香味撲鼻的鹵肉端上來后，眾人驚呆了,，從來沒聞見過這么誘人的味道,，待到夾了一塊放入口中，肉汁在口中爆了漿,，酥軟入喉,，配上阿蒙特地調(diào)出來的酒釀，還有時(shí)下的一些新鮮蔬菜,，一口酒一口肉簡直美哉,！
朱員外也不禁感嘆：“這鹵肉真是好吃，阿正,，你待會兒可不許小氣,，再給我打包幾份，我?guī)Щ丶抑薪o他們嘗嘗,?！?p> 孫秀才笑道：“哪兒還用你說，早就叫人送過去了,。你先慢慢吃,，我去看看?！?p> 鹵肉的香味不僅讓店里吃的人酣暢淋漓，隨著香味往外飄,，門口便站了一些好奇的人,。
“咦，這是新開的食肆,？怎么匾上也未寫明,？”
“唔。這味道真是太香了,，我要進(jìn)去看看,。”
“等我，我也進(jìn)去看看,?！?p> 但是也有人不置可否，撇撇嘴道：“不過就是下賤的豬肉,，能好吃到哪里去,？”
“就是，哪有羊肉好吃,，走走走,，我們?nèi)コ凿萄蛉狻,！?p> 說來也奇怪,，人都有好奇心和從眾心，一個(gè)人進(jìn)去了,，后面就會有更多人跟著,，開張一天，羅福街上便都知道了在東坊的深井巷里有家新開的食肆,，賣的鹵肉美味又實(shí)惠,，因新開張，買三斤送半斤,，一時(shí)孫記門口絡(luò)繹不絕,。
阿蒙總共叫劉三娘做了兩甕的鹵肉和五十份麻醬玉面，待一天結(jié)束后,，發(fā)現(xiàn)肉竟賣的剩了個(gè)底,，麻醬玉面倒是剩了一些。
一家人高興地不得了,，阿蒙在一旁算賬,，豬肉是跟自家莊子上的農(nóng)戶買來的，有一百八十斤左右,，加上調(diào)料,、柴火，總共用去了十八兩多銀子,，熟肉會縮減水分,，因此一百八十斤肉加骨頭下來也就一百三十多斤，骨頭有四十多斤,，鹵肉一百三十文一斤,，醬骨頭一百二十文一斤，麻醬玉面用的面粉是自家莊子上的,，做麻醬用的胡麻也是莊子上種的,。
“爹爹，娘親，拋過本錢,，我們今日賺了三兩銀子并七百六十文,。”
孫秀才愣了愣,，孫卓氏也是一呆,，莊子上幾百畝田地一年的收成下來也就三四百兩，拋過自家用的吃的,，下來也就二三百兩,，收成不好的時(shí)候，往往還不到二百兩,，這鋪?zhàn)右惶炷苜嵢齼啥?，一個(gè)月下來就是一百多兩，一年下來,，那就是…一千多兩,！
孫秀才和孫卓氏瞪大了眼睛，一臉震驚,，轉(zhuǎn)而又是難以言喻的激動(dòng)和興奮,，孫卓氏抓著阿蒙的手道：“真該叫那些胡言亂語編排你的人去大嘴，你可是大福星??！”
阿蒙自己心里早就算出來了，也高興的不行,，“娘,，今日還有買三斤送半斤，不然我們會賺得更多,?！?p> 孫卓氏忍不住說道：“這鋪?zhàn)幼獬鋈ヒ荒甑筋^也就幾兩銀子，如今到了我們自己手里兩三天就能賺回來了,?！?p> 阿蒙點(diǎn)點(diǎn)頭，看了看她道：“但是,，今日是開店頭一天,，有優(yōu)惠，人也多一些,，若往后一些日子，來的人或許就沒這么多了,，不過我也想過算過,，起碼一天二三兩的銀子是有的。”
孫秀才也不置可否地點(diǎn)點(diǎn)頭,，“阿蒙說得對,，開頭兩天要把名頭打出去，自然有優(yōu)惠,，后頭沒了優(yōu)惠人自然會少,。”
“不過爹爹,，沒關(guān)系的,，今日麻醬玉面賣的一般，多數(shù)是贈的,。但是我覺著,，如今只到三月，到后面天氣慢慢熱起來了,，特別是到夏天,，就會賣的更好的?！?p> “對,，今日來店里的多半是大老爺們兒，他們愛吃肉,，所以麻醬玉面賣不出多少,，若是女客多一些，怕是更好,?！?p> 三個(gè)人都點(diǎn)點(diǎn)頭。不過,，要怎么把麻醬玉面推銷出去呢,？阿蒙搓著手細(xì)想。
孫記的優(yōu)惠是前三天,，不過為了以后還能吸引人來買,，阿蒙叫自家老爹打出招牌，買五斤鹵肉或是七斤骨頭,，送一份麻醬玉面,。
一開始有些人不稀罕，更不在意,，可有那著急回家買了打包帶走的,，竟叫家里妻女給喜歡上了，麻醬玉面也就賣得稍微好些了,。