回到縣城后,，我獨(dú)自一人在這個熟悉的地方徒步行走了一個星期，但它絕對不是白走,，而是有目的的去走,，我會認(rèn)真地觀察每條街道的人流量和居住人數(shù),，并且作好記錄，然后進(jìn)行對比,，我會選出較為合適的地點(diǎn),。

　　但是這些并不能作為唯一的條件，我還要考慮該地段餐廳和飯店的數(shù)量,，我不可能把餐廳開到周圍都是老品牌餐廳里,，因為我知道我還拼不過人家。

　　選擇好幾個地點(diǎn)后,，我要在哪幾個地方做幾天的食品愛好調(diào)查,，去了解人們內(nèi)心喜歡的和人們對于餐廳一些比較關(guān)心的問題。

　　得出答案后,，我還要上網(wǎng)了解我們家鄉(xiāng)特色菜,。

　　比如，迎喜宴的食譜和種類,，為了擁有一些屬于自己的特色,，我還要知道餐廳附近各個餐廳的利與弊，從而達(dá)到揚(yáng)長避短,。

　　但我長期在外工作,，憑我的口味肯定不行，我應(yīng)該是帶上正宗的本地人去評價,，而想到這,，我心中就有了人選,。

　　我決定帶著父母一家一家的去品嘗他們特色的招牌菜，然后讓父母去評價他們的優(yōu)點(diǎn),，最后在結(jié)和網(wǎng)上顧客對于他們評價。

　　拿到營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)文件后,，我就開始店面設(shè)計了,，而設(shè)計是我的強(qiáng)項，我決定自己設(shè)計餐桌和椅子,，利用新奇吸引顧客的注意力,，但是實(shí)用才是第一位。

　　我把室內(nèi)的裝飾側(cè)重點(diǎn)放在顧客心理感受上,，把裝飾色調(diào)側(cè)重在暖色調(diào),，為了增強(qiáng)店面與顧客的親切感，我決定餐桌的尺度設(shè)置應(yīng)該偏小一點(diǎn),，為了增強(qiáng)顧客心理的安全感,，我決定多開幾個透明玻璃窗，在墻壁上裝顯示器,，然后播放招牌的原材料,，做法，營養(yǎng)價值,，建議食用頻率,，但這也意味著我要跟營養(yǎng)師等相關(guān)人員合作。

　　吸引顧客的多少呢,？

　　首先從店面的門口開始,，所以我在店的門口種了一些名花，但這些花的花粉要少,，并且不易引起人們過敏,。

　　在裝飾時，父親給我介紹了當(dāng)?shù)貛孜挥忻膹N師,，他們都說自己可以做一手好菜,，我為了辨認(rèn)真假，我讓他們在路邊炒幾個他們拿手的菜,，然后免費(fèi)的分給路人品嘗,，但他們要評價一下，經(jīng)過比拼后,，我決定聘請他們,。

　　不到一個月的時間，我不僅搞定了店面裝修,，我還找到了一些食品專業(yè)方面的朋友,，我讓他們給我最好的食材,，價格可以貴一點(diǎn)，但必須保證新鮮和品質(zhì),，然而他們也答應(yīng)了,。

　　我終于我迎來了人生第一個店的開張，這意味著我將進(jìn)入這個行業(yè)水深火熱的競爭中,，沒有撤退可言,。

　　但是我并沒有刻意的去在乎這些，我只在乎自己的餐廳的食譜怎樣,？

　　它是否還符合顧客的飲食意愿,？

　　它是否衛(wèi)生健康？

　　是否符合性價比,？

　　是否符合低層人民的消費(fèi)水平,？

　　是否對得起自己的良心？

　　原本我以為新開的店不怎么掙錢,，但是我錯了,，我不僅留下很多顧客，而且凈收入達(dá)到一百萬左右,。

　　這得益于我的一個開張活動,，這個活動就是：充1萬送1萬，再送100箱牛奶,，但不是一次性送給他們,。

　　這個活動讓我有了幾百個固定顧客，但我不能僅僅靠他們而活,，我必須擁有自己的特色,，不然的話，我遲早會失敗在日新月異的變化之中,。

　　我把每個月餐廳收入的5%用于菜譜創(chuàng)新,，每個人都可以創(chuàng)新與創(chuàng)造，并且有高資金的獎勵,，有好的菜肯定也會有好的服務(wù)態(tài)度,，也少不了培訓(xùn)他們。

　　但我知道有些人總是想馬馬虎虎,，濫竽充數(shù)的去學(xué)習(xí),，并沒有深入的去了解與學(xué)習(xí)。于是我還會親自測試他們,，題目由我來出,，答案他們給，如果不符合我心意的話,，輕則罰錢重則開除,，有罰必有獎,，為了及時改正缺點(diǎn)，我還讓他們給予我一些經(jīng)營意見,。