小白評價完老王的秤桿,，知道在這古玩城,，還會有很多不同的意見,，會到老王耳朵里,。

　　古玩市場,，老稱古玩行,。有些不成文的規(guī)矩,，這些規(guī)矩是大家都默認的慣例,。

　　欺負新人是一條不成文的規(guī)矩,，就算是你朋友,，我欺負他的時候，你也不能幫他,。你幫忙了,，賣家的財路被你擋了，就會找你麻煩,。擋人財路,，如殺人父母！

　　吃虧,，上當也是行規(guī),，只有有承受能力的人才能在古玩市場走的更遠,。你出手了，新手沒在恰當?shù)臅r候,，恰當?shù)牡胤?，恰當?shù)厥艿角‘數(shù)慕逃枴＞蜎]有得到最有價值的經(jīng)驗值,。

　　出現(xiàn)新貨,，不是成手收的，只要東西是大貨,。不管是誰,，被問到，都得說不對,，等新手挺不住,，出貨了，大家才有機會用更便宜的價格收,。這貨如果不出在大家手里,，也早晚會便宜外人。

　　行內(nèi)有人做局,，糊弄有錢的新手,，誰也不能明著提醒。點到為止,，通常,，新手會選擇一水平高的“拐棍”。幫忙掌眼,。分買前掌眼,，買后掌眼。新手說,，買后掌眼還有啥用,？這恰恰是這個游戲最佳的設置。

　　總之,，要想市場認可你,，你只有摸爬滾打一番，一點假都不能摻,。哪一個跟斗沒摔好,，摔到骨頭，都會在日后的收藏之路上吃大虧,。

　　以前,，老傳統(tǒng)是為了讓心術不正的人學不到真本事。否則,，好東西,，都會被外人弄出國門,。

　　心術正自然會有貴人幫忙。

　　現(xiàn)在,，在利益這個最動人心的因素驅動之下,，人們往往就不那么遵守規(guī)矩了。

　　就像這個黃花梨秤桿,，貨實在是太大了,，大到最多可以賣到20萬。

　　有人說這個如何定的價格呢,？

　　市場認可度,，有人愿意花這么多錢收你的大貨，當人們手里有大貨時,，誰會在不是最困難時候拿出來賣錢,？還是賣不上價的時候？

　　還真有,。老肖,，老王都在被許多高手“準確”判斷手里的秤桿不對的情況下，把秤桿出手了,。是害怕東西折手里！

　　他們是在自已不是最困難,，卻在寶貝最困難時,，把寶貝賣了一個寶貝的最高價。老肖賣了老王,，頂三萬塊,。老王后來又把秤桿抵壓給小白，一萬五千塊,，包括一年內(nèi)的再賣出高價收益部分的分成,。

　　為了不讓自已虧，這根傳奇的黃花梨秤桿在古玩城上演了一出,，又一出好戲,。

　　老王以前是個廚師，特三級的大廚,，在Y市最有名的大酒店之一的德銘大酒店當過行政總廚,。當時他是廚師長，總包后廚,，老王家嫂子是面案,。也是相當?shù)娘L光。

　　小白在和老王認識的過程中,，學了不少菜式的關鍵部分,。

　　比如,，前面說的雞蛋糕，松茸面,，還有后來學的清蒸魚,，讓小白在一次同學聚會上出盡風頭。

　　老王告訴,，做清蒸魚,，要想好吃，關鍵是鹽,，其他過程都差不多,。洗魚，開膛,，擦干,，劃口，切蔥絲,，姜絲,，上鍋，開火,，放薕子,，把魚裝盤，上屜,，加上蔥姜絲,，澆上油和醬油，蓋蓋,，大火蒸十分鐘,。

　　關鍵在于鹽放的時機，多少,，和蒸多長時間,。

　　鹽放在魚切口之時，一把鹽,，就像腌咸魚一樣,，兩面抹上，膛內(nèi)抺上,，等水燒開,，魚裝盤上屜，酒上蔥姜絲,，澆點油,，蓋蓋，大火燒開,，計時,，七分鐘,。開蓋，把湯汁全部倒出,，再灑點蔥姜絲,，澆點油，上桌,。魚總共腌了得有十分鐘左右,。鹽度剛好入肉不深，還可以不只停留在皮上,。