充分融合了壽司醋的米飯現(xiàn)在已經(jīng)能算是一份半成品的醋飯了,，想要讓它成為真正的成品,，自然晾涼或者是用扇子把它扇涼都行,。

　　大廚的選擇是自然晾涼,，因為他要繼續(xù)處理漢堡餡料,，被切碎了的黑鮪魚大腹腩肉,。接近一個小時的冷藏并沒有讓肉餡松散,，反而因為雞蛋清被充分的吸收進了肉餡之中而變得更加的有韌性,。

　　搓圓、壓扁,、上蒸鍋,。提前預熱好了的蒸鍋在開蓋之后冒出了騰騰的熱氣。

　　“嗯,？這是酸...