?。ū赴l(fā)晚了，今天太忙了,，剛回家~）

　　抵達(dá)中央市場后,，韓素的第一感受就是熱鬧，與東大門市場雖只隔了兩條街的距離,，卻展現(xiàn)出了完全不同的風(fēng)貌,；

　　熙熙攘攘、展現(xiàn)了青春氣息的服飾店,，和接地氣地展現(xiàn)了民眾日常的菜市場,。

　　這就像韓劇中的男男女女們會穿著時尚、光鮮亮麗地出現(xiàn)在亮堂的高級場所里,，也會在家胡亂扎著丸子頭打開冰箱翻找食材來做飯的場景一般,。

　　況且在有著韓國第一時裝購物商城、DOOTA,、DDP設(shè)計廣場的東大門的土地上,，周圍的地價和租金自然也不是可以和別的地方同日而語的。

　　難怪黃成喜說市場經(jīng)營好了,，收益不比餐廳低,。

　　停好車，兩人先后下車,，黃成喜指著不遠(yuǎn)處規(guī)劃整齊的市場說,，“那就是首爾中央市場。

　　原型始于1950年韓國戰(zhàn)爭時期,，由于美軍長期駐扎于此地,，人們便開始在這里銷售物品并進(jìn)行商務(wù)往來,，天長日久自然而然便形成了市場。

　　并在戰(zhàn)后建成‘新堂市場’,，后于60年呆改名為‘首爾中央市場’,，歷史還是很悠久的。

　　這里在2004年大修國一次,，主要的改變就是在上方添加了拱廊?！?p>　　韓素順著黃成喜的手指望過去,，不由點點頭，有了這個拱廊在,，就可以保證市場一年四季的人流量,。

　　誰也不想頂著大雪或大太陽逛市場不是嗎？

　　兩人往市場方向走去,，黃成喜接著說,，“在菜市場漸漸被被大型超市取代的今天，首爾的菜市場主要是分布在居民區(qū)附近,。

　　雖然大型超市有很多優(yōu)點,，但是菜市場還是受到很多韓國人的喜愛。

　　尤其是上了年紀(jì)的大爺大媽們,，他們還是喜歡去傳統(tǒng)的菜市場購買食材,。

　　就是因為大型超市已經(jīng)卷席般占領(lǐng)了首爾，市政廳為了振興菜市場,、鼓勵民眾去市場采購,，便制定了一系列的活動。

　　例如,，規(guī)定大型超市每個月的第二個,、第四個周日休業(yè)。

　　并同時在首爾市內(nèi)的61個傳統(tǒng)市場內(nèi)進(jìn)行‘走進(jìn)市場’的促銷活動,，活動期間會派發(fā)優(yōu)惠券,，打折券等等?！?p>　　韓素一邊聽一邊走,，中央市場的主要街道并不是很長，因為有拱廊的緣故,，整條街道的光線雖十分充足卻又不會刺眼,。

　　整條街道就是一條筆直規(guī)范的直線，兩端都有入口,。

　　從這端的入口遠(yuǎn)遠(yuǎn)往里面望去,，幾乎可以直接看到另一端的出口。

　　目測來看，即便慢慢地從頭逛到尾,，最多也就二十來分鐘,。

　　一側(cè)的入口靠近新堂地鐵站，另一側(cè)的入口處則可以看到矗立在不遠(yuǎn)處的DOOTA,。

　　果然是黃金地塊啊,，韓素心想。

　　走進(jìn)市場,，讓人感受最特殊,、最有韓國特色的商品就是泡菜了。

　　泡菜作為朝鮮族代表性的傳統(tǒng)料理之一,，在市場內(nèi),，無論是腌好的泡菜，還是做泡菜的原料,，幾乎是處處可見,。

　　位處高緯度的韓國由于冬天很長，氣候寒冷,，蔬菜生長的季節(jié)較短,。

　　所以每年冬天，韓國家庭主婦必為家人準(zhǔn)備‘泡菜’用來過冬,。

　　除了白菜以外,，蕨菜、竹筍,、沙參,、茄子、蘿卜,、韭菜,、香蔥、黃瓜等也常作為泡菜的主要原料使用,。

　　由于韓國三面臨海,，水產(chǎn)品充足，有些韓國人也會在泡菜中加入各種魚,、蝦,、蟹等海產(chǎn)品。

　　但無論用的是什么原材料,，腌制泡菜必不可少的另一種材料就是辣椒,，所以市場內(nèi)有很多賣辣椒的店鋪，既有干辣椒,，也有已經(jīng)磨好了的辣椒粉,，還有做好的辣椒醬,。

　　在這些店里，通常還會有大醬,，蝦醬等一起出售,。

　　市場內(nèi)另一特色就是配菜店之多，店里有著讓人眼花撩亂的韓式小菜,，而各式各樣的小菜正是韓國餐桌的特色之一,。在紅紅的辣椒湯里浸泡的白菜、螃蟹,、海帶,、豆芽、蘿卜,、韭菜等等,。

　　在韓國,，由于泡菜需求量大,，大多數(shù)家庭都是媽媽們親自腌制。

　　但由于現(xiàn)在全職主婦人數(shù)的減少,，越來越多的年輕人因為工作搬出來住等原因,，腌制泡菜的繁瑣程序是這些忙碌的年輕人應(yīng)付不來的。

　　所以市場里這些做好了賣的配菜就變得很受歡迎,。

　　另一方面,，由于韓國人很愛吃海鮮，所以腌制的海鮮和海鮮醬也是人氣商品,。

　　而在以烤肉文化聞名的韓國,，在人們的日常飲食中肉類自然也是占了很大比例。

　　牛肉,，豬肉,，雞肉是韓國人常吃的肉類，但由于韓國地少,，畜牧業(yè)不發(fā)達(dá),，所以從澳大利亞和美國進(jìn)口的情況比較多，國產(chǎn)的肉類要相對貴一些,，尤其是牛肉,。

　　市場內(nèi)不止單純的賣生肉，店鋪還貼心的準(zhǔn)備了醬排骨,，醬雞排,，醬牛肉，回家直接放在鍋內(nèi)煎或者炒,。

　　而且由于韓國是一個環(huán)海國家,，所以便宜又美味的海魚成了韓國家庭中必備的美味,。

　　因此在韓國，幾乎是菜比魚肉貴,，市場內(nèi)的海鮮產(chǎn)品不僅新鮮而且種類繁多,，蝦蟹魚螺、海鮮刺身樣樣齊全,。

　　其中海魚的價格尤其便宜,。

　　中國人喜歡買菜回家自己做，會覺得更新鮮,。

　　然而韓國人好像喜歡買已經(jīng)做好的成品,，這樣即省時又省力，更主要的原因可能是不會做,！

　　現(xiàn)場加工的攤位不少,，一走進(jìn)市場，就能聞到美食的香氣,。

　　值得一提的是,，雖然市場內(nèi)海鮮品繁多，卻見不到蒼蠅的蹤影,，這個很大程度依賴于改造后,，市場內(nèi)食品的安全性大大提高。

　　這里即是市場,，又是餐廳,，新鮮的海鮮刺身現(xiàn)場加工完后就可以直接坐下來和朋友伴著酒一起享用。

　　很難想象,，這么一個規(guī)劃整齊的市場,，居然有社團(tuán)存在。

　　韓素都不知道這些人存在的意義是什么,？如果是20年前可以理解,。

　　他更不相信，一個社團(tuán)的人,，能把市場管理的如此規(guī)范,，都快能申請精神文明獎了。

　　和中國一樣,，市場里的食材通常來說是比超市里更新鮮和便宜些的,。

　　只不過韓國市場里賣的菜一般是不用稱的，論個數(shù)或以包,，捆為單位賣,，這對于獨自生活的人來說量來說可能會有些大。

　　除此之外,，與印象中很多菜市場里隨意擺放的蔬果不同,，韓國市場里經(jīng)常會見到用保鮮膜把蔬果封起來賣的情形,。

　　反光的保鮮膜讓水果看起來不像是市場內(nèi)的俗物，很像是精品超市里,，那些動輒單個論價的產(chǎn)品,，果然是重視表面光鮮的國家，賣個菜也要下足功夫,！