凌遲再次給自己的手藝點了個贊,，尤其是精心侍弄的魚肉餡,，他覺得自己真的抓到了小餛飩的精髓,。

　　魚茸膠質(zhì)十足,，但由于凌遲在其中加入了老鴉蔥碎,、蒲菜芽,、細細的雞丁和蝦肉丁,，使得肉餡并沒有變成結(jié)在一起的肉蛋,，這些輔料很有效的將肉餡變成了另一種質(zhì)感,，既富有彈性,，其實又非常疏松。

　　肉餡中的孔隙保存著大量的肉汁,，在咬開餛飩皮,，繼續(xù)咬下去時，肉汁才飽滿洋溢的爆發(fā)出來,。

　　含淚干掉三大...