“哪個(gè)？”
陸火興疑惑地朝著陸葉指的方向望了一眼,，看到了街邊有一個(gè)圓形的鋁皮大桶支起來的小攤,，登時(shí)稍稍皺了下眉,，“你不剛在家吃過飯,？”
“我餓了,?！标懭~故作可憐地昂起小腦袋,，“我走路走餓了?！?p> “行了行了,。”陸火興看著陸葉可憐兮兮的模樣,，搖搖頭,，“反正是你媽給的錢，回頭你媽罵你我不管?！?p> “嗯嗯?！?p> 陸葉用力地點(diǎn)點(diǎn)頭,，一路小跑著到了這個(gè)小攤前。
小攤附近空氣里彌漫的便不再是混雜了亂七八糟的氣味,，反而有濃郁的面粉烘焙過的香味,。
這種小攤陸葉一點(diǎn)都不陌生，在漢興縣縣城的街頭巷尾,，還各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市都很常見,。
攤主是個(gè)四十出頭的中年人，身側(cè)是一張折疊的小方桌,，方桌上擺放著一個(gè)個(gè)白色的圓形薄面團(tuán),。
在他身前則放著一個(gè)大概七八十公分高，直徑在一米左右的鋁桶,。
鋁桶是用一圈鋁皮圍成,，下面是空的，上面有個(gè)鋁皮的環(huán)形蓋子,，蓋子中間是空的,，留有一個(gè)直徑在三四十公分的口。
在鐵桶里面,，罩著的是一個(gè)和酒缸米缸類似的陶制大缸,，大缸下面放著燒紅的碳爐。
中年攤主此刻正拿著一個(gè)鋁制的夾子,，小心翼翼地伸進(jìn)鐵皮包裹的大缸里,，夾出了一個(gè)個(gè)烘烤好的面餅，放在環(huán)形的鋁皮蓋子上,。
烘烤得金黃的面餅散發(fā)著濃郁的香味,，瞬間吸引了不少周圍趕集的人群。
“光餅,，剛出爐的,。”中年攤主喊了聲,，又喊出價(jià)格,，“一個(gè)三毛，兩個(gè)五毛,?！?p> “我要一個(gè)。”
“我要兩個(gè),?！?p> “給你錢?！?p> 攤子周圍有喊聲響起,。
大概是時(shí)間到了中午的緣故，很多路遠(yuǎn)趕集的人還沒來得及回去,，三三兩兩聚集在小攤前,，一看到中年攤主將剛出爐的面餅夾了出來，紛紛掏錢購買,。
“爸,，我們也買兩個(gè)，我和你一人一個(gè),?！标懭~看著人群熱烈起來，轉(zhuǎn)頭朝跟上來的陸火興說道,。
“那就買兩個(gè),。”
陸火興舔了下嘴唇,，本來他只想給陸葉買一個(gè),，但聞著味道，還真有些忍不住,。
付了錢,，父子倆一人手里拿著一個(gè)餅，開始往回走,。
陸葉雙手捧著比他兩個(gè)巴掌還大的面餅,，狠狠咬了一口，烘烤后的面餅表皮酥脆,，咔咔有聲,，里面的一些又帶著勁道，還有餅里的一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)細(xì)的肥肉丁,。哪怕陸葉這會(huì)并不餓,，可依舊吃得津津有味。
這種面餅在漢興縣俗稱就是“肉餅”,，不算當(dāng)?shù)刂挥械男〕?，但也算特色，廣泛些的稱呼是“光餅”,，在閩地從省會(huì)到諸多縣市都有流傳,。
來歷眾說紛紜,，但閩地幾乎不產(chǎn)小麥，當(dāng)是北地傳來無疑,。
一種說法是唐朝時(shí),，中原光州的人口南遷流傳開，叫做“火燒饃”或“烙饃”,，因來自光州,，又被叫做光餅。
還有說法是明朝嘉靖時(shí)期,，戚家軍抗倭,，連日陰雨,，軍中不能開伙,，制作了光餅充作干糧。又或是說有老農(nóng)給戚家軍獻(xiàn)上制餅之法,，用于軍中,。在閩地的一些縣還有傳統(tǒng)的光餅節(jié)，紀(jì)念抗倭,。
不論哪一種說法,，光餅在閩東閩北這些地區(qū)，算是完全流傳開,。
但不同地區(qū),，歲月倥傯，制作的光餅也略有不同,。
一般光餅都不厚,，比較薄。一些地區(qū)的光餅,，個(gè)頭會(huì)做得比較小一些,，也有做成環(huán)狀的，中間可穿繩,，在漢興縣這邊,，基本上是直徑在七八公分的圓形。
制作的方法其實(shí)也很簡單,，面粉加入食鹽揉搓,，短暫發(fā)酵后，做成一個(gè)個(gè)餅胚,，餅胚上加入細(xì)細(xì)的肥肉丁,，或者選用梅干菜。
然后將餅胚底部刷水,，伸手入缸將餅胚貼在缸壁上用木炭烘烤,，不用多場時(shí)間，色澤金黃、香脆可口的光餅就可出爐,。
陸火興一手拎著用細(xì)麻繩綁著的鐵鍋,、風(fēng)爐，肩膀上掛著幾個(gè)勺子,，空著的一只手咬著光餅,，忽然像是想到了什么，突然轉(zhuǎn)頭朝陸葉說道：“記得不,，去年有個(gè)人還以為‘肉餅’不能吃,。”
“嗯,？”陸葉微微一愣,，一時(shí)不知陸火興想說什么，小時(shí)候的記憶很多他都模糊了,。
陸火興看著陸葉的表情,，將最后一口光餅吞咽了下去，然后拉扯著嗓子,，怪里怪氣地叫了一句：“肉餅,，賣肉餅！”
“噗——”
陸葉一下笑出兩聲,，他突然想起來了陸火興在說什么,，上一世他老子用這個(gè)“肉餅”段子笑了他幾十年。
其實(shí)就是小時(shí)候有賣肉餅的小販,，騎自行車載著一籃子的肉餅,，走街串巷吆喝。
陸葉一次在家門口聽到了,，就問陸火興,，賣的是什么東西。陸火興怕陸葉饞,，就騙陸葉說這是“牛餅”,，專門給牛吃的。
在漢興縣的方言里,，肉字和牛字發(fā)音接近,，再叫上小販的叫賣吆喝聲，拖曳得極長,，很難分清,。以至于陸葉很長一段時(shí)間都誤以為真。
差不多應(yīng)該是到了去年還是什么時(shí)候,，隔壁鄰居有人買了,，還掰給他半個(gè)吃過,，才知道被騙。
這個(gè)事情后來陸葉哪怕到了三十幾歲,，他老子在飯桌上偶爾響起,，還會(huì)拿出來提。每次又都會(huì)被她媽懟,，說陸火興連肉餅都不給兒子買,，還好意思騙。
“不過,，光餅這個(gè)我媽回頭應(yīng)該可以賣,。”
陸葉一邊跟在陸火興身后,，一邊啃咬著光餅,，腦海里想道。
對于以后的發(fā)展,，陸葉想法又很多,，但現(xiàn)在都太早了,，他根本沒能力去操作,。
短期之內(nèi)，最快能夠最快來錢,，改善家庭條件的,，在“大運(yùn)頭”賣早餐是最好的選擇。
相比起燈盞糕和清明粿,，光餅的制作,，只要解決了工具，更加方便,，存放的時(shí)間也更長,。哪怕變涼了，只是影響了一下口感,，味道依舊還成,。
光餅的利潤也不低，可能比常見的包子饅頭還要高一些,。
陸葉在縣城上高中,，早餐經(jīng)常就是吃光餅，那時(shí)已經(jīng)是零幾年了,，價(jià)格已漲到了一塊一個(gè),，再到了陸葉穿越前，價(jià)格差不多就在兩塊一個(gè),。
而且光餅在閩地深入人心,，甚至是輻射到的浙贛兩省的部分區(qū)域,，也有不少知曉的。
陸葉記得他曾經(jīng)出差去魔都,，在一條以漢興縣命名的道路里,，就看到有人漢興縣的在外的小販，專門做光餅售賣,。
這其實(shí)也是陸葉對于“餅”這種食物最初的印象,，光餅、月餅,、芝麻餅還有各種餅干等等,，都是這種烘烤烘焙得干干的，以至于他后來去北方上學(xué),，第一次見到“炒餅”這種吃食的時(shí)候,，一下子理解不能。
餅怎么可以炒呢,？
不過,，后來看了制作工藝，又聯(lián)想起家鄉(xiāng)的另外一道著名的小吃,，這才明白過來,。