“電話(huà)來(lái)了,，西楚爸爸打電話(huà)了，讓我們回家吃飯,?！碧K越叫著滿(mǎn)地跑的西楚。

　　“再玩一會(huì)兒,?！蔽鞒O不情愿回家。

　　蘇越也理解西楚此時(shí)的心情,。古頤花園的房子買(mǎi)了幾年了,，但很少在這邊住，開(kāi)始為了散甲醛,，沒(méi)急著住,，弄的這邊的小朋友一個(gè)也不認(rèn)識(shí)。現(xiàn)在好不容易認(rèn)識(shí)了兩個(gè),，剛玩了一會(huì)兒就要離開(kāi),。十分不愿意。

　　張怡景就說(shuō),，“別回去吃飯,，我每天就只吃一頓，在下面玩一天,?！?p>　　蘇越感到奇怪,，“只吃一頓能管一天？”

　　她仔細(xì)觀察這個(gè)張怡景,，她長(zhǎng)的也夠健壯,，大大眼睛，長(zhǎng)長(zhǎng)頭發(fā),，胳膊腿都很粗壯,，就是衣服穿的不夠干凈，好喜歡臥地上,，這也許就是沒(méi)媽的孩子的無(wú)所顧忌吧,！

　　“正長(zhǎng)身體的時(shí)候，還是要吃飽一點(diǎn),，西楚我們吃飯后再來(lái)玩,。”蘇越不能讓西楚學(xué)這些不好的習(xí)慣,。

　　“快走快走,，電話(huà)又來(lái)了。這是媽媽打的,，你不回去大家都不好開(kāi)飯,。畢竟你是家里的老大，老大不到誰(shuí)敢動(dòng)筷,？”

　　蘇越激將著西楚,。西楚不得不回家。臨走還說(shuō),，“等著我,，吃完飯還來(lái)玩…”

　　剛走門(mén)口，就有一股濃濃的酸蘿卜味,。蘇越心里挺遺憾的,，又錯(cuò)過(guò)了學(xué)廚藝的機(jī)會(huì)。

　　走進(jìn)屋,，只見(jiàn)桌子上已經(jīng)炒好了幾個(gè)菜,，蘇越忙著看，西楚也瞅著桌子上的菜,。兩個(gè)火鍋,，一個(gè)高湯。

　　鐵火鍋里面煲著豬蹄子燉海帶,，這個(gè)菜散發(fā)著濃香,。蘇越仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)做這個(gè)菜完全使用的是干燜。

　　所喂干燜,，就是在灶上把生蹄子肉洗凈后用鐵鍋,，在鍋里炒到見(jiàn)油，放干花椒,，生姜,，大蔥,，生抽,，祁縣豆瓣，鹽,，加入發(fā)好的海帶,，添生水淹過(guò)食物，燜至半熟,，留一半湯汁,，轉(zhuǎn)入火鍋繼續(xù)燜煮只一層湯汁。

　　這第二道大菜,，就是老鴨酸蘿卜湯,。蘇越還是仔細(xì)觀察，自己在心里揣摩著做法,。

　　酸蘿卜就是在白蘿卜上市后,，選擇嫩嫩的小蘿卜，整個(gè)蘿卜在自家泡壇里腌制,。里面放的有白酒,、檸檬汁、白糖,、紅色長(zhǎng)條川椒,、子姜、花椒,、桂皮,、八角等大料。一般腌制一個(gè)星期后即可開(kāi)壇使用,。

　　先將老鴨剁塊焯水,，去除血水污漬，放油炒至出油,，放入啤酒生抽,，大醬，姜塊,，花椒,，再炒至三分熟，加水，加酸蘿卜,，燒開(kāi)移至火鍋燜煮到只有一層湯水,，又是一個(gè)干燜菜。

　　蘇越趕緊跑到廚房看西戎炒菜的細(xì)節(jié)部分,。

　　唉,！廚房那個(gè)有十斤重的德國(guó)技術(shù)鑄鐵鍋，蘇越平時(shí)都端不動(dòng),。第一次因?yàn)橐粋€(gè)電話(huà)曾經(jīng)掉地上,，但卻沒(méi)有打破，今天看西戎如何使用,。

　　他那雙手,，因痛風(fēng)病已經(jīng)長(zhǎng)了一個(gè)包。說(shuō)起這痛風(fēng)病也是西洲人的地方病,，此地濕氣大愛(ài)吃火鍋,，而且是一天三頓吃，很容易得上這號(hào)富貴病,。

　　他就擁那雙疙瘩手,，扶住木頭的鐵鍋把，為了減少洗鍋次數(shù),，在吵過(guò)青菜后不洗鍋,，就用灶臺(tái)干凈濕抹布擦鍋。

　　聽(tīng)說(shuō)很大大師級(jí)人物都是這么偷工減料的,，鍋擦好后下油,。油是豬油和菜籽油的混合體，此地人愛(ài)吃菜籽油,。

　　超市里擺滿(mǎn)了全國(guó)各地的菜籽油,，其他如豆油、花生油,、葵花油很少在商店看到,。而他們吃菜籽油還非要炸過(guò)一次才吃，說(shuō)是有一股菜籽油的青澀味道,。

　　蘇越曾經(jīng)跟西戎辨過(guò),，現(xiàn)在的大廠(chǎng)比如魯花，在榨油的過(guò)程中都是進(jìn)過(guò)多道工序,，經(jīng)過(guò)白礬土去澀了的,，在炒菜時(shí)只需把油燒熱即可。

　　但西戎說(shuō),，“有青澀味,，我得再炸一次；比如我炸個(gè)魚(yú)、炸個(gè)肉丸子,，或者炸個(gè)花生米,，這樣下次炒菜時(shí)就可以直接用了?！?p>　　蘇越發(fā)覺(jué)即使他炸過(guò)的油也得在炒菜時(shí)再燒開(kāi),，那就按他的習(xí)慣吧！人家是家廚大師傅,，那個(gè)地位是實(shí)戰(zhàn)干過(guò)來(lái)的,，誰(shuí)也取代不了。

　　今天就看他炒西紅柿吧,！鍋里燒著小半鍋油,，碗里打上七八個(gè)雞蛋，他用那個(gè)旮瘩手?jǐn)嚢璧耙?，看油燒開(kāi)淋上蛋液，搗成顆粒狀…擔(dān)呀,！

　　蘇越以為他個(gè)大男人會(huì)把鍋端起來(lái),，結(jié)果他只是從鍋邊把雞蛋粒鏟到盤(pán)子里；鍋里放進(jìn)西紅柿,，翻炒,、加鹽、加水,，又把西紅柿搗成顆粒狀,，再把雞蛋粒倒一起…

　　蘇越大輸一口氣，很著急地看完一個(gè)流程,；在看一個(gè)青菜吧…

　　下面是一個(gè)白菜,。上次是炒雞蛋西紅柿需要的油——是小半鍋。那么這次炒個(gè)中號(hào)白菜不需要那些油了嗎,？

　　結(jié)果人家老先生依然是小半鍋油,，并且是豬油和菜油混合的，又是把油燒開(kāi),，干煸姜片,，連蔥都不要，西洲人炒菜只要有姜和花椒就成了,。

　　對(duì)了,，他們榨油時(shí)也是方花椒。蘇越看到豬油碗里有花椒梨,。

　　鍋里油燒著,，只見(jiàn)西戎把白菜切的很細(xì)，但比蘇越切的細(xì)，至少蘇越是這么認(rèn)為的,。姜煎黃了,，丟幾顆花椒，把白菜放進(jìn)去翻炒,，加水,，加鹽，再翻炒,，然后裝盤(pán),。

　　西楚進(jìn)來(lái)了，“姥姥,，媽媽的湯呢,？”

　　西楚去掲蓋子，“我來(lái),?！碧K越忙接過(guò)來(lái)一看，烏雞金絲菌湯在陶瓷湯鍋里燉著呢,。

　　蘇越突然想起,，“忘了，準(zhǔn)備在鍋里加點(diǎn)通草的…”

　　章曉純?cè)谕饷婧?，“不用放,，這幾天奶還好，不用加草藥,?！?p>　　蘇越等的就是這句話(huà)，“那好吧,！”

　　西戎喊,，“開(kāi)飯了！”

　　大家圍坐一起,，西月這是也醒了,，蘇越就去抱，但卻被龍華搶了先,，“你先吃…”

　　蘇越卻說(shuō),，“我半天都沒(méi)抱了，還是我來(lái)抱,，你們先吃,；我不喜歡吃太熱的飯，你們吃完來(lái)?yè)Q班,?！?p>　　龍華就不再推辭了,，實(shí)際上她已經(jīng)抱了好大一會(huì)兒了。這抱沒(méi)滿(mǎn)月的嬰兒是個(gè)苦差,，完全得用兩條手臂撐著,，吃過(guò)奶后又怕吐奶。

　　蘇越這么堅(jiān)持自己抱,，是讓章曉純能吃個(gè)熱飯,。

　　龍華很知趣，吃的很快,，搶過(guò)了西楚,；西楚也吃的飛快，想趁大家吃飯抱西月過(guò)過(guò)癮,?？墒锹淞丝眨肭筮@奶奶要抱,。

　　蘇越這時(shí)坐在那里,，慢慢品嘗著西戎做的幾個(gè)菜。

　　蹄子海帶火鍋已經(jīng)煮干了水份,，一股焦糊味冒了出來(lái),。蘇越趕緊關(guān)火，她選這時(shí)吃飯是恰到好處的,，因?yàn)殚_(kāi)始吃那個(gè)海帶還是脆的，她可不喜歡吃沒(méi)有煮爛的海帶,，不容易消化,。

　　再品嘗一下酸蘿卜老鴨湯，這個(gè)時(shí)候吃正美味,，鴨肉已經(jīng)酥爛,，酸蘿卜也融入了鴨肉的醇香，吃起來(lái)津津有味,。

　　蘇越吃一口西紅柿炒雞蛋,，由于冬天里，菜有些冷了,，菜里面都放了豬油,，現(xiàn)在吃有些糊嘴；蘇越記得白菜放的油有些多,，就試吃一口,，果不其然，整個(gè)地都糊成坨了,。

　　蘇越明白這不能怪菜里面油多,，而是大冬天的冷的快,。

　　蘇越問(wèn)章曉純，“今天的烏雞湯好喝嗎,？”

　　“湯還好喝,，就是肉還沒(méi)有爛?！闭聲约兎畔乱粋€(gè)沒(méi)有啃完的雞骨頭說(shuō),。

　　“這個(gè)烏雞湯應(yīng)該上高壓鍋燉上十幾分鐘，才能將烏雞骨頭里面的營(yíng)養(yǎng)完全釋放出來(lái),?！碧K越又接著說(shuō)，”晚上再燉一下,，可能是個(gè)三年以上的烏雞雞,。骨頭有點(diǎn)硬?！?p>　　西戎趕緊說(shuō),，“今天這頓不算，明的我請(qǐng)人買(mǎi)了清水河里的魚(yú)…”