當(dāng)日,，便在這蓮花河畔花園之中,，幾人一邊曬著難得的冬日暖陽(yáng),，一邊聽(tīng)李煥分派諸事,。

　　當(dāng)務(wù)之急，是建樓,。按李煥的計(jì)劃,，摘星樓須在三個(gè)月內(nèi)建成,，且須是燕京酒樓前所未有之四層高樓,。

　　李呈往來(lái)人面廣,，便擔(dān)下征尋熟手作匠的差使。至于規(guī)圖造園,，也由他帶著丈量好的界圖,，急往宋境去尋建筑大家。因著宋國(guó)當(dāng)今皇帝極喜園林,，二年前更是始建萬(wàn)歲山,，宋國(guó)的官員富戶便上行下效，家家都或大或小治了園,，養(yǎng)活了一批建筑大家，個(gè)個(gè)牛氣沖天,，非達(dá)官貴人不許,。好在十里堡已借著燕山雪深挖了幾條人脈，要找個(gè)造園名家應(yīng)急倒非難事,。

　　其次便是后廚諸事,。頭一條便是酒。此番進(jìn)京之前,，堡中已做足功夫,，停了燕山雪，轉(zhuǎn)釀不羨仙,，三個(gè)月之后便有第一批新酒,，足以支應(yīng)摘星樓所需。至于菜品風(fēng)味,，是北風(fēng)還是南風(fēng),，眾人卻著實(shí)爭(zhēng)執(zhí)了一番,。

　　李燦道：“燕地酒樓多南風(fēng)，少北風(fēng),。如今新入的多是北人,，若我們開(kāi)個(gè)北風(fēng)的酒樓，生意自然紅火,?！?p>　　燕娘駁道：“燕地本是南人，自然喜愛(ài)南風(fēng)菜色,。便是那些北人,，吃慣了北地粗食，見(jiàn)了精致南菜,，也定然稀罕,。”

　　陳順與李呈也各持南北一方,。最后還是李煥笑道：“二對(duì)二,，可見(jiàn)市面偏愛(ài)南北之人約莫也是相當(dāng)。左右地方大,，我們莫如置個(gè)南北兩樓,，一名摘星，一名照月,，中以層層虹橋相連,。摘星樓便是南國(guó)風(fēng)雅，南方菜色,。照月樓便是北地豪情,，北方菜色?！?p>　　如此眾人都點(diǎn)頭稱好,。李煥又讓燕娘按著新燒酒瓶所用的骨瓷方子，以南北風(fēng)格各燒一批碗碟餐具,，還須在燕京定制南北兩種制服給禮賓穿用,。

　　燕娘不解：“禮賓是何人？”

　　李煥解釋道：“現(xiàn)下但凡酒樓,，僅行菜小哥在外招呼,，應(yīng)接不暇，方有引路的閑漢,、獻(xiàn)果子香藥的廝波,、投賣小食的撒暫、換湯斟酒的焌糟婦人等各色外人出入店堂,。如今這些外人并外頭食物概不許入,，三五桌設(shè)一禮賓娘子,，好好將待客之道盡了。若還要唱曲說(shuō)書,，也自有店中常駐的伶人,。”

　　李燦一聽(tīng)便十分贊同：“這般來(lái)客自然舒心,，且免去許多閑雜人等,，少了許多事端?！彼苤锉さ倪h(yuǎn)攔子隊(duì),，有時(shí)也進(jìn)城打探消息，深知酒樓便如篩子一般四面透風(fēng),，但凡有個(gè)好歹轉(zhuǎn)眼便滿城皆知,。若如李煥這般安置，這酒樓不但密不漏風(fēng),，還可為十里堡搜集情報(bào),，實(shí)在大有好處。

　　“只是……這總領(lǐng)之人卻不好找,。既要是自家人,，又須擅察言觀色，懂世態(tài)人情,?！崩畛氏肓讼胗值溃行┰捯蜓嗄镌诓缓谜f(shuō)透,，實(shí)是要找個(gè)風(fēng)月場(chǎng)中的忠心之人,，卻何其難也。

　　李煥沉吟道：“我奉命候著,，等留守司傳喚,，便要在燕京多呆一段時(shí)日，正好仔細(xì)挑個(gè)人選,。”

　　李呈看一眼李煥,，不由露出老叔會(huì)心一笑,，心道煥哥兒也已十六，卻向來(lái)心如鐵石,，不解風(fēng)情,，不知這燕京的風(fēng)月場(chǎng)，可能將這塊石頭捂熱,？

　　“既定了南北并行,，大廚也得物色兩個(gè)各擅南北的,。有了大廚，便好定下菜牌,?！毖嗄镏苊埽终f(shuō)回后廚之事,。

　　李煥道：“這個(gè)簡(jiǎn)單,，只要打聽(tīng)打聽(tīng)燕京城中最好的南菜酒樓與最好的北菜酒樓，再打探出那酒樓大廚并非奸猾勢(shì)利之徒,，便用重金聘請(qǐng),。這事兒交由燦哥兒?！边@時(shí)代可沒(méi)有什么競(jìng)業(yè)協(xié)議,，砸錢挖角便可。

　　至于挖過(guò)來(lái)之后怎么留人,，李煥很有心得,，只要酬勞到位，他再時(shí)不時(shí)教幾道后世中西美食,，大廚若是癡迷廚藝之人,，定然見(jiàn)獵心喜，十匹馬也拉不走,。那楊神醫(yī)楊吉老在宋國(guó)也是給皇帝老兒看過(guò)頭風(fēng)的,，算半個(gè)御醫(yī)，卻心甘情愿呆在十里堡,，大半還是因了李煥時(shí)常說(shuō)些后世為常識(shí),、當(dāng)世卻匪夷所思的醫(yī)學(xué)聞異。

　　聽(tīng)李煥如此簡(jiǎn)單粗暴之法,，李燦略一猶豫：“如此行事,，只怕樹(shù)敵。燕京哪家正店后頭沒(méi)人,？若是惹惱了哪個(gè)貴人……”

　　李煥一笑：“既要拔頭籌,，樹(shù)敵便在所難免，只比誰(shuí)后頭的臺(tái)子硬,。我這兩日便往奚王府遞個(gè)帖子,，奉上摘星照月樓三成干股?！?p>　　燕娘很是心疼：“這奚王甚也不干,，就白分三成紅利，未免太過(guò),?！?p>　　“尋常酒樓想給奚王送干股,，人還不肯收呢。只不過(guò)看在我們救了晉王與郡主的一時(shí)急難,，勉強(qiáng)能收罷了,。”李煥摸摸燕娘的頭,，安撫道,，“奚王乃是南京道數(shù)一數(shù)二的大后臺(tái)。有他當(dāng)股東,，燕京榷酒之特許不必我們鉆營(yíng),，自然有人雙手送上，我們也好囂張挖人,，高調(diào)開(kāi)店,，怎能說(shuō)他甚也沒(méi)干呢?！?p>　　而且,，奚王蕭干還是大遼諸多后臺(tái)中比較硬氣的一尊，李煥在心中補(bǔ)了一句,。

　　蕭干深受燕王耶律淳器重,。耶律淳稱帝之后，任命他為知北樞密院事,。直到耶律淳病死,，金兵破居庸關(guān)入燕京，蕭干在奚族故地自立奚國(guó),，才為郭藥師所敗,，死于部下之手，其女蕭緋歸宿卻未見(jiàn)史載……李煥思緒不由飄遠(yuǎn),。

　　忽聽(tīng)燕娘不滿道：“煥哥兒,，你怎又當(dāng)我小孩兒。我才是阿姐,?！?p>　　李煥失笑。以他近三十歲的心智看來(lái),，未滿十八的燕娘便是個(gè)高中妹子,，初來(lái)之時(shí)不免常常流露出大哥舉止，如今雖好些,，還時(shí)不時(shí)妹控發(fā)作，惹得燕娘嗔怒,。

　　既說(shuō)到后廚,，李煥又想起一事：“去年三叔自隴西馬幫搜羅來(lái)的胡菜子,，八月已種下，估著五月便可收成菜籽,。這菜籽榨油極好,，出油足有三四成。下的油足了,，菜色便好創(chuàng)出新意,。”

　　此時(shí)油菜尚未普及,，只在西北一帶作為蔬菜種植,，鮮少用來(lái)榨油，食用油多為動(dòng)物油與芝麻油,，十分金貴,。故而無(wú)論南北菜色，用油都極少,，更無(wú)油炸之說(shuō),，單這一項(xiàng)，便不知能變出多少花樣,。

　　話到此時(shí),，摘星照月樓一事已議得差不多，李煥便讓眾人各自辦事,，自己則提了一壇燕山雪,，去時(shí)和坊拜會(huì)恩師邵其忱。

　　陳順換了腳夫裝束,，從后門先出,，待李煥與眾人于正門分別，悠悠然獨(dú)自行去之時(shí),，方才遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟在后頭,。兩人如渾不相識(shí)一般，一前一后穿街走巷,，一盞茶功夫便到了時(shí)和坊邵家門外,。

　　待門吱呀一開(kāi)，一名老婦將李煥迎進(jìn)門去,，陳順便在墻根坐下,，曬著太陽(yáng)閉目養(yǎng)神，看去只是一名忙里偷閑的懶散苦力,。