???艾雅瑩把薺菜從廚房拿出來,，問廚娘，“廚嬸，這菜還要曬嗎,？”

　　???廚娘看了已經(jīng)焉了七八分的薺菜,，她說，“不用再曬了,?！?p>　　???“這曬了二天，差不多了,，接著我們就開始煮,。之后放一晚，堆黃,，就可以曬了,。”

　　???艾雅瑩疑惑要這么復雜,，“還要曬,？”

　　???廚娘解釋，“這菜干,，可是要經(jīng)過三曬三蒸,，這才能做好的。你以為和酸菜一樣,，放了鹽腌制一個月,，就可以了?！?..