茲拉……
艾倫將一勺面糊倒在了一塊黝黑的圓形鐵板上,，灼熱的鐵板上冒出絲絲縷縷的白煙,，一股雜糧面的香味飄散在空氣中,。
艾倫拿起木制刮板，手腕一翻,，刮板隨著手腕轉(zhuǎn)動(dòng),，劃出一道優(yōu)美的弧度。
在鐵餅鐺上的面糊,，被刮板刮成了一張?jiān)偷拇蟊★?。隨著餅鐺的溫度升高，面糊在餅鐺上被烙熟，呈現(xiàn)一種半透明的色澤,。
咔咔……
艾倫左手拿雞蛋,，右手用木制刮板的一端尖頭，在雞蛋上一磕,。
拿著雞蛋的手指向兩邊一分,，蛋黃和蛋清掉在面餅上，一連打了兩個(gè),。
艾倫迅速的用刮板,，將雞蛋打算，均勻的攤在面餅上,。隨著溫度,，雞蛋開(kāi)始凝固。
刷……
艾倫用一個(gè)小鐵鏟,，順著面餅的邊緣,，順勢(shì)鏟了進(jìn)去，輕易的讓面餅與餅鐺分開(kāi),。
“老板,，你這是在坐什么，簡(jiǎn)直太香了,?！?p> 站在一邊的山姆和杰森，不禁咽了口唾沫,，看著艾倫在一個(gè)奇怪大圓鐵板旁忙碌著,。
看著老板的動(dòng)作十分優(yōu)美和嫻熟，每次揮動(dòng)手中奇怪工具的時(shí)候,，都帶著一種韻律,。
“嗯，老板正在練習(xí)一種很神秘的功夫,，十分的深?yuàn)W啊?！?p> 杰森環(huán)抱雙臂,，目光銳利的看著艾倫。
艾倫翻了一個(gè)白眼,，沒(méi)好氣地說(shuō)：“這叫做煎餅馃子,，是天津衛(wèi)的一種早餐小吃，除了天津衛(wèi)叫作煎餅馃子,，其他地方的都應(yīng)該叫作煎餅,。”
這煎餅馃子可以算是天津衛(wèi)的著名地理形早餐，天津衛(wèi)的人們,，都喜歡早晨來(lái)一套煎餅馃子果腹,。
說(shuō)起這煎餅馃子的來(lái)歷，還真是有一段歷史淵源在里面,，也可以說(shuō)是一件民間軼事,。
相傳在清朝末年，SD省內(nèi)有一人綽號(hào)老刀,。
據(jù)說(shuō)這老刀擅長(zhǎng)十八般武藝,，且最擅長(zhǎng)使刀，老刀本是個(gè)小生意人,，性格溫順,、有耐心。
一日,，老刀在家中午休,。突然門(mén)外傳來(lái)嘈雜的打斗聲。于是嘮叨出門(mén)觀瞧,，一看是兩個(gè)壯漢正在捶打一個(gè)瘦弱的老漢,。
老刀實(shí)在看不過(guò)去，便出聲阻止壯漢行兇,，可哪知壯漢不但沒(méi)有同手,，反而還要向他痛下毒手，于是在激烈的打斗中,，老刀錯(cuò)手殺了兩個(gè)壯漢,。
現(xiàn)在后悔已然沒(méi)有用，老刀背負(fù)著兩條人命,，開(kāi)始了背井離鄉(xiāng)的逃亡生活,。
一日，老刀實(shí)在饑餓難忍,，看到手中的一小袋面粉和吃剩下的兩根“炸秦燴”,，心中又想念家鄉(xiāng)的煎餅卷大蔥，于是就用刀來(lái)做餅鐺,，將面粉和成面糊,，在烤熱的刀面上攤餅。
沒(méi)有大蔥怎么辦,，就將剩下的“炸秦燴”裹入其中,。
由于饑餓，老刀三兩口吃了一大半,。心想著如果里面再抹上醬和辣醬就更好了,。
老刀閑來(lái)無(wú)事，給這種吃食起了一個(gè)名字——煎餅裹著
最后老刀定居于天津衛(wèi)，就靠著賣(mài)這種新奇的吃食為生,，加上天津方言的音變,，煎餅裹著叫著叫著就叫成煎餅馃子。
“杰森,，你聽(tīng)明白了老板在講什么了嘛,？”
山姆撓撓腦袋，知道艾倫是給他們兩個(gè)普及知識(shí),，只不過(guò)老板又說(shuō)了他聽(tīng)不懂的話,。
山東是哪里，老刀又是誰(shuí),，天津衛(wèi)又在哪,？
這都是什么對(duì)什么啊，弄得山姆一頭霧水,。
“我倒是聽(tīng)明白了,，只不過(guò)這個(gè)叫老刀的，真沒(méi)有擔(dān)當(dāng),，殺了人就殺了人,，為什么要跑？”
杰森一臉鄙視,，感覺(jué)這個(gè)叫老刀的男人不男人,，一點(diǎn)都沒(méi)有男子漢氣概。
“那你為什么要當(dāng)乞丐,？”
艾倫撇撇嘴反問(wèn)道,。
“呃……”
杰森啞口無(wú)言不說(shuō)話了，貌似他和老刀的情況不一樣,，卻也一樣,，總是類(lèi)似吧。
按照這樣來(lái)說(shuō),，豈不是自己把自己給罵了,，自作孽不可活啊。
艾倫將新炸出鍋的馃子放在煎餅上,，在天津馃子是四批的,，油條是兩批的。
四批的意思是四個(gè)長(zhǎng)方形面劑子疊起來(lái)炸出來(lái)的叫馃子,，兩批的意思就是兩個(gè)長(zhǎng)方形面劑子疊起來(lái)炸出來(lái)的叫油條。
不過(guò)兩者吃起來(lái)并沒(méi)有什么分別,，非要說(shuō)有區(qū)別的話,，那就是油條比馃子吃起來(lái)要油膩一些，馃子的外皮要更加的薄和脆。
抹上調(diào)制好的醬料后,，艾倫將一套煎餅馃子卷好,，放在了一個(gè)托盤(pán)上。
接著攤下一個(gè),，這時(shí)候露易絲也揉著眼睛,，走了出來(lái)。小鼻子聳動(dòng),，聞著煎餅馃子飄散出來(lái)的香味,。
“哇，艾倫你又做了什么好吃的,，這么香,。”
露易絲看著面皮金黃,，還撒著蔥花的煎餅果子,，口水都要流了出來(lái)。
煎餅果子的面糊,，是非常有講究的,，是雜糧面，并不是單一的面糊,，更不是那種白面糊,。
而是用豌豆面、黃豆面,、小米面,、玉米面按照一定的比例，用高湯和成面糊,。
“小老板這叫做煎餅馃子,，艾倫老板還給我們講了一個(gè)故事呢?！?p> 山姆又開(kāi)始現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài)的,，說(shuō)起剛才艾倫給他和杰森將的故事。
露易絲瞪大眼睛認(rèn)真的聽(tīng)著,，并且拿著煎餅馃子一口一口吃著,。
面餅軟糯，還非常富有嚼勁,，吃上去沙沙粒粒,，十分的清爽，尤其是配上剛剛炸出來(lái)的馃子,，那種爽脆,。
混合著鮮甜味,，還略微帶些辣意的醬汁，簡(jiǎn)直就是最美味的早餐,。
艾倫很快就制作出了二十多套煎餅馃子,，在給露易絲他們一人盛了一碗豆?jié){。
山姆與杰森兩個(gè)大吃貨,，一個(gè)人就吃進(jìn)去九套,，吃完之后似乎還有些意猶未盡。
艾倫也沒(méi)有理會(huì)他們,，一個(gè)人九套啊,，那就是十八個(gè)雞蛋，九根馃子,，一大盆面糊啊,。
他不得又嘆息，咋就招來(lái)這么兩個(gè)吃貨,。
艾倫走回廚房,，等到山姆與杰森收拾好后，露易絲也該去上學(xué)了,。
“山姆將這個(gè)招聘啟事貼到外面去,！”
艾倫遞給山姆一張招聘啟事，上面寫(xiě)著：
“艾倫中餐廳現(xiàn)招聘洗碗工一人,，服務(wù)員兩人,，要求三十五周歲以下，相貌端正,，氣質(zhì)俱佳,，身材良好，有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,，工資面議,。”
“老板,，你這是又要招人嘛,？”
山姆看著手中的招聘啟事，有一些疑問(wèn),。
“是啊,，不招人，你和杰森忙的過(guò)來(lái)嗎,？”