送走了滿心歡喜的三魁與心情復(fù)雜的張猛一家后,，張然與張李氏以及妹妹穗兒一起,，收拾了碗筷，澆滅了火塘,。
等忙完之后,，張然又檢查了那塊用來(lái)蒸饅頭的面團(tuán)，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)尚未完全發(fā)酵,，于是又弄了一些熱水倒入大陶盆中,，以保持小陶盆中面團(tuán)的溫度，讓其充分發(fā)酵,。
第二天一大早,，張然起床洗漱完之后，第一件事就是檢查陶盆里的面團(tuán),。掀開面團(tuán)上的干麻布后,，張然發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)了近十個(gè)小時(shí)的自然發(fā)酵后，面團(tuán)已經(jīng)膨脹的很大了,，幾乎是原來(lái)的近兩倍大,，用手指按壓了一下，面團(tuán)便陷下去一個(gè)小坑,。種種跡象無(wú)一不表明,，此刻面團(tuán)已經(jīng)充分發(fā)酵完成,，可以用來(lái)蒸饅頭了。
不過(guò),，想要蒸饅頭光有面團(tuán)還不行,，張然還缺少蒸饅頭用的籠屜。好在籠屜的做法與之前做的那個(gè)篩面粉用的籮結(jié)構(gòu)極為相似,，只需將紗布換成竹篾編成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)就可以了,。
前院的竹篾還有很多，都是前來(lái)學(xué)編魚籠,，竹籃的張家村眾人帶來(lái)的,。張然就地取材，親自動(dòng)手,，很快便制作了兩個(gè)簡(jiǎn)易的籠屜,。
當(dāng)張然剛剛升起火，支起陶罐,，開始揉面時(shí),，張李氏以及妹妹穗兒恰好也剛剛起床開始洗漱了。
“兄長(zhǎng),，兄長(zhǎng),，你在干嘛？是在做面條嗎,？”
剛洗漱完之后,，張穗兒便興沖沖的跑到張然面前，一臉好奇加期待的望著張然,，大大的眼睛里閃爍著明亮的光彩,。
張然回頭一看，發(fā)現(xiàn)小丫頭眼睛一眨不眨緊盯著案板上的面團(tuán),，俏臉上滿是憧憬之色，看樣子好似還在回味昨晚面條的美妙滋味,，口水似乎都快流出來(lái)了,。
見此一幕，張然不禁莞爾一笑道：“不是在做面條啦,，今天我準(zhǔn)備換個(gè)新花樣,，蒸點(diǎn)饅頭吃！”
小丫頭起初得知不是面條之后不禁滿臉失望,，但一聽到張然要搞新花樣,，頓時(shí)喜笑顏開道：“兄長(zhǎng)，兄長(zhǎng),，蠻頭是什么東西,，也像面條那么好吃嗎？”
“呃”這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的張然有些撓頭，讓張然一時(shí)間竟不知該如何回答了,。該說(shuō)饅頭好吃,？還是面條好吃呢？猶豫了一下,，張然模棱兩可的回答道：“應(yīng)該是各有所長(zhǎng)吧,，饅頭香軟可口，很適合早上與米粥一起吃,。面條則可以搭配各種鹵子,，比較適合中午或者晚上吃吧?！?p> “哦~”
小丫頭似懂非懂的點(diǎn)了點(diǎn)頭,，整個(gè)人伏在案幾上，雙手支起了下巴,，饒有興趣的盯著張然手中的面團(tuán),，看著它在張然手中一點(diǎn)點(diǎn)變幻著不同形狀感到極為有趣，忍不住伸出手指戳了戳案幾上揉好的圓形面團(tuán),。
“穗兒,，別搗亂！”
而這一幕,，恰巧被剛剛走來(lái)的張李氏看到了,，于是張李氏連忙上前輕輕拍了一下穗兒的小手，并將其拉到一邊,，不讓她再纏著張然了,。
張然見狀，不由微微一笑,，同時(shí)手中一刻也沒(méi)停,，繼續(xù)忙活著，將一塊塊切好的面團(tuán)揉成圓形,，然后整齊的排列在一旁,。
等面團(tuán)全部揉好了之后，張然在陶罐上放上籠屜,，再鋪上一層紗布,，然后再將一個(gè)個(gè)揉好的面團(tuán)放入籠屜之中，最后蓋上蓋子,，起大火開始蒸饅頭,。
.....
“饅頭蒸好了，準(zhǔn)備出鍋嘍,！”
聞著周圍饅頭散發(fā)的香甜氣息,，張然估摸著饅頭,，差不多蒸好了，于是掀開籠屜蓋子,，拿起筷子以及準(zhǔn)備好的竹籃,，開始往里面拾饅頭。
“好香??！”
恰巧此時(shí)，三魁提著一大袋麥子推門而入,，循著香氣的來(lái)源,，當(dāng)三魁看到張然正從籠屜里將一個(gè)個(gè)雪白的饅頭用筷子夾出來(lái)，瞬間瞪大眼睛,，幾步來(lái)到張然面前,，驚奇的問(wèn)道：“然哥兒，這就是你昨天說(shuō)的饅頭嗎,？我來(lái)嘗嘗好吃么,！”
說(shuō)著，三魁還身處臟兮兮的大手,，抓向了竹籃里的饅頭,。
“不許動(dòng)，臭三魁,，你的手那么臟,，要是再敢亂動(dòng)兄長(zhǎng)的饅頭，那就不給你吃了,！”穗兒繃起了小臉,，不滿的撅起小嘴道。
“嘿嘿~”三魁手一抖,，趕緊收回爪子,，滿臉尷尬道：“那個(gè)，穗兒妹子我不動(dòng),，不動(dòng)還不行么,！”
“哼！”
穗兒不滿的瞪了三魁一眼,，滿臉嫌棄道：“還不快去洗手，不然可真不給你吃了,！”
“那行,！我現(xiàn)在就去洗手！”
說(shuō)著,，三魁連忙將麻袋隨手放在一邊,，小跑著去水缸那邊洗手了,。
等洗完手之后，三魁看著竹籃里一個(gè)雪白的饅頭,，口水都快流出來(lái)了,，不禁陪著笑臉道：“嘿嘿，穗兒妹子,，那個(gè)饅頭,，能不能讓我嘗嘗？”
“哼,，只能吃一個(gè)啊”穗兒雖然還是嘀嘀咕咕著有些不滿意,，但小手卻很麻利的從竹籃里抓起兩個(gè)雪白的大饅頭，一個(gè)自己咬了一小口,，一個(gè)遞給了三魁,。
“謝謝妹子！”
三魁接過(guò)饅頭之后連忙道謝,，同時(shí)迫不及待的將饅頭送到嘴邊,，狠狠咬了一大口。
“嘶~,，好軟,，好香...，居然還是甜的,！”
三魁一邊狼吞虎咽的吃著饅頭,，一邊滿臉驚奇的對(duì)張然詢問(wèn)道：“然哥兒，你這饅頭里面放飴糖了么,？怎么吃起來(lái)甜甜的,？”
同樣正在拿起一個(gè)饅頭正準(zhǔn)備開吃的張然，聽到三魁的話,，不禁滿臉疑惑道：“飴糖,？我沒(méi)沒(méi)放飴糖啊,？”
“沒(méi)放飴糖,？那怎么是甜的？”三魁有些懵逼道,。
“甜的...”張然隨手拿起一個(gè)饅頭,，咬了一口，仔細(xì)的咀嚼了一下,，發(fā)現(xiàn)確實(shí)有一點(diǎn)甜甜的味道在里面,。
于是瞬間恍然大悟道“這是麥芽糖啊,！是了,，饅頭的主要成分是淀粉,，淀粉在口腔時(shí)，在唾液淀粉酶的作用下,，會(huì)轉(zhuǎn)變成麥芽糖,，所以當(dāng)細(xì)細(xì)咀嚼饅頭時(shí)，會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)甜~”
“淀粉,？唾液,？那都是什么東西呀？”
三魁聽得滿頭水霧,，越聽越是迷糊,，最后干脆表示，你說(shuō)的咱一點(diǎn)也聽不懂??！
“呃”
張然聞言不禁滿臉黑線，也懶得繼續(xù)跟三魁這個(gè)憨憨解釋什么是淀粉,，什么是淀粉酶,，直接了當(dāng)?shù)溃骸俺阅愕酿z頭吧，問(wèn)那么多干嘛,？總之,，你只要知道饅頭蒸出來(lái)就是甜的就對(duì)了！”
“哦,！”
三魁委委屈屈的應(yīng)了一聲,，然后又伸手從竹籃里抓起一個(gè)大饅頭狠狠咬了一口。