林蓁如今在教授院吃飯比在李家的次數(shù)還多,，油和調(diào)料什么的早就放了不少在這邊,，每隔兩三次也帶主食,，這一次，除了七只大膏蟹之外,，林蓁還拿出了一大包粗鹽,。

　　粗鹽是用來做鹽焗蟹的,。干鍋下鹽,，翻炒至鹽熱，再把膏蟹放進(jìn)去,，用鹽360度覆蓋住蟹身,，燜焗十五分鐘左右，鹽汲取自柴火的高溫就能把膏蟹逼熟。

　　清蒸膏蟹就更簡單了,，蟹碼在盤子里,，上面覆蓋幾塊姜片，開水下鍋蒸十五分鐘左右,。

　　只...