熱干面既不同于涼面,，又不同于湯面,，用到的面條需要先煮至八成熟,，待撈出來再淋上香油、上下翻動吹涼備用,，等到要吃的時候再下鍋燙熟。

　　除了面條,，熱干面的精髓所在就是芝麻醬和辣蘿卜丁,。

　　像其他的配料也很多，不過主要還是點(diǎn)綴,。

　　熱干面的面條得是堿面,，在水里加入食用堿化開后倒入裝有面粉的盆里面，加入一點(diǎn)鹽用筷子攪勻,。

　　面團(tuán)硬化后將面團(tuán)分成小份,，這樣方便壓面機(jī)來壓，等來...