第一章 攀登的開始(9)
這間凱爾達(dá)拉貧民窟深處的小酒館當(dāng)中,,當(dāng)然是有廚房這種地方的,,而為了能夠日常經(jīng)營,,其中也自然配備了許多蔬菜,,類似于白菜、番茄,、雞蛋,、土豆等分門別類的裝在籮筐當(dāng)中,整齊的擺放在這間酒吧的后廚里,。
酒吧雖然不大,但五臟俱全,,在后廚的旁邊,,還有一個(gè)露天的小院子,正中間是一口水井,,看得出來日常的用水都是由這里供應(yīng),。
不過,此時(shí)的眾人,,則正在用一種不可思議的奇怪眼神看著眼前的一幕——
只見葉攀十分自然的拿起一把菜刀,,在清點(diǎn)人數(shù)之后,從籮筐里拿出十幾個(gè)西紅柿,,但他并沒有直接下刀,,而是嫻熟的用菜刀在西紅柿兩端劃起了十字,。
“你們不要用這樣的眼神看著我啊,,雖然宅男的日常似乎應(yīng)該與泡面為伴,,但我同樣也是熱愛跑步與足球的青春期少年啊,!再說了,,沒有健康的身體怎么能安靜的宅下來呢,??!?p> 藍(lán)發(fā)褐眸的美少女,,明顯與酒吧里叫做“芭芭拉”的人是很好的朋友,經(jīng)過潘妮的證實(shí),,也表示這些人與酒吧老板均為舊識,,在征得大家同意之后,從早晨開始就沒有進(jìn)食的葉攀迫不及待的開始準(zhǔn)備伙食,。
只不過,,一提起吃飯這件事情似乎所有人的腸胃就都開始發(fā)出陣陣的抵抗,無奈的葉攀只好做個(gè)大鍋飯,。
而眾人之所以會用十分怪異的眼神看著葉攀,,主要是因?yàn)椤?p> “潘妮,你知道番茄是需要這么處理的嗎,?”
“根據(jù)我的了解,,番茄的做法主要是用來切片生吃……奧古斯塔斯,你怎么看,?”
“這個(gè)白癡……我也沒聽說過,,但我覺得他刀法不錯(cuò)?!?p> 一門心思在給番茄劃著十字的葉攀,,壓根沒有想到自己的小動作在別人看來十分奇怪,但華夏兒郎會下廚完全不足為奇,,他動作流利,,處理這些番茄才用了不到一分鐘,可下一個(gè)問題立刻擺在眼前——
這家小酒館的后廚,,采用的是十分老式的爐灶,,生火完全依靠木柴,也就是所謂的“柴火飯”,,這對于習(xí)慣了電磁爐和燃?xì)獾娜~攀來講,,實(shí)在難以下手。
——早知道就多看看李子柒了啊,!
好在,,葉攀的一臉愁容被潘妮看在眼里,后者用很快的速度將火生好,,生水下鍋,,在熾熱的火力之下,不多時(shí)就已經(jīng)翻滾起氣泡,。
下一刻,,葉攀將所有劃好十字的西紅柿盡數(shù)下鍋,大概十秒鐘的時(shí)間,,又用勺子挨個(gè)撈了出來,。
眾人看的目瞪口呆——這扔到開水鍋里又撈出來,這什么操作???
找到一個(gè)木盆裝起這些燙好的番茄,葉攀將木盆端到水井旁,,用冰冷的井水倒?jié)M木盆,。
“我說你們光傻看著干啥啊,過來剝皮,!”
聽到葉攀的呼喚,,始終不知所措的眾人這才緩過神來,就連一臉不情愿的奧古斯塔斯也被潘妮拉了過來,。
“這……這還真是神奇,,劃過十字之后再用開水一燙,竟然就能夠如此輕松的將番茄的皮剝下來,?”
“真是沒想到,,番茄的皮竟然能夠這么輕松的剝下來呢?!?p> “原來沒有皮的番茄長這個(gè)樣子呀……”
“這竟然是番茄,,真是沒想到呢!”
被菜刀劃成十字的番茄皮,,在經(jīng)過開水短暫的燙煮就會翹起,,方便與番茄肉剝離,在葉攀原本生活的世界里,,這樣的技巧再平常不過,但藍(lán)發(fā)少女此時(shí)看著葉攀的表情,,簡直就是聞所未聞,。
“杯具啊……”
葉攀一邊剝著番茄皮一邊嘆了口氣。
“不管是古代還是現(xiàn)代,是地球還是異世界,,為啥西方世界的背景里對于料理的理解總是出奇的一致啊……”
眾人合力,,剝皮的工作進(jìn)行的異常順利,而在眾人剝皮的同時(shí),,葉攀也已經(jīng)在碗中打好雞蛋,,但是,一次性要打散過多雞蛋確實(shí)是個(gè)問題,,好在可以分配給少年們,,每人打兩三個(gè)雞蛋,最后將打散的雞蛋液到在一起就沒有問題,。
“嚓嚓嚓嚓,。”
菜刀與案板相互碰撞,,發(fā)出一連串的聲響,,在眾人訝異的眼神當(dāng)中,這些番茄被葉攀按在案板上,,每切一刀均轉(zhuǎn)換一次方向,,最終全部變成了大小相同的滾刀塊。
“那個(gè)……葉攀,,我想問一下,,你這種奇特的手法……又是為什么呢?”
潘妮的詢問再一次響起,,也許是熱愛料理的原因,,青發(fā)少女詢問的同時(shí),眼神當(dāng)中充滿了期待,。
“這……這叫滾刀,,這么切的話更容易入味?!?p> ——去蒂切成滾刀塊的番茄,、全部打散加鹽的雞蛋液,下一步不用說,,就是下鍋了吧,!
木質(zhì)的鏟子在油中泛起微微的氣泡,四成熱,,剛剛好,!
金黃的雞蛋液倒入鍋中,瞬間激起一陣熱氣,,在油溫的刺激下,,蛋液迅速凝固成為蛋餅,,與此同時(shí),隨著葉攀手中木鏟的快速翻動,,剛剛凝固的雞蛋流利的翻面,,下一刻,木鏟滑動,,這些雞蛋就已經(jīng)變?yōu)樵S許多多的金色蛋塊,。
此時(shí),炒制成型的雞蛋散發(fā)出誘人的氣味,,眼巴巴圍在灶臺邊的眾人肚子又一次發(fā)出慘絕人寰的叫聲,。
盛出雞蛋,再次倒油,,同樣是最適合炒菜的四成熱油溫,,番茄下鍋。
紅色的番茄流出新鮮的汁水,,與鍋中的油稍一接觸,,就“噼里啪啦”的響個(gè)不停,與此同時(shí),,酸爽的氣味飄散開來,,勾引著每個(gè)人的喉嚨。
番茄炒出汁液,,讓從未見過此情此景的眾人食指大動,,但明顯還未收官,葉攀又在鍋中稍微加了些水,,熬煮過后的水與番茄融為一體,,然后,就在眾人的驚呼聲中,,之前炒好的雞蛋再次下鍋,。
在木鏟的翻炒下,金黃的蛋塊沾染上鮮紅的番茄,,露出別樣的美貌,,葉攀計(jì)算著撒了些食鹽與白糖,翻炒均勻,。
因?yàn)閺膩頉]有炒過這么大份的番茄炒蛋,,葉攀用木鏟盛起一塊嘗了一口,發(fā)現(xiàn)咸淡適中才終于滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭,。
“辣鍋(那個(gè))……似不似能次了呢(是不是能吃了呢),?”
——聲音如此溫柔,哦,,一定是藍(lán)發(fā)的美少女,!可怎么說話不清不楚的,?
聽到聲音的葉攀此時(shí)才回過神來,然后——
藍(lán)發(fā)褐瞳的少女眼睛里是藏不住的驚訝,、期待、神往,。
潘妮和奧古斯塔斯的表情則仿佛面對著裝滿黃金的寶箱,,喉嚨聳動,不停的吞咽著口水,。
少年們的肚子則始終發(fā)出陣陣的嚎叫聲,。
——先擦干凈口水啊我說!
看著眾人完全失態(tài)的樣子,,葉攀哭笑不得的將這份超大的番茄炒蛋盛出,,然后端到了酒吧里的餐桌上。
“可惜了,,蛋液里加些料酒會更加別有一番滋味,,另外就是,沒有筷子這個(gè)真的要給差評了,?!?p> 給出最后自己的結(jié)論,葉攀看著眾人期待的目光不免有些得意,。
——果然啊,,西方文明的世界里,炒菜這種技術(shù)太過神奇了,。
?。ㄗⅲ何魇匠床舜蟾懦霈F(xiàn)于17世紀(jì),而我國炒菜的歷史則十分久遠(yuǎn),,秦漢時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)了可供煎炒的“小釜”,,北魏末年的《齊民要術(shù)》中則記載了“炒鴨肉”、“炒雞蛋”兩道菜,,其時(shí)間大約在公元5世紀(jì)左右,。)
“辣個(gè)(那個(gè)),能次了嗎,?(能吃了嗎)”
少女的小聲詢問再一次打破了葉攀的飄飄然,,看著口水都已經(jīng)快收不住的眾人,葉攀率先拿起勺子舀起一塊雞蛋送入嘴中,。
番茄與雞蛋混合的絕妙風(fēng)味在一瞬間激發(fā)了葉攀沉寂一天的味蕾,,但這并不是他的廚藝多么精深,實(shí)在是——太餓了??!
這一瞬間,,葉攀突然想要拜謝來自華夏大地的列祖列宗——簡單的食材混合而成的神秘東方口味,不僅酸爽可口還十分鮮香,,甭管是配米飯還是面條都完美契合,,這樣的發(fā)明,難道不偉大,?
隨著他的動作,,早已躍躍欲試的眾人分別拿起勺子或叉子,迫不及待的將菜肴送入口中,。
“好像還缺點(diǎn)什么?。 ?p> 葉攀皺著眉頭揉著下巴,,總覺得這樣的結(jié)果看起來十分美好,,但還少了些必要的東西。
——對了,,《中華小當(dāng)家》的BGM是不是應(yīng)該響一下,?
(注:我國明朝資料就有記載“西紅柿炒苜?!钡牟俗V,,其中,“苜?!笔侵鸽u蛋炒開之后像“苜?;ā币粯拥男螤睢M瑫r(shí)期的西方人,,則將西紅柿作為醬料的輔料之一,,也就是我們現(xiàn)在常見的“番茄醬”。)