“灶上的活計,，別小看這燒火，舍得放料,，舍得放油，就沒有難吃的菜,，要好吃,，關(guān)鍵就在這火候，火要燒的好,，燒的穩(wěn),，這魚肉就嫩，這瓜菜就脆——”

　　帶她的娘子是個靈活的胖子,，眼睛小而狹長,，鼻梁形狀好，嘴卻大,，在一團發(fā)面一樣的臉上,，別有幾分精明。

　　她是灶上的廚娘,，一手好臘八粥年年能獲得侯爺?shù)馁p,。

　　同后世職場一樣，進入大廚房,，春華表明了自己就是來工作掙錢的,，很是得了幾分賞識，不同幾個進來的同伴安排了做灑掃洗菜,，她做的第一份工作就是燒火,。

　　雖然臟,，但像這位謝娘子說的，好歹同技術(shù)沾邊,。

　　細小的松針,，刻小的筷子一樣的松木，成塊的炮桐樹,，楊樹,，耐燒的沉重的桑榆木塊。

　　分別同謝娘子各裝了一筐,，大灶上的鍋都是不搬起來的,。

　　松針一燒，火起來了,，雪白的白棉布一擦,。

　　下鍋的是盛在瓷缸里面的兩勺茶油，油在將將冒煙的剎那,，加入蔥姜蒜爆香,，下枸杞芽兒，加入少許鹽,，加黃酒少許,，張廚娘的秘方就在手上那一抖，火苗竄出,，頓時火焰流竄,，加入秘制醬料，稍微煸炒片刻,，就盛入徒弟拼好什錦河山的條形長盤,，一旁厚著的小廝貪婪的吸了一口香氣，飛快裝入雙雁螺鈿玳瑁紫檀食盒,，里面已裝好了一道胭脂鵝脯,、蕎面勃勃，小廝跟在隊伍最末,，打頭的是一罐野雞崽子冬筍火腿湯,，而后每個食盒三道菜，諸如燒鹿尾,、釀倭瓜,，燴銀絲，糖蓮藕——

　　有春華叫得上叫不上名的,，一色合15道菜,，道道精美配雕花。

　　“咱們府里大廚房管著上上下下兩千人的吃穿,，咱小廚房專門為主子做,，清一色水牌掛上,，張娘子每天除了管我們小廚房里里外外52人，就是專門負責侯爺?shù)娜粘３允??！?p>　　謝廚娘一邊說著，一邊往灶膛里添了耐燒的木頭,，洗鍋加入廊下撞門放在瓷缸里的水,，“這是玉泉山的水，熬粥最好,，晚膳做好,，咱就得隨時預備夜里主子的夜宵，咱們這里的火要燒一天,，從現(xiàn)在開始加入粳米熬兩個時辰,，米花一開，再加入各式輔料,，便是配各種炙肉的絕好配菜,。”

　　“好了,，今天就這樣,，去大廚房領(lǐng)晚膳去吧?！?p>　　春華畢竟不同于其他小孩,，她臉上帶笑，“可需要為娘子帶,？”

　　“不用，我的張娘子會幫我領(lǐng),，記住,，我們侯爺灶的就是侯爺灶的，你拿這個碗去,?！闭f著，謝娘子不再理她,，只去取米,。

　　春華沒想通這中間的緣故，接過謝娘子給她的那個寶藍色的大湯碗,，跟隨同房間的一同當值的普蘭拿著碗從小廚房右邊門過,，走在一條青石鋪地，種了一溜兒竹子的路上,。

　　“普蘭姐姐,，這個碗有什么講頭,？”

　　“這個你問我就對了，”

　　普蘭顯然是張娘子帶的徒弟,，平日兩個娘子都很嚴肅,，且多是教訓，如今聽了春華這話算是撓到了癢處,，“我們小廚房52個人,，除了張娘子和謝娘子，共有6個廚娘,，10個迎送的小廝,，6個灑掃屋子的婆子，剩下的,，除了你們這樣的生學徒,，6個扶手，我同普蕙幾個學徒,，其余都是雜役,，偌大的侯府除了主子仆從兩千多人，有差事的,、外面跑的,，人人職責不同，總不能人人吃一樣的飯,，我倒沒想到謝娘子會選你,，你只管跟著我?！?p>　　“謝謝普蘭姐,！”春華想了想，問出了懸在心中很久的問題,，“不知道我們可有休沐,，可能出府？”

　　普蘭大笑,，上下打量了她一番,，“一日為奴，終身為奴,，便是你從前是公主郡主,，除非圣人特赦，否則沒有主人就是逃奴,，你說有休沐嗎,？”

　　春華心中一沉，賠笑,，“能入侯府,，比起被淘下去的姐妹,，已經(jīng)很幸運了，只是同父母散了,，不見一面這輩子都過不去,。”

　　“唉,，倒看不出你是個孝順的女兒,，也罷，我今兒告訴你,，你可不許說我說的,，”家似乎觸到了普蘭的痛楚，普蘭看了看周邊,，說,，“不當值的時候在侯爺?shù)挠^瀾院，就是正北的那個大院子往東有條夾道,，哪里有個守門的宋婆子,，你報家門可以花一兩銀子請她代為打聽，賣出了你就是斷了親,，不如好好當班,，日后雖是賤籍，但買斷了賤籍文書,，還是可以嫁給自由民的,，若在府里學了一技之長，張娘子那樣,，去外面大酒樓有的是人等著請,，日子且紅火呢，就是平時,，我們來吃大鍋飯,，她們卻是侯爺允許的開小灶，多少龍肝鳳膽的邊角料給她們自己使用,。”

　　“我如今正是口袋空空呢,！”春華苦笑,。

　　“你這樣小丫頭一月還是有200文的月錢，當著差,，吃住都是公中的,，你不要像那些小蹄子一門心思往上爬亂花，不過幾個月的時間,?！?p>　　說話著就到了大廚房的飯?zhí)?，是一個一進的院落，堂屋里熱火朝天的還在炒著菜,，左右兩側(cè)廂房每邊五個大鐵盆,，里面有湯有菜，每處兩個婆姨往眾人的碗里打菜,，門廊上置了兩個土灶,，上面溫著湯，左邊的湯是胡蘿卜羊肉,，右邊卻是豬骨白蘿卜,。

　　普蘭帶著春華直接往左邊走去，那打湯的婆子笑瞇瞇的接過碗,，撈了稠稠的一碗,，笑著說，“今兒姑娘來的可晚,！”

　　“誰耐煩吃這些肉,，今兒侯爺在府上，自然忙些,，我不要這個,，你自給我打些湯，帶上兩粒枸杞,，幾片蘿卜,。”

　　說著將春華的碗遞了過去,，撇撇嘴,，“你在長身體要多吃，我做主幫你打,？”

　　春華接過這波試探,，“承蒙姐姐關(guān)照?！?p>　　見她沒有新人那些妖妖調(diào)調(diào)的矯情勁兒,，普蘭又喜歡了一層，帶著她走到左邊堂屋,，拿了一個白盤子地給她,，“能吃多少打多少，不能剩菜,?！?p>　　普蘭馬上將她們的碗放在一張實木的長條桌上占住位置。

　　這邊春華看向大鐵盆，里面有紅燒肉,，炒青蘿卜,，拌雞絲，燒豆腐,，炸羊排,。

　　都是扎實的硬菜。

　　看著春華每樣都來了一點,，普蘭遞給她半塊饅頭,，笑道，“就是大肚漢也沒有你這樣吃的,?！?p>　　“我還小，長身體,！”春華受夠了這一年來的鳥食了,。

　　“沖咱們這大食堂，多少人家的奴都舍不得走,?！?p>　　對于自己的工作，普蘭是滿意的,。