有一位30出頭的叔叔,，穿著得體。每天騎著一輛南方摩托后面架著兩高壓鍋豬蹄來(lái)南門(mén)口市場(chǎng)東門(mén)入口處售賣(mài),。一般下午4點(diǎn)左右來(lái),，6點(diǎn)就賣(mài)完走人了。我記憶中另一個(gè)重要的味道就是他燉的豬蹄,，打開(kāi)了我對(duì)豬蹄的新世界,。小胖子愛(ài)吃豬蹄這么自然而然的邏輯，想想笛卡爾也想像證明存在一樣證明一番吧,。那時(shí)爸爸也換上了南方摩托,，拉風(fēng)得不行。下班接著下課的我直飚市場(chǎng),?！?塊錢(qián)一袋”豬蹄叔叔用勺小心翼翼往高壓鍋里撈出一個(gè)一個(gè)豬蹄，心里數(shù)著數(shù),，邊往那種現(xiàn)代超市裝糖的塑料袋擱,，裝好遞給我爸,。我在旁邊望著那老抽輕微著色，透著仙氣的豬蹄垂涎欲滴,。爸爸付完錢(qián),，領(lǐng)著我和豬蹄就往回。一路上當(dāng)豬蹄離開(kāi)我的視野,，裝進(jìn)了摩托車(chē)后的儲(chǔ)物箱里,，我坐在車(chē)上才開(kāi)始感嘆“太貴了”,。到家開(kāi)始大塊朵頤時(shí),，立刻就忘記貴那茬子了。老子說(shuō)“五味令人口爽”,。豬蹄叔叔的烹飪味道很專一,。除了八角桂皮簡(jiǎn)單的大料，并沒(méi)有做過(guò)多的處理,。保留了80年代邵陽(yáng)土豬那種泥巴氣,。“大道至簡(jiǎn)”入口即化“羽化登仙”,。有一日和往常一般,，我和爸爸下班下課再去尋摸這口。豬蹄叔叔沒(méi)在出現(xiàn),，問(wèn)旁邊的人“他做豬腳賺大錢(qián),，不做哩?！蔽疑袕拇耸チ诉@口味道,，這道豬蹄在我過(guò)去35年的食命中，吃過(guò)不下千分豬蹄,，一直豪居我心中豬蹄排行榜榜首,。也許有時(shí)候失去時(shí)另一種獲得吧。豬腳叔叔,，祝您一切安好,。