李爸爸臉色焦急的看了眼楊昊遞上來的荷葉飯，剛要說話,。

　　這時候就聽張爽在旁邊追問道：“莫不是爐子有問題,？”

　　這時候烤爐就像配合張爽問題似的,，嘭的一聲悶響,，帶著火花噴了出來,。

　　李小仙一臉愕然的回頭看了眼烤爐,，自己從來就沒聽老爸說過爐子有問題?。?p>　　眾人紛紛跑到了爐子邊,，只見爐子里嘭的又炸了一下,。這下眾人看的清楚，爆炸的小沖擊波裹挾著黑煙,，混著火星噴涌而出。

　　“這個……爐子沒問題??！”李爸爸一臉懵逼的嘀咕了一句后，端詳著爐子臉色也有些慘白的咕噥道：“烤爐怎么還會爆炸,？”

　　李小仙嘿嘿一笑,，指著爐子里的竹節(jié)說道：“嚇我一跳，我還真以為爐子有問題,，炸的是竹子,。真不知道是那個二貨把竹節(jié)直接塞里面了……額，好像是我自己,?！?p>　　竹子中空浴火則炸，古有爆竹之稱,。

　　張爽皺了皺眉頭,，瞥李小仙一眼說道：“還好意思笑，竹子怎么整根的往里面插,？”

　　李小仙低頭看了眼旁邊還沒燒的竹子,，嘆口氣說道：“早知道當(dāng)時就直接豎著劈開了?！?p>　　看著里面有個被炸壞的荷葉泥團露出了白花花的大米,，李小仙心疼的嘴角微微抽了抽。

　　“楊師傅,，這些沒劈的竹子,，麻煩你劈一下吧~”李小仙話音剛落，這下輪到楊昊嘴角直抽抽了,。這年頭誰干過劈柴的事,，自己可沒李小仙那兩下子,。

　　“咳咳~”李爸爸被爐里的煙熏得咳嗽連連。

　　“老爸,，你說著爐為什么不能用,？”李小仙想起剛才老爸剛才沖進(jìn)后廚的畫面，趕忙追問了一句,。

　　李爸爸沒說話,，廚房外面顧宏遠(yuǎn)喊了一句：“李老板，社區(qū)居委會的來了,。說要找你……”

　　這時候就聽廚房外面有人扯著嗓子喊道：“李老板,！不是說了不讓燒爐子嗎？你咋冒上煙了,？還有,，我剛才來的時候聽你后廚嘭嘭響，咱們這全年禁放煙花爆竹??！”

　　說話間，只見兩個男人一挑簾走進(jìn)了后廚,。

　　李小仙瞄了兩眼進(jìn)來的人,，趕忙用袋子兜了兩個剛烤好的荷葉團子，塞到了老爸手里,。并給了自己老爸一個你能搞定的眼神,。

　　李爸爸拎著兩個袋子，回身沖著那個沒說話的男人嘿嘿笑道：“李主任,，你怎么來了,？”

　　“李哥，規(guī)定你是知道的……”

　　“知道知道,，李主任,，這是我們剛弄的荷葉飯，你看看唄,！”

　　“你這是什么意思,，來，這是告知書……”李主任小眼睛一瞇,，似乎油鹽不進(jìn)的撇了眼燒的正旺的烤爐,，表情有些古怪。

　　“外面說,，外面說……我這也是沒辦法不是,，來嘗嘗看這個荷葉飯……”李爸爸拉著李主任走出了后廚。

　　那個咋咋呼呼的男人則瞅了眼烤爐后,，又環(huán)顧了一圈廚房哼聲說道：“不許放炮??！”

　　張爽看著廚房門，咧咧嘴說道：“居委會的也管你們,？那李主任看著有點猥瑣啊……”

　　李小仙攤攤手,，嘆口氣說道：“哎，廟小妖風(fēng)大,，池淺……算了,，不說了。我老爸能搞定,。那是社區(qū)的副主任,。”

　　“那你叫他李主任,？”張爽有些好奇,。

　　“難道用我提醒他，他只是個副主任,？”李小仙嘿嘿笑了笑,。

　　兩人說完話之后，回到操作臺前又研究起了菜墩上的五花肉,。

　　“鹵肉都是切成小塊，我覺得你既然要走精品路線,，就要留一些大塊的肉,。”張爽一邊說,，一邊用刀切下來一塊肥皂大小的五花肉,，然后手中掌刀快速在其間切了起來。

　　李小仙就見張爽吧這塊五花肉切成了一個個指甲蓋大小的五花肉丁,，但是肉并未脫皮,。

　　隨后張爽中間破開，變成兩個方塊形的大肉塊后說道：“這叫霸王樁,，每份鹵肉飯里有一塊霸王樁會顯得分量更足,。”

　　“有道理,?！崩钚∠牲c了點頭。

　　這時候,，張爽把切好的洋蔥,、姜片和蔥白端到灶臺邊，架鍋燃火,。

　　不多時,，鍋的溫度就提了上來,。張爽抄起手勺舀了兩勺油淋入鍋里后。把一盤子洋蔥都倒進(jìn)了鍋里,。

　　炸了一會后,，張爽這才把切好的蔥白也倒進(jìn)了炒鍋里。

　　李小仙明白,，洋蔥和大蔥不能同時下是因為洋蔥水分足,，如果同時下到鍋里八成洋蔥還沒啥動靜，大蔥已經(jīng)焦黑了,。

　　“蔥油提香,，我覺得可以借鑒蔥燒海參的方法來做鹵肉飯?！闭f話間,，洋蔥被炸干。張爽用笊籬撈出洋蔥以后遞到李小仙手里,，說了句：“留一半備用就好,。”

　　說話間,，張爽用手勺舀了一勺綿白糖倒入了油鍋里,。

　　很快，綿白糖泛黃,、冒泡,、發(fā)紅。

　　張爽接過李小仙遞到手里的五花肉,，盡數(shù)倒進(jìn)了炒鍋里,。李小仙注意到，張爽捏了兩個八角,，幾個干辣椒扔進(jìn)了鍋里,。

　　看著張爽翻炒鹵肉的動作，看著炒鍋里鹵肉翻滾沾染到糖色,，翻勺的張爽凝神專注的眼神,，讓李小仙忽然心中產(chǎn)生了一種說不清道不明的感覺。那感覺很怪,，同時李小仙還想到了在菊下樓的后廚里,，張爽烹炒魔幻麻婆豆腐的畫面。

　　“五花肉一定要煸的稍微干一些……李小仙,，你想什么呢,？”張爽歪頭看了眼沒說話的李小仙，表情有些不悅的喚了一聲。

　　“哦,，沒什么,。我在想是不是煸的金黃色就可以了？”李小仙有些微汗,，輕聲問了一句,。

　　“嗯，主要是煸的干一些,?！睆埶c了點頭，拿起準(zhǔn)備好的香菇塊說道：“一定要淋干水分,?！?p>　　隨后，生抽順鍋邊淋進(jìn)鍋里,。老抽倒入鍋中體色,、南乳汁（醬豆腐湯）、鹽,、濃湯寶適量等等調(diào)料,，在張爽的手勺揮動下盡數(shù)淋入鍋中。

　　李小仙聞著鍋中傳來的香味,，精神一震,。

　　隨后，張爽用手勺一勺一勺的把水舀如鍋中,?？粗疀]過肉以后很快鍋中就泛起了水花。

　　這時候張爽又從李小仙手里接過剛剛炸好的洋蔥倒進(jìn)了鍋里,。

　　李小仙總覺得哪兒好像不對似的,，就見張爽轉(zhuǎn)身在貨架上找出來一個大砂鍋走到炒鍋旁邊,，把剛剛沸騰的一鍋鹵肉舀進(jìn)了砂鍋里,。

　　張爽伸手剛要端砂鍋，李小仙趕忙端起鍋架在了平爐灶臺間,，點火燉了起來,。

　　李小仙俯身在砂鍋旁邊，用手掌輕輕煽動著砂鍋里的香氣抿嘴聞了聞,，說道：“真香啊~這份鹵肉飯賣199元,，我信心倍兒足了！”

　　張爽輕輕笑了笑,，沖著搗鼓砂鍋的李小仙說道：“你知道,，為什么剛剛你做的鹵肉飯不夠好吃嗎？”

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