鯰魚剁頭，一刀寒光閃爍,。就見琳琳手里拎著一把細(xì)細(xì)的長刀順著骨頭把鯰魚分為兩片,，隨后干凈利落的把肉與皮分開后用刀一片，還帶著晶瑩水珠的魚肉就被琳琳扔到了菜墩上,。
連續(xù)幾個快速的操作之后，琳琳用一塊潔白的毛巾擦拭了一下長刀轉(zhuǎn)身把刀塞到囊中，又在旁邊拎起兩把砍刀,，咄咄咄的剁起了魚肉。
李小仙本來還在和張爽說話,，但是當(dāng)他乜了眼琳琳的時候,，忽然愣住了,。
張爽下意識愣了愣，見李小仙忽然在怔怔出神,，有些奇怪的沖李小仙問了句：“你怎么了,？”
李小仙就好像沒聽到張爽的話一樣，一臉詫異的看著琳琳,。直到張爽再次問了一句,，這才回過神歪頭表情有些詭異的小聲說道：“你看琳琳在剁魚肉?！?p> “嗯,，看到了。有什么問題嗎,？”張爽看了眼剁肉的琳琳,，又看了眼此時從食材中翻找出魷魚干放在水盆里沁泡的洪苒菽，皺了皺眉頭,。
琳琳剁魚肉剁的很穩(wěn),，說明琳琳的臂力很大。而且能看的出來每一刀下來魚肉都并沒有飛濺出來,，不像有些人剁個肉餡能把周圍一片弄的臟臟的,，恨不得肉餡能飛出八丈遠(yuǎn)。從這點看,，能說明琳琳的刀工非常精準(zhǔn),，控制的力道和角度也隨著每一刀的下落有著準(zhǔn)確的微調(diào)。
別看這一刀下來只是剁一下肉,。
大部分人這一刀下來就是順著慣性砸一刀,，根本就沒有什么操控可言。這也是為什么很多廚房里的老師傅訓(xùn)斥徒弟：你閉著眼剁肉呢,！
至于洪苒菽,，她干活非常利落，默然不語的模樣更突顯出整個人穩(wěn)穩(wěn)的狀態(tài),，和那個平日里叨叨叨的洪苒菽簡直不是一個人似的,。
兩個人自己做自己的事情，相互并沒有什么打擾,。但有條不紊的準(zhǔn)備工作卻又讓人隱隱覺得倆人配合的非常默契,。這種默契的感覺說不清道不明，如果真要問,，只能說是玄學(xué)了,。
“沒什么問題吧？”張爽觀察了片刻之后,，沉吟間沖李小仙反問了一句,。
撓了撓頭,，李小仙臉色變得有些古怪的小聲在張爽耳畔嘀咕道：“你不覺得她剁肉很像一個人嗎？不僅僅是動作像,，就連眼神都特別像,！”
張爽想了想，真的不知道李小仙在說誰,。腦海里浮現(xiàn)了很多身影,，但沒有一個能和眼前琳琳重疊在一起，最終詫異的歪頭問道：“我真的不知道你說的是誰,，別賣關(guān)子了,。有什么你就直說。你這么水,，推薦票和月票還要不要,！”
趕緊咧了咧嘴的李小仙小聲說道：“我剛才看到琳琳剁魚肉的時候，忽然就把她和火雞姐的身影重疊在了一起,，當(dāng)時我甚至以為是火雞姐在捶牛肉,！”
“火雞姐？,！”張爽愣了一下,！
張爽腦海里一時間并沒有想起火雞姐是誰，瞅了眼李小仙后又看了眼琳琳,。那滿臉問號的蒙圈表情,，讓李小仙忍不住再次說道：“食神!食神里那個火雞姐，就是莫文蔚扮的那個齙牙……”
“哦,！”張爽頓時恍然大悟般點了點頭說道：“你說是她,？你怎么會認(rèn)識……哦，我知道了,?！?p> 李小仙咧嘴咕噥道：“是這樣的,，因為我當(dāng)時也參與了撒尿牛丸的制作,，甚至當(dāng)時火雞姐就在我身邊剁的牛肉，雖然是用了兩根棍子捶出來的,，但是現(xiàn)在的琳琳簡直就和她一模一樣,。”
“這又怎么了,？”張爽話剛出口,，眼睛一亮。
張爽頓時明白李小仙在說什么似的,，再次朝著琳琳多瞅了幾眼,。
這時候的琳琳已經(jīng)把魚肉剁出來了,，只見她用淀粉和雞蛋還有魚肉混合在一起開始在盆里快速順時針攪拌，魚肉漸漸融合在了一起,。
“她們這是要干什么,？要做魚丸面嗎？”李小仙還是看不懂琳琳到底在做什么,。
這時候就見洪苒菽從袋子里拎出兩條鯛魚,，同樣的站在菜墩前開始剔魚肉。只不過洪苒菽把鯛魚肉剔下來之后,，并沒有去皮而是把魚肉滾成了一個魚卷,，然后用如小蔥般青翠的馬蓮把魚肉捆住，然后又切了些蔥姜轉(zhuǎn)身在灶臺的炒鍋里開始煮了起來,。
炒鍋半水,、此刻水沸騰。
鯛魚魚肉卷和著香蔥與姜片倒入鍋里,。洪苒菽在旁邊用濃縮雞汁,、白糖、鮑汁以及鹽做了簡單調(diào)味后,，轉(zhuǎn)身快速在袋子里翻找了起來,。
而琳琳此刻擦干凈手后，從盆子里撈出了泡軟的魷魚片,。
只見琳琳把魷魚片卷成一個卷后,，拿著亮閃閃的菜刀一刀刀開始切了起來。當(dāng)?shù)镀鸬堵渲H,，一個個原本是魷魚卷的片出現(xiàn)在一旁,，只是順著慣性的滾動，一片滾開則成了一條條魷魚絲,。
不多時,，菜墩變就鋪滿了不少魷魚絲，只是每一條魷魚絲都很長~
“他們到底是在干什么,？怎么這么半天都一直在準(zhǔn)備輔料,，和配菜，怎么就沒見琳琳和洪苒菽和面?。,。俊崩钚∠稍谝慌該狭藫项^,，怎么看怎么覺得有些不對勁,。
“你難道沒發(fā)現(xiàn)，她們倆手頭根本就沒有面嗎？”張爽站在李小仙身旁,，沉吟著觀察了片刻之后,，忽然悠悠說了一句。
“對??！”李小仙聽了張爽的話之后，目光四下打量了一下洪苒菽和琳琳操作的所有東西,，食材間哪里有什么面口袋,？
“不可能吧……不是說好了要制作面食嗎？他們怎么會一點面都沒有準(zhǔn)備,，額……會不會是一會最后再準(zhǔn)備呢,？”李小仙根本就不相信二人會不用面，而是在想或許現(xiàn)在還只是前期的準(zhǔn)備工作吧,？
其實,，不只是李小仙和張爽在議論，就連旁邊的廚師們也看出了些許端倪,。
這些人留下來觀戰(zhàn),，說是為了給張爽加油助威，但其實就是來跟人家天下第一樓的坐館學(xué)習(xí)的,。
廚藝一道,，講究的就是多看，多問,，多想,，多交流。
都是炸魚,，都是用一鍋油,。
有的人炸出來的就非常腥，有的人炸出來就美味可口,。區(qū)別或許就是在炸的時候用了料酒,，有人還多放了一點點胡椒粉，就瞬間抹掉了腥味,。
如果再深入的學(xué)習(xí),，會發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)做到位的同時，油也有不同,。你用的是花生油,，別人卻用了五六種油,，在不同的溫度炸出來的魚,，口感和味道也不相同，比如：天婦羅,！
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