一個(gè)小時(shí)后，程序猿團(tuán)隊(duì)六人靠在卡座上,，摸著圓滾的肚子,，吃得實(shí)在太撐了，不斷地打嗝,。
再看看還有差不多一半的菜,，苦惱得很。
以前感覺吃火鍋是一件很幸福的事,，現(xiàn)在感覺全是恐懼,。
好吃是好吃，就是肚量有限,，之前的斗志,，吃到現(xiàn)在完全沒有了。
“火鍋味道的確是很棒,，就是這份量呀,，特別是蔬菜，我感覺真的太多了,?！?p> “是的呀，這蔬菜量,，相當(dāng)于海底嘮那邊的1.5倍,，肉的份量差不多?！?p> “別扯這個(gè)了,，繼續(xù)搞吧，只有半個(gè)小時(shí)了,?！?p> “我搞不動(dòng)了，肚子太撐了,！”
“胖子,，搞不動(dòng)也得搞，你負(fù)責(zé)把那兩罐飲料喝完了,?！?p> 半個(gè)小時(shí)后，這程序猿團(tuán)隊(duì)還是沒有吃完,，剩余很多份量,，看著剩余的菜，唉聲嘆氣。
“哎,，胖子今天不給力呀,。”
胖子愁眉苦臉：“呃,，怎么怪到我頭上來(lái)了,，呃，我一個(gè)人吃的量,，相當(dāng)于你們兩人吃的量還多,，我今天至少要胖三斤，兩個(gè)月的減肥功全泡湯了,?！?p> “算了，也值了,，大家吃得開心就好,，這活動(dòng)挺有意思的，我們下次再來(lái),，來(lái)之前先餓一天,，麻的，我就不信吃不完,?！?p> “這老板也是鬼精明，知道找四個(gè)胖子湊一桌有點(diǎn)難,?！?p> “胖不一定吃得多，你看老大就吃的很多,?！?p> 眾人結(jié)賬，看著上座率已經(jīng)有八成的火鍋店,，再看看這些儀態(tài)各異的服務(wù)員,，在他們心里留下了深刻的印象。
今天一天,，商健都在2號(hào)火鍋店觀察,。
具體工作，不用他來(lái)指揮,，他也不懂,，隔行如隔山。
有空的時(shí)候,，就去看看他的幾個(gè)室友發(fā)傳單如何,，觀察顧客消費(fèi)情況,，滿意度如何，也觀察其它火鍋店如何如何,。
總體來(lái)說(shuō),，今天開業(yè)成果比較滿意,。
中午餐點(diǎn)高峰時(shí)段,，上座率能達(dá)八成，對(duì)于剛營(yíng)業(yè)的門店來(lái)說(shuō)是非常成功的,。
非高峰用餐時(shí)段,，上座率也有三成，也算可以了,。
下午四點(diǎn)的時(shí)候,，商健到收銀員那里問下情況：
“小藍(lán)，營(yíng)收怎么樣,？”
“老板,，已經(jīng)有55600元了?！?p> “嗯,，還不錯(cuò)，就看晚上戰(zhàn)果如何了,?！鄙探÷牭竭@個(gè)數(shù)據(jù)笑容更盛了，又問,，“霸王餐活動(dòng)呢,？”
“老板，挺不錯(cuò)的,，很多人挑戰(zhàn)霸王餐,，已經(jīng)有21個(gè)挑戰(zhàn)名額了，只有一個(gè)挑戰(zhàn)成功,?！?p> “那也是賺了，相當(dāng)于打96折了,?！?p> 價(jià)值888元的套餐，成本只有三百多塊,，支付698元,，利潤(rùn)率也有一半，比正常低十個(gè)點(diǎn)左右,，也比打88折低,。
雖然利潤(rùn)率低了，但人均消費(fèi)高了七十來(lái)塊，人均毛利額高了許多三十多塊,。
目前已經(jīng)21個(gè)挑戰(zhàn)名額,，至少要多賺二三千塊錢，一天下來(lái),，要多賺幾千塊錢,。
平時(shí)客單價(jià)一百來(lái)塊，現(xiàn)在要一個(gè)人吃兩人的份量,，還限時(shí),，不是那么容易能完成的。
霸王餐活動(dòng)有點(diǎn)像大胃王活動(dòng),，這年頭還不興起,。
先吸引潛在顧客到店里，聚集人氣,，制造火爆的現(xiàn)象,，引起路人關(guān)注。
門口張貼的宣傳廣告字體也不大,，故意讓顧客等待,，多滯留在門店，制造氣氛,。
同時(shí),，讓顧客看到美食，引起顧客消費(fèi)欲望,，再讓服務(wù)員慢慢解釋,。
拿宣傳單領(lǐng)禮物，禮物有手機(jī)保護(hù)殼一百份,，背面印刷有水煮天下的LOGO,；
或者是一張印刷有水煮天下LOGO的數(shù)據(jù)線，數(shù)量不限,，每人限領(lǐng)一份,。
購(gòu)買的禮物檔次比較低，一份兩三塊錢而已,，但數(shù)量多,，商健為了吸引人氣，砸進(jìn)去近萬(wàn)塊錢,，方盈盈讓印刷店加班加點(diǎn)完成,。
商健還租了水軍，每人每天三十五塊錢,，一共雇傭二十多個(gè)大媽排隊(duì)領(lǐng)取數(shù)據(jù)線,，一是制造火爆氣氛,，二是防止市民領(lǐng)取禮物過(guò)快。
用禮物來(lái)吸引市民過(guò)來(lái),，但商健并不希望別人太容易領(lǐng)走他的禮物,。
說(shuō)到底，排隊(duì)的人,，其實(shí)就是一種排隊(duì)工具人,，專門給火鍋店制造氣氛。
再加上激將法,，饑餓營(yíng)銷等營(yíng)銷手段,，眾多條件成熟,，活動(dòng)方能成功,。
搞一個(gè)活動(dòng)，有很多細(xì)節(jié)要注意,，不是那么簡(jiǎn)單的,。
換作一個(gè)人去策劃，哪怕告訴他活動(dòng)點(diǎn)子,，不一定能操作成功,。
水煮天下火鍋店生意火爆，而且還是如此大規(guī)模,，附近的火鍋店生意肯定受到了沖擊,。
就比如人民路步行街的海底嘮火鍋店。
區(qū)域總經(jīng)理伍天和這兩天讓李嵐關(guān)注水煮天下火鍋店,，快到下午五點(diǎn)時(shí),，他打電話叫來(lái)店長(zhǎng)李嵐。
掛完電話,，沒一會(huì)李嵐就到他辦公室了,。
看到李嵐風(fēng)風(fēng)火火到來(lái)，伍天和示意他坐在辦公桌前的椅子上,，然后問道：
“李經(jīng)理,，今天生意怎么樣？”
李嵐嘆了口氣：“伍總,，竟然比往常差,，這都到餐點(diǎn)時(shí)段了，還打折了,，上座率竟然只有七成,，如果是平時(shí)，都滿座了,，奇怪了,?！?p> 伍天和聞言微微皺眉：“會(huì)不會(huì)是那家新開的火鍋店？”
“我上午一直在忙碌,，沒空去看,。”
“先讓人接下你手頭工作吧,，我們一起去看看吧,，當(dāng)務(wù)之急，一定要搞清楚發(fā)生了什么事,?！?p> “好的?！?p> 沒多久,，兩人來(lái)到水煮天下火鍋店，看到門店外放置一張海報(bào),，正是霸王餐活動(dòng)的相關(guān)介紹,。
兩人好奇，擠進(jìn)人群看了一會(huì),，再看看店內(nèi)上座率已經(jīng)超過(guò)八成,，實(shí)在驚訝。
一家新開張的店,，上座率竟然達(dá)到這么高,！
有點(diǎn)夸張呀！
帶著好奇,，兩人想品嘗一下這家店的火鍋味道,，體驗(yàn)一下服務(wù)，看看能不能從中學(xué)到不一樣的東西,。
兩人在服務(wù)員的引導(dǎo)下,，坐到一張四人餐桌。
李嵐有些驚訝地說(shuō)：“這,，生意比我們的店還火爆呀,！”
伍天和不得不承認(rèn)：“操作這活動(dòng)的人很厲害，說(shuō)實(shí)在的,，我也沒見過(guò)霸王餐活動(dòng),，非常新穎、有趣,?！?p> “這老板不怕虧錢嘛？”李嵐存在不少疑問,。
伍天和打視了下正在挑戰(zhàn)霸王餐的餐桌,，搖頭：“沒這么簡(jiǎn)單,，你仔細(xì)看那挑戰(zhàn)規(guī)則，必須是四人套餐或六人套餐,，偏偏沒有單人或雙人套路,，知道為什么呢，一個(gè)能吃不算什么,，但要找?guī)讉€(gè)都能吃的,，就有點(diǎn)難度了?！?p> “嗯,，也是，很多人沖著免費(fèi)來(lái),，真是標(biāo)題檔,。”
“能吸引人流,，最終還是看有沒有本事把路人變成顧客,，看來(lái)他們成功了?！?p> “伍總，你看他們服務(wù)員,，青一色的小美女,，搞制服誘惑呀，服務(wù)態(tài)度的確比我們那邊好一些,，這些服務(wù)員全程微笑,，如何培訓(xùn)得出來(lái)呢？”
“職業(yè)素養(yǎng)非常高,，估計(jì)花了很大精力,。”
兩人等了一會(huì),，傳菜員端上火鍋,。
一個(gè)小時(shí)后，兩人吃完火鍋,，算是晚上的工作餐,，對(duì)水煮天下的評(píng)價(jià)非常高：服務(wù)好、味道絕佳,。
最核心的兩樣,，都比海底嘮好一些。
也是如此,，兩人越吃越憂愁,，再看到策劃出這么優(yōu)秀的活動(dòng),，更多擔(dān)憂了。
看水煮天下火鍋店的營(yíng)業(yè),，估計(jì)不比他們的店?duì)I收少呀,。