豬肚是一道前置工作非常難處理的菜，而冷水豬肚的制作方法則更加麻煩,。

　　用混合了小蘇打的清水,，浸泡兩個小時，讓豬肚充分的發(fā)開以后,，需要把豬肚撈起來,，清洗干凈,，然后再放進沸水中焯一次水，再放到清水里浸泡三小時,，把豬肚的堿味完全去除,。

　　光是加入小蘇打浸泡和去除喊味這兩個步驟就需要五個小時，實際上這一道菜的制作時間,，才過去了不到一半,。

　　經(jīng)過初步處理的豬肚可以加入準(zhǔn)備好的材料...