066 干鍋牛蛙
隨便打發(fā)了一下克洛絲,多恩繼續(xù)專心做菜,。
油鍋燒到高溫以后,下腌制好的牛蛙,,只炸個(gè)一分鐘左右,,鎖住水分,保持牛蛙肉的鮮嫩口感,。
牛蛙撈出,,用剩下的油炸制土豆,炸到土豆條微微發(fā)焦以后,,撈出備用,。
鍋中重新加少許的油,先下姜蒜,,再下辣椒干、蔥段煸出香味。
下青紅椒,,再下少量的麥酒增香,。
倒入適量的清水,帶出鍋中所有配料的味道后,,再加一點(diǎn)糖提鮮,。
大火收汁。
等把水分炒干以后,,下牛蛙,,直接用大火翻炒,讓牛蛙肉能充分吸收湯汁。
牛蛙肉翻炒到適宜程度以后,,多恩把另一個(gè)普通的鍋拿出來,,放置到火堆上加熱。
在鍋底鋪上洋蔥,,土豆,,再把【如意】中煮好的牛蛙倒上。
【如意】的任務(wù)已經(jīng)完成,,多恩讓它變成了【蒼白的正義】的模樣,。
本來還沾滿油污的【如意】,在變成長(zhǎng)劍形態(tài)以后,,光潔如新,。
這就是拿【如意】作鍋的好處了,事后根本不用洗,!
在牛蛙之上放上切好的香菜和紫蘇,,再撒上些芝麻,一道熱氣蒸騰,,香味十足的干鍋牛蛙,,完成!
認(rèn)認(rèn)真真看多恩做菜的克洛絲,,一臉的難以置信,。
邊上坐得稍遠(yuǎn)的三個(gè)圣職者,再干鍋牛蛙的制作過程中,,也是頻頻把視線落在多恩的身上,。
原因很簡(jiǎn)單,作為奇跡之地上的土著,,多恩中式菜的炒制手法,,是他們聞所未聞,見所未見的,!
上次制作那個(gè)叫花雞的手段也是如此,!
“多恩,我總感覺,,你做出來的菜,,和其他廚師做的,完完全全不一樣,?!笨寺褰z咽了下口水,視線已經(jīng)落在那份干鍋牛蛙上無法移動(dòng)了,,“這個(gè)菜又叫什么,?”
“干鍋牛蛙,,趁熱吃?”多恩招呼大家,。
克洛絲這個(gè)時(shí)候也不去糾結(jié)菜的名字了,,多恩那句[趁熱吃]簡(jiǎn)直就像是惡魔在耳畔誘惑的低語一樣。
多恩說了,,可以吃了,!
邊上的圣職者們,在多恩這句話落下以后,,也都快速地圍了過來,。
多恩:……
怎么這幾個(gè)人現(xiàn)在干飯也這么積極了……
多恩分下了幾把叉子給圣職者們,而自己則是利用【如意】變成的匕首,,削出兩根勻稱的小木棍來當(dāng)筷子,。
神職者們這時(shí)候都顧不上去問多恩手里的兩根小木棍是打算干嘛用的。
克洛絲和基修甚至是目露兇光的,,舉著叉子朝著這份熱騰騰的干鍋牛蛙發(fā)起了猛攻,!
吃干鍋牛蛙這道熱鍋保溫的菜,最好的配套餐具當(dāng)然是筷子,。
但讓圣職者們用叉子吃也是無奈之舉,,畢竟這些奇跡之地的土著不可能在短時(shí)間內(nèi)就掌握這兩根神奇小木棍的用法。
而使用叉子吃牛蛙肉,,最占優(yōu)勢(shì)的就是持劍者小姐,。
她的手很穩(wěn),每一叉子下去,,都能精準(zhǔn)的戳中一塊牛蛙肉從容送入口中。
其他三人的情況就沒有這么好了,,叉子屢屢會(huì)插空,,讓牛蛙肉滑走,樣子有些滑稽,,但他們?nèi)齻€(gè)卻都在神情各異,,又樂此不疲地重復(fù)著叉取的動(dòng)作。
原因很簡(jiǎn)單,。
原初神在上,!
這只該死的大毒蛙做成菜以后,也太,!好,!吃!了,!吧,!
牛蛙肉充分吸收了配料和湯汁中濃縮的香味后非常入味,鮮爽麻辣。
而牛蛙肉本身嫩滑無比的質(zhì)感,,又被多恩恰到好處的烹調(diào)手段完整保留了下來,。
這股從未體驗(yàn)過的,獨(dú)特鮮辣細(xì)嫩的口感,,就像是一顆味覺炸彈,,沖擊席卷每個(gè)圣職者的口腔,讓他們欲罷不能,。
更何況上多恩選用的還是肉質(zhì)豐富的后腿肉,,配合上能大口咀嚼牛蛙肉帶來的痛快感覺,吃這頓干鍋牛蛙只能用一個(gè)詞來形容——
過癮,!
多恩看著圣職者們的吃相,,尤其是克洛絲和基修的,無奈地笑笑,。隨后拿起筷子,,輕輕松松,風(fēng)輕云淡地夾起一塊牛蛙肉送入口中,。
咀嚼,,吞咽。
一塊細(xì)嫩爽辣的牛蛙肉下肚,。
多恩微不可見地皺了皺眉頭,。
倒不是因?yàn)檫@道菜口感未達(dá)多恩預(yù)期,相反的,,這道干鍋牛蛙的味道非常好,,多恩很滿意。
但真正讓多恩皺眉的原因是,,吃上一口牛蛙肉以后,,多恩可以確切認(rèn)定,這道干鍋牛蛙的菜品等級(jí)仍然處于SS級(jí),。
不過再細(xì)分的話,,干鍋牛蛙的這個(gè)SS級(jí)菜品等級(jí),處在他制作過的所有SS級(jí)菜品的頂上,。
感覺是快要摸到SSS級(jí)的菜品的門檻,,但卻就差那么臨門一腳。
“本來還以為可以做出SSS級(jí)的菜來,?!倍喽髀晕⒂悬c(diǎn)遺憾。
不過隨即他又釋然,。
作為廚藝天賦點(diǎn)到100的男人,,多恩的做菜水平在整個(gè)奇跡之地上估計(jì)已經(jīng)是最強(qiáng)的了,,無人能出其右。
干鍋牛蛙無法沖擊上SSS級(jí)的原因,,大概最主要還是受食材本身的限制,,非人之過。
事實(shí)也正是如此,。
參考奇跡之地上那些非常有名望,,同時(shí)有著與其名聲相匹配廚藝的頂尖大廚們。
如果拿一塊B級(jí)的食材給他們烹飪,,他們大概都有能力通過獨(dú)到的拿手烹調(diào)手法,,把最終的菜品成品上升到A級(jí)。
但如果拿一塊A級(jí)的食材,,讓他們烹調(diào)成S級(jí)的菜品,,能勉強(qiáng)做到這一點(diǎn)的頂尖大廚已經(jīng)屈指可數(shù)。
而像多恩這種,,能把S級(jí)食材做成SS級(jí)菜品的,,放眼整個(gè)奇跡之地都是獨(dú)一檔。
那幾個(gè)屈指可數(shù)的頂級(jí)大廚,,能做到的只是維持住S評(píng)級(jí)食材本身的質(zhì)量,,做出一份相對(duì)應(yīng)的S級(jí)菜品來。
再往上,,拿SS級(jí)的食材讓他們來做的話,,結(jié)果就只有一個(gè),最終菜品降級(jí)為S,。
對(duì),,降級(jí)。
因?yàn)镾以上的食材,,本身已經(jīng)快要接近完美,。
SSS級(jí)的食材更直接就是完美的代名詞。
廚師們?cè)诹侠磉@些趨近完美的食材的時(shí)候,,已經(jīng)不是在用烹調(diào)手法為這些食材升級(jí)了,而是在戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,,如履薄冰,,用盡畢生所學(xué)維持食材本來的特性。
烹調(diào)過程中任何一個(gè)不能算失誤的微小細(xì)節(jié),,都有可能破壞這些頂級(jí)食材原有的完美特質(zhì),。
這就好比,如果有人能發(fā)現(xiàn)一塊材質(zhì)為極端完美的璞玉,,那么估計(jì)沒有任何一個(gè)玉雕大師敢去雕刻它,。
因?yàn)榈窨痰倪@一行為過程,,本身就是在破壞這塊璞玉渾然天成的極端完美程度!
當(dāng)然了,,這是一種極端到令人發(fā)指的情況,,不能用常理揣度,現(xiàn)實(shí)里根本不可能遇到,。
不過,,如果多恩哪天真能找到一種SSS品級(jí)的食材,所要面臨的應(yīng)該就是這個(gè)無法用常理揣度的不可能局面,。
“本身為SS級(jí)的食材,,我能把它做成距離SSS級(jí)只差臨門一腳的成品狀態(tài),也就是說我在維持其原有特質(zhì)的同時(shí),,還是一定程度上細(xì)微地提升了它的品質(zhì),。”
“那么如果未來我真的能找到一份SSS級(jí)的食材的話,,我應(yīng)該能夠維持住它原本的完美特性,,做出一份SSS級(jí)的菜品來?!?p> 這樣一想,,多恩僅存的一點(diǎn)遺憾感也消失了,取而代之的是期待,。
期待能有遇見SSS級(jí)食材的一天,。
不過說起來,奇跡之地上真的會(huì)有SSS評(píng)級(jí)的食材嗎,?