076 咖喱面包巖鷲肉
姜黃粉這東西,作為廚師的多恩并不陌生,。
因?yàn)檫@玩意兒就是調(diào)制咖喱所用的主要材料。
多恩其實(shí)是中午的時(shí)候,,在[璀璨星光]吃到一道評(píng)級(jí)為A的姜黃花椰菜以后,才察覺到科莫多瓦城里可能存在這一種特殊香料的,。
后來趁著四處買禮物的機(jī)會(huì),,多恩果然在一家香料店找到了姜黃粉。
這姑且可以算作是多恩買給自己的禮物,。
現(xiàn)場(chǎng)將丁香,、小茴香子、胡荽子,、芥末子、姜黃和辣椒的粉末以一定比例進(jìn)行混合調(diào)配后,,多恩得到了一份自制咖喱粉,。
多恩捻了一小點(diǎn)粉末放入口中。
自制咖喱粉散發(fā)出來辛辣沖擊感和獨(dú)特香氣,,很有地球時(shí)期東南亞咖喱的風(fēng)味特點(diǎn),。
“大功告成?!?p> 多恩將自己大包小包的家伙什全都取出,,包括一個(gè)木質(zhì)的小案板。
在一個(gè)木盆里面倒入面粉,隨后把牛奶,、雞蛋,、酵母、糖依次放入盆中,,用筷子攪成絮狀,,再點(diǎn)鹽揉成面團(tuán)。
在木案板上將面團(tuán)反復(fù)揉,,直至用手撐開呈厚膜狀,。
再加入提前軟化好的黃油,放入面團(tuán)中,,包起繼續(xù)揉搓,。
因?yàn)榧尤肓穗u蛋和黃油,面團(tuán)揉好之后,,帶著微黃的色澤,,同時(shí)帶著一股乳甜的淡香。
揉好的面團(tuán)放置一邊醒發(fā),。
將巖鷲肉改刀切小塊,,冷水入鍋焯水,煮沸后撈出巖鷲肉溫水沖洗,,瀝干水分備用,。
一個(gè)土豆、一根胡蘿卜去皮,,切成滾刀塊,。
一根香茅切小段,取一些檸檬葉備用,。
隨后,,鍋內(nèi)加少量油,熱鍋冷油放入巖鷲肉炒至微黃,,盛出備用,。
鍋內(nèi)再加適量油,放入自制的咖喱粉炒香后,,加入香茅段,、檸檬葉翻炒,再倒入巖鷲肉塊,,土豆塊,、胡蘿卜塊繼續(xù)翻炒均勻。
加入與巖鷲肉齊平的水,,煮開,。
緊接著,,多恩又掏出了兩顆椰子。
對(duì),,椰子,,而且是完全成熟的椰皇。
這也是多恩科莫多瓦城里買的,,價(jià)格還有些貴,,但畢竟姜黃粉都買了,多恩買椰子的時(shí)候也就不大肉痛,。
因?yàn)樵诘厍驏|南亞風(fēng)味的咖喱菜中,,椰子幾乎是和咖喱配套使用的。
椰漿可以有效減少重料咖喱本身的辛辣味道,,使其口感變得柔和,,總體還帶上一股甜味。但這股甜味和咖喱本身的豐富辛辣味道又不沖突,,反而融合的特別和諧,。
敲開椰子,將成熟鮮嫩的椰肉刮出,,壓榨出飽含椰香味的乳白漿水,。
將原始的椰漿倒入鍋中,直至煮沸,。
半精靈夫婦這時(shí)候已經(jīng)做完了野營(yíng)的準(zhǔn)備工作,,坐在不遠(yuǎn)處,一臉詫異地看著多恩做菜,。
不知道從哪一個(gè)時(shí)刻起,,多恩做菜的樣子,就已經(jīng)把這兩個(gè)半精靈的目光給深深吸引住了,。
這個(gè)疑似為貴族少爺?shù)哪贻p人,,展示出了高超的廚藝技法,他做菜時(shí)候的一舉一動(dòng),,簡(jiǎn)直可以用行云流水,,賞心悅目來形容。
這感覺,,就好像在是看一場(chǎng)舞臺(tái)之上演奏的鋼琴獨(dú)奏,,菜刀切在案板上的“噠噠”聲,鍋里“噗噗”的熱騰聲,,就是多恩所把控著的和諧旋律,這讓圍繞在他周邊的氣氛都一下上流起來,。
“而且,,好香,。”海琳娜這樣默默贊嘆了一聲,,情不自禁地咽了下口水,。
鍋里正在燒煮著的食物色澤金黃,濃稠的醬汁在咕嘟咕嘟冒著氣泡,,散發(fā)出一股奇特的香味來,。
半精靈夫婦從未見過這樣的菜品。
“或許多恩先生根本不是什么貴族少爺,,而是一位年輕且富有的出色廚師,?”成熟美艷的半精靈女士在心里這樣猜測(cè)。
嗅著空氣中越發(fā)濃郁的奇特香味,,半精靈女士那尖長(zhǎng)柔軟的精靈耳朵輕輕地抖動(dòng),。
她很期待今天的晚飯。
……
咖喱巖鷲肉煮好以后,。
多恩又取出一個(gè)深碗,,取出之前用剩下的幾張干荷葉,將荷葉壓入碗底,,呈圓弧狀,,再將咖喱巖鷲倒入荷葉中,包裹起來,。
醒發(fā)好的面團(tuán)取出,,搟成厚薄均勻的面餅,將荷葉咖喱巖鷲放在面餅中央,,荷葉收口朝上,,面餅往上提捏緊收口,讓面餅完全包裹咖喱巖鷲,。
包好的面團(tuán)收口朝下,,靜置10分鐘,使它再次發(fā)酵至面團(tuán)松軟,。
隨后,,多恩返回馬車內(nèi),看起來像是回去拿什么東西,,實(shí)際上是手持【如意】,,隨著腦中的想象勾勒,把【如意】變成了一個(gè)小型的簡(jiǎn)陋金屬烤爐形狀,。
【如意】連鍋都變過了,,讓它變個(gè)金屬小烤爐它也沒有太大的反抗,順從地配合了多恩腦海里的構(gòu)想,。
烤爐下方生火,,將面團(tuán)放進(jìn)上方,,憑借多恩超凡的火力把控技巧,將火溫牢牢控制在165度,。
烤制15分鐘后,,取出面團(tuán)轉(zhuǎn)個(gè)方向再烤10分鐘。
隨后第二次取出,,刷上蜂蜜水,,再烤5分鐘。
菜品完成,!
多恩把烤好的面包從烤爐里面端出來,,這個(gè)現(xiàn)烤的面包出爐以后,外形圓整,,蓬松且柔軟,,散發(fā)著熱騰騰的麥香味。
“蓋伊先生,,海琳娜女士,,來吃晚飯吧?!倍喽鬟@樣簡(jiǎn)單地招呼了一聲,。
兩個(gè)半精靈也不推脫,只是瞪著翠綠的眼眸,,重重咽了下口水以后,,就順從美食的呼喚,圍在了多恩的邊上,。
用餐刀在面包上劃出十字,,松軟熱騰的面包在打開的同時(shí),里面的濃郁湯汁就順著劃開的口子,,流淌到了承裝的盤子上,。
濃郁的咖喱味道,還有軟爛的肉香,,再加上新鮮出爐的面包的黃油和奶香味,,混合在一起。在面包打開的瞬間,,不亞于一顆重磅的香味炸彈爆裂開來,。
“好……好香!”
無論是成熟且平時(shí)舉止得體的海琳娜,,還是憨勇又一臉老實(shí)的蓋伊,,在感受到這顆嗅覺炸彈的沖擊以后,都是流露出了一臉的渴望,。
“多恩先生,,這道菜叫什么,?”海琳娜無法抑制地又咽了口唾沫。
因?yàn)樯砩嫌兄`的血統(tǒng),,這位半精靈女士的皮膚非常白皙。所以亢奮之下,,毛細(xì)血管擴(kuò)張所造成的臉頰紅暈顯得分外明顯,。
而這種緋紅的臉色,配上半精靈人妻那成熟美艷的氣質(zhì),,莫名地有些誘人,。
非禮勿視,非禮勿視,。
于是,,多恩不動(dòng)聲色地把視線平移到老實(shí)的蓋伊先生臉上:“就叫它咖喱面包巖鷲肉吧?!?p> 畢竟這道菜,,是多恩參照咖喱面包雞的烹調(diào)手法做的。