大年初一。

　　按照白云村的傳統(tǒng)習俗,，今天不能吃葷,。

　　所以一大早老媽就每人煮了兩個白水雞蛋,，一碗湯圓,，以及一碗滾水豆腐和涼粉,。

　　余真對雞蛋和湯圓向來都不感冒,，但對滾水豆腐和滾水涼粉,，卻是特別的情有獨鐘,。

　　所謂滾水,，是一種超級簡單的烹飪方法。

　　把要煮的食材切成大塊,，放進白水里面煮,，什么都不放。

　　直到把食材煮熟,、煮透之后撈起來,，然后趁著還未消散的熱...