稻米是顧大年早起出門前就淘洗干凈并浸泡過的，顧七分出一鍋蒸上后,，便開始思量要做什么,。

　　人不多，用不上大菜,，煲湯太慢也不合適,。

　　顧七掃了一眼廚房，見各色蔬菜有富足,，便挑了兩個(gè)茄子洗凈后掐頭去尾,，切條。再用鹽水浸泡,，大致需要一盞茶的時(shí)間,。

　　趁著這功夫正好拿了些許豬肉。顧七的刀工不錯(cuò),，手腕一動(dòng),，不算輕便的菜刀順著肉質(zhì)紋理快速快速上下飛舞。

　　銀光閃爍,，不過片刻,，案板上厚薄一致的肉片均勻攤開，翻手,，肉片化作肉絲,，再一轉(zhuǎn)手，手起刀落,，肉絲瞬間化作肉末,。

　　顧七嘴角微揚(yáng)，用了這么多年的刀,，也不算白練,。

　　切好的肉末加上料酒、醬汁（早期醬油）,、鹽，淀粉,，拌勻方便腌制入味之后便可將蒜粒切碎,，取適量蔥花、茴香,，倒油下鍋,。

　　等炒出香味后倒入腌制好的肉末翻炒,，熟色后瀝油裝盤備用。

　　之后取了鹽水浸泡過的茄子,，大火翻炒后換小火燜煮,，直至軟嫩再倒入炒好的肉末一起開大火收汁。

　　等起鍋前再加入少量蔗糖提味,，一道肉末茄子便算成了,。

　　顧七的廚藝放到前世只能算普通水平，不過在這個(gè)大多數(shù)尋常百姓還只會(huì)用最普通的蒸煮之法做菜,，且嘗嘗卻料少醬的情況下,，這道燜燒肉末茄子的吸引力還是蠻大的。

　　濃郁的醬香味順著熱氣飄到院子里,，很快便引得柳青山和顧大年不自覺的吞咽起來口水,。

　　“顧七這丫頭做菜有一手呀。我跟著大少爺去過不少酒樓,，也甚少能見這般手藝的,。”

　　柳青山拍了拍顧大年的肩膀,，忍不住艷羨：“你平日里口福不錯(cuò)呀,。”

　　呵...呵呵...

　　顧大年忍不住嘴角抽搐,，他現(xiàn)在哪有這膽子,，敢讓這祖宗每日里給自己做飯。

　　臨近午時(shí),，顧七手上的速度加快,，幾刻鐘的功夫便填了一道榆耳炒肉，一道蔥花跑蛋,，外加油燜山耳小松菜和響油蘿卜絲,。

　　以此將幾個(gè)菜送到院子里，燜燒的稻米飯也剛好足了火候,。

　　事先浸泡,，吸水水分的稻米每一粒都白白胖胖的，比直接蒸煮更加松軟,，米香味也更加濃郁,。

　　......

　　大康朝還沒有飯前喝飲料的習(xí)慣。顧七事先問了柳青山要不要喝酒,，柳青山推辭,，說是下午還有其他事情要做，喝醉了怕出岔子,。

　　顧七不再勸酒的,，便直接給盛了飯:“昨日未進(jìn)山,，家里肉菜不多，青山叔別介意,?！?p>　　“這便已經(jīng)很好了。色香味俱全,，不比去酒樓差,。”柳青山率先就被肉末茄子吸引了注意力,。

　　茄子常見,，這般濃油赤醬的做法的卻實(shí)屬少見。一塊子入口茄子咸香軟嫩,，肉末味足有較勁,，回口還有絲絲清甜。

　　“大少爺名下有幾家酒樓,，可惜都不是由我接手的,，要不然就以七丫頭這手藝，我定讓大少爺重金聘你去掌勺,?！?p>　　“青山叔說笑了?！鳖櫰咝π]有太在意柳青山的話,。

　　不說她本身并不算喜歡做飯，偶爾一次下廚也全看心情,，便是喜歡做飯也不會(huì)真去做廚子,。

　　難得重新活一世，自然要活得輕松肆意,，自在無拘束,。

　　每日規(guī)規(guī)矩矩上班打卡，定時(shí)定點(diǎn),，錢少事多,。上輩子沒做過，這輩子顯然也沒那么容易習(xí)慣,。

　　......

　　三人邊吃邊聊,，不多時(shí)，柳青山便不由自主的說起來了他這幾年做的事情上：

　　“其實(shí)早在幾年前,，大少爺便開始入手江陵郡以及周邊幾個(gè)相鄰郡府的生意了,。

　　周家的本家在渝州府，鬧災(zāi)荒前渝州雖不算頂富庶卻也風(fēng)調(diào)雨順,。周家在渝州府幾十年,，名下莊子田地不說萬頃也由千頃，更不必說那些鋪面酒樓生意,。而這些都是由大老爺和二老爺共同掌管的,。

　　大少爺年少時(shí)跟著大老爺打理生意，前幾年便與本家分開開始著手云州府的生意,，倒也與本家各自安穩(wěn),。

　　只沒想到渝州突逢遭災(zāi)，渝州的田地莊子收成用一年不如一年,，后頭連著鋪面也是一家接著一家的關(guān),。

　　本家的營收銳減，開支卻越來越大,，后頭兩年便都是由大少爺這遍去填補(bǔ)本家的窟窿,。

　　直到渝州府到了有銀子也撐不下去的地步，本家的人才陸續(xù)往江陵郡遷來,。

　　而渝州府前頭的生意也是大少爺幫著收尾,，其中就包括幾家糧鋪的生意。

　　大少爺這月余便是將幾家米糧鋪?zhàn)又匦麻_到江陵郡下各個(gè)鎮(zhèn)縣上,。這兩日帶我來何松鎮(zhèn)為的也是這事,。”

　　顧七好奇：“周家從前在渝州府的糧鋪,，賣的可是自家莊子上產(chǎn)的糧食,？”

　　“大多是自家的。也會(huì)從其他農(nóng)戶處收,，不算多,，只占兩三成。

　　其實(shí)渝州府的糧價(jià)比起其他州府要貴不少,。奈何大康歷朝歷代各州府之間一直由糧禁,，違者抄沒糧鋪罰以重金。

　　各家米糧生意想要做的大,，就需要足夠的田莊支撐,。”

　　說到這里,，柳青山難得有些愁眉道：“這也是如今大少爺重新接收米糧生意的麻煩之處,。

　　大少爺在江陵郡這幾年，做的多是綢緞布匹鋪?zhàn)雍途茦堑纳?，名下安置的田地也不過百畝左右,。如今要重新將周家米糧鋪開起來，能在云州府內(nèi)采買到價(jià)錢合適的糧食便是最要緊的事,?！?