第十八章 “脆脆條”和“薯片”
胡芳嫂子回來,夜幕降臨,,已經(jīng)很晚了,。女兒小笑笑已經(jīng)睡下,后院掌上油燈。
“這就是‘肉蔓藤’,?”
陸沉拿著鮮嫩植物枝條,,放在鼻子地下嗅了嗅,有一種清香味,,并不難聞,,當(dāng)然味道也絕對(duì)沒有多強(qiáng)烈。掰開以后,,藤蔓流出乳白色汁水,,舔了舔味道苦澀中帶著絲甘甜。
“對(duì),,這就是肉蔓藤枝蔓,,我剛出城去采摘回來的?!焙忌┳狱c(diǎn)頭,。
媚娘兒披著衣服出來,不解的詢問道:“弄這么多肉蔓藤回來做什么呀,?”
陸沉看她了眼,,笑道:“胡芳嫂子說油炸肉蔓藤,香甜酥脆,,很好吃,!”
“油炸?”
媚娘兒稍愣,,苦笑說:“那多費(fèi)油,!”
肉蔓藤不是什么稀罕東西,城外有許多,,但是油貴呀,,不管是植物油,還是動(dòng)物油,,都昂貴無比,,一鍋植物油要幾十塊錢,一大鍋獸油得上百塊錢,,窮人家誰(shuí)吃的起這個(gè)。
陸沉笑著沒接聲,,胡芳嫂子除了肉蔓藤以外,,還買回來了十斤植物油,兩斤鬢毛豬熬煉的獸油,。
“這種豆子榨的油,,四塊八毛錢一斤,這種鬢毛豬提煉的獸油,十八塊錢一斤,?!焙忌┳雍?jiǎn)單講了下。
不管是豆子榨油還是野獸提煉的獸油,,對(duì)城中貧民來說,,都是天價(jià)之物,根本吃不起,。
陸沉點(diǎn)頭:“炸,!”
胡芳嫂子手腳麻利的把植物豆油,和鬢毛豬提煉出來獸油,,都放進(jìn)鍋里,,先把油煮熱熬開。
為什么要用混合油,,胡芳嫂子沒講,,陸沉也沒問。
肉蔓藤枝蔓細(xì)嫩,,細(xì)長(zhǎng)如繩,,很長(zhǎng),用剪刀剪斷成十幾公分長(zhǎng)短,,放在鍋里正合適,,而且成熟肉蔓藤枝干比較粗,只有皮還可以食用,。
其實(shí)陸沉見到肉蔓藤細(xì)枝蔓,,樹皮之后,就知道它為什么可以食用了,,因?yàn)槿饴龠@種植物里,,含有大量淀粉。
肉蔓藤細(xì)枝下鍋,,在沸油中滋滋作響,,很快強(qiáng)烈香味兒就在空氣中彌漫開來。
大概五分鐘之后,,胡芳嫂子把肉蔓藤?gòu)挠湾伬飺瞥觯骸翱赜?,放涼以后味道?huì)更好?!?p> 或許是聞到了香味兒,,小笑笑從床上自己爬下來,光著小腳丫,,瞇著眼睛昂著腦袋,,小鼻子嗅著走出來,。
“粑粑,好香呀,,你們?cè)谧鍪裁春贸缘膯??”奶聲奶氣問道?p> 陸沉笑著把她抱起來:“你這小鼻子,比狗的都靈,?!?p> “嘻嘻!”小笑笑抱著陸沉脖子,,咯咯笑著有些害羞,,大眼睛卻止不住看向油鍋方向。
“這份涼了,,可以吃,!”
胡芳嫂子拿了個(gè)一根,遞過來,,小笑笑沒去接,,而是把大眼睛望向陸沉。陸沉笑著接過來,,遞到她嘴邊:“嘗嘗,,看好不好吃?!?p> 小笑笑張嘴咬下去,,咔啦一聲,炸熟透的肉蔓藤在嘴里斷開,,發(fā)出酥脆的聲響兒:“哇,,好香,脆脆的好好吃哦,?!?p> 媚娘兒在一旁,看著一大一小微笑著說:“油炸的,,能不好吃嗎,!”
油多貴,她還在心疼油錢,,并沒有意識(shí)到‘油炸肉蔓藤’里面所蘊(yùn)含的龐大商業(yè)價(jià)值,。
陸沉嘗過以后,就有些不淡定了,,這不就是地球上的‘炸薯片’嗎,?
我去!
簡(jiǎn)直就是一個(gè)味兒??!
“胡芳嫂子,我覺得現(xiàn)在還不夠酥脆,,這樣,,你把剛才炸好的,再放油鍋里,,復(fù)炸一遍,,注意火候,十幾秒鐘就行,,太久會(huì)糊的,。”陸沉建議道,。
果然,,按照陸沉的所有,復(fù)炸過后的肉蔓藤,,越發(fā)酥脆爽口,,幾乎和地球上的粗制炸薯片沒有區(qū)別。
本身肉蔓藤中就應(yīng)該有天然的木糖醇,,或者是糖分,,所以有甜味兒,當(dāng)零食的話,,看笑笑和媚娘兩人喜歡的程度,,就知道它會(huì)有多受歡迎。
“肉蔓藤不值錢,,但是油很貴,,所以,一份油炸肉蔓藤,,賣的太便宜,,我們會(huì)虧本?!焙忌┳油懗?,輕聲說道。
陸沉點(diǎn)頭,,還有一種辦法,,可以把價(jià)格大幅度降低下來,那就是烘烤,,肉蔓藤里含有大量淀粉,,烘烤和油炸之后的口感,應(yīng)該區(qū)別不大,。
不過短時(shí)間之內(nèi),,陸沉沒想把烘烤的辦法拿出,,因?yàn)樗F(xiàn)在還沒有足夠?qū)嵙Γ掠腥艘姷缴虣C(jī)后會(huì)來?yè)寠Z,,烘烤的辦法可以等以后籌備工廠時(shí)候再用,,小作坊還是油炸比較好,能比較好的提升門檻,。
“復(fù)炸之后,,并不會(huì)耗費(fèi)太多的油?!标懗量粗掷锏挠驼ㄈ饴?,皮和細(xì)藤蔓是兩種不同的口味,口感味道也都不錯(cuò),。
“以后這種油炸過后的細(xì)藤蔓,,就叫‘脆脆條’,這種肉蔓藤皮,,炸完就叫‘薯片’,。”
陸沉按照自己的想法,,重新給油炸肉蔓藤起了新名字,。
“十根脆脆條,五毛錢一包,,會(huì)有人買嗎,?”陸沉問媚娘和胡芳嫂子,兩人面面相視,,好吃歸好吃,,可價(jià)格是不是有點(diǎn)昂貴?
普通人一天工錢,,也才五毛錢,!
媚娘兒搖頭說:“我覺得價(jià)格有點(diǎn)高,貧民消費(fèi)不起,!”
胡芳嫂子點(diǎn)了點(diǎn)頭,,若有所思的說:“我贊同老板娘的意思,一包五毛錢的價(jià)格確實(shí)有點(diǎn)高,?!?p> “那如果兩毛錢呢?十根脆脆條,,或者十塊薯片,。”陸沉說,。
如果把肉蔓藤皮切成小塊,,十塊皮和十條十公分長(zhǎng)的細(xì)藤蔓,,重量應(yīng)該相差無幾。
“偶爾會(huì)解解饞,!”媚娘兒這次沒再說貴,,因?yàn)橛偷膬r(jià)格太高,賣太便宜,,根本就合不上成本。
胡芳嫂子說:“如果兩毛錢一包,,價(jià)格還算比較合理,!”
“炸,看看這十二斤油,,到底能炸出多少脆脆條和薯片,,另外,分別計(jì)算著火候時(shí)間,,看看脆脆條和薯片,,炸多久最好吃?!标懗咙c(diǎn)頭,。
胡芳嫂子帶會(huì)來了數(shù)十斤細(xì)藤蔓和大概二十幾斤肉蔓藤的皮,鍋里油的總重量是十二斤,。
到時(shí)候把成品重量和油價(jià)格都列好,,就能大致上估算出成本價(jià)格,陸沉心里覺得,,價(jià)格不會(huì)太高,。
等到天要放量的時(shí)候,陸沉差不多獲得了準(zhǔn)確的數(shù)字,,按照兩毛錢一包,,十根脆脆條或者十塊薯片計(jì)算,一包大概可以賺‘五毫錢’,,也就是說,,一包脆脆條或一包炸薯片的成本價(jià)格,大概一毛五毫錢左右,。
“兩毛錢定價(jià)有點(diǎn)低,,如果兩毛五,應(yīng)該會(huì)更好一些,!”陸沉稍微皺眉,,但是兩毛五,相當(dāng)于普通人半天的工錢,,依然不便宜,。
批量生產(chǎn)以后,,成本價(jià)格或許還會(huì)再降下來些,但是最終成本,,不會(huì)低于一包一毛三毫錢,。
除非,陸沉掌控了榨油技術(shù),。
榨油,?
貌似也不是很難吧!