第四章 踢館
賽斯不干了,,自己出來吃個(gè)飯,就因?yàn)榇┝艘簧淼財(cái)傌浗Y(jié)果就被拒之門外,,他現(xiàn)在已經(jīng)有一百多萬了,,買兩身普通西裝,錢自然是夠的,,可憑什么要慣著他們,,飯館不是用來吃飯的,特么讓你們比穿著,,搞笑,!今天,他姬瑞塞斯,,今天就是要砸場子了,!
賽斯正心里盤算著,一輛加長版勞斯萊斯停在了紅毯邊,,以為白發(fā)蒼蒼的老者下了車,,這下,餐館經(jīng)理都出來迎接了,,那經(jīng)理點(diǎn)頭哈腰的在那位老者身邊轉(zhuǎn)悠,,‘陽老,今天您想吃點(diǎn)什么,?’路過賽斯的時(shí)候,,直接把他推到了一邊,那老者瞇著眼‘還是這里的招牌’,,‘沒問題陽老,,這就安排人去辦’
賽斯冷笑兩聲‘呵呵,就這種垃圾餐館能做出什么什么樣的菜,,出來的還不都是垃圾!’聲音不大,,但在場的人都聽到了,紛紛議論起來‘這小子口氣不小啊’‘就一愛裝叉的毛頭小子’
那個(gè)陽老卻提起了興致“小伙子,,你說這家餐館是垃圾,,莫非你知道更好的餐館?”經(jīng)理一看這情況,,要挖墻腳啊這是,但礙于陽老,,也不敢多說半句,。
‘我做的菜,比他們好吃一億倍,!’吳鑫祥已經(jīng)懵逼了,,原本是出來吃個(gè)飯,咋鬧著鬧著就變成踢館的了,。
‘說話當(dāng)真,?’老者詢問,‘我姬瑞塞斯從不說謊’賽斯自信的說道,。
經(jīng)理見情況不對開始勸老者‘陽老,,這分明就是一乞丐,,純屬浪費(fèi)時(shí)間’
吳鑫祥已經(jīng)裂開了,。
“嘖嘖,你這是怕了,?有種讓我和你們最好的廚師比試比試”賽斯叫囂道,。
經(jīng)理臉色微黑,陽老則笑著點(diǎn)頭‘我覺得可以,,你說是吧,,楊經(jīng)理’
‘那自然是’楊經(jīng)理應(yīng)和道,不就是一個(gè)破乞丐,,他要是贏了,,那真是有鬼了。
賽斯繼續(xù)道‘如果我贏了,,你們就承認(rèn)你們的菜都是垃圾’‘那你輸了呢’有人喊道,。
‘如果我輸了,給這家餐館拿出一百萬!’
楊經(jīng)理笑了兩聲,,真是不知死活,,‘行,如果我們輸了,,我不僅承認(rèn)我們的菜都是垃圾,,還給你五百萬!’
五百萬,呵呵,,等著進(jìn)老子的帳吧!
賽斯跟著楊經(jīng)理來到后廚,,已有一位約莫五十歲的男人站在桌前了。
楊經(jīng)理扭頭又舔著笑臉對陽老說道;“陽老,,您跟我去包間等著吧,,這里油煙大對您身體不好”
陽老擺擺手示意不用,,“我身為裁判自然要看著了”
楊經(jīng)理沒再多說什么,讓人給陽老搬了把椅子,。
賽斯把手仔仔細(xì)細(xì)的洗了洗,,來到桌前就拿了塊豆腐和白菜,木耳,,蔥,,還有一些普通肉類那位則是海參,鮑魚等等,。
楊經(jīng)理已經(jīng)開始在內(nèi)心發(fā)笑了,,就這?勝利是必然的了。
賽斯拿起刀,,對著豆腐就是通切,,切了好半天豆腐遠(yuǎn)看還是一整塊,陽老瞇起眼睛思忖著,,這小伙子不一般,。
把雞爪子,屁股,,頭擱置一邊,,把雞肉放入涼水之中,再將雞湯中的血沫撇干凈,,弄了點(diǎn)水在豆腐上,,去除渣子,又切了一遍,,整個(gè)操作行云流水,,把豆腐放入冷水之中,又把木耳,、蔥切成盒豆腐呈一定比例的細(xì)絲,,在清水中加入好其他作料后,在水溫九十度左右,,邊攪邊倒入生粉勾芡,。把豆腐和切好的小菜一并放入鍋里,用勺子不停的攪,,豆腐在鍋中散開,,宛若一根根細(xì)線,接著裝碗就行了,。
對方還沒做好,,賽斯就開始了第二道菜,首先制湯,將骨棒,,去除內(nèi)臟的雞鴨,,姜蔥冷水下鍋,水開,,去除血沫,,把食材洗干凈,再次放入冷水中,,煮開后轉(zhuǎn)小火,,再將豬的頸瘦肉和雞胸肉做成希肉沫,把熬好的湯中的肉撈出,,把肉沫放入湯中,,將湯清了之后把肉沫撈出,取出大白菜中間的部分,,去頸,,用牙簽把白菜戳穿,快速的將白菜過一下沸水再馬上放入冰水中,,浸好的大白菜用手將水分去干,,把白菜芯放入碗中,倒入高湯,,蓋上保鮮膜蒸兩分鐘,,再把第一次的高湯倒掉,,第二次倒入高湯,,浸沒白菜。
賽斯把菜依次端給老者,,開始介紹“這是文思豆腐又稱豆腐羹甜漿粥,,是揚(yáng)州名菜?!?p> 老者細(xì)細(xì)品了一口,,他不是第一吃文思豆腐,但是這么好吃的還真是頭一次,。陽老點(diǎn)點(diǎn)頭,,稱贊道‘此菜選料極嚴(yán),刀工精細(xì),,軟嫩清醇’
賽斯繼續(xù)補(bǔ)充道:‘同時(shí)具有調(diào)理營養(yǎng)不良,,補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效’
接著是第二道菜開水白菜,陽老一眼便認(rèn)出,,‘開水白菜,,烹制不易,關(guān)鍵在于吊湯,湯要味濃而清,,乍看如清水中泡著幾棵白菜心,,一星油花也不見,但吃在嘴里,,卻清香爽口,,湯味濃厚’
賽斯點(diǎn)頭‘我做這兩道國宴,是覺得不僅能體現(xiàn)我們?nèi)A夏悠遠(yuǎn)的歷史,,同時(shí)也能給陽老您帶來很不錯(cuò)的體驗(yàn)’
而另一位廚師做的佛跳墻,,陽老只是喝了一口便不再碰,卻把賽斯做的菜全部吃光,,孰勝孰負(fù)一眼便知,。
賽斯看向楊經(jīng)理‘楊經(jīng)理,你說到的,,應(yīng)該能做到吧’
楊經(jīng)理這時(shí)已經(jīng)慌得不得了,,陽老在場也不敢怎么樣,就笑著說“小伙子要不要來我們店上班啊,,絕對不會(huì)虧待你的,,一個(gè)月一百萬怎么樣?”
“那得等,,楊經(jīng)理什么時(shí)候兌現(xiàn)承諾再說”
楊經(jīng)理只能硬著頭皮小聲道‘我們的餐館是垃圾,,做的菜也是垃圾’又派人要了賽斯的銀行卡號(hào),忍痛把錢轉(zhuǎn)了過去,,笑盈盈的問‘現(xiàn)在可以來我們這兒上班了么?’
‘不能’賽斯冷聲拒絕,,他撿垃圾一天就一百多萬好不好。
楊經(jīng)理火了‘錢都給你轉(zhuǎn)過去了,,你還要怎樣’
“那本來就是你打賭輸了的,,況且,你覺得你配嗎,?吃個(gè)飯讓人穿正裝,,這不是腦子有病,?我要是再來這兒,,我就是腦子有病,!”
說完便頭也不回的帶著吳鑫祥離開了,,他雖然看的不是很明白,但他覺得那一刻賽斯真的硬起來了,。
陽老從后面追上來‘小伙子,,請留步’他年近百歲,,但追賽斯還是快的很。