錦官城一處茶樓雅間里,，傳來(lái)陣陣麻將和討論的聲音，牌桌四方坐著的四人高矮不一胖瘦不均，只是從這身著打扮就能看出幾人身份端是有錢(qián)富人,。
其中一人率先說(shuō)話，“今年御廚選拔賽咱們四川今年可是要再添一家對(duì)手,，你們曉得是誰(shuí)嗎,？”那人準(zhǔn)備打個(gè)啞謎道。
那高個(gè)子道:“不就是王小小那老小子,，以為在京城帶領(lǐng)自己幾個(gè)徒弟有了一點(diǎn)名氣就能回來(lái)和我們爭(zhēng)奪御廚選拔名額,！哼！癡人說(shuō)夢(mèng),，碰,！二條”。另一矮點(diǎn)的面露不屑之色邊出牌邊道:“九筒,，就憑這老東西,，和那幾個(gè)黃毛小子，就想和我們幾個(gè)川菜名廚比,？簡(jiǎn)直是異想天開(kāi)”另一人又道:“所以說(shuō),，這次王小小依然和當(dāng)年一樣輸?shù)煤軕K！自己進(jìn)不去,，自己徒弟也不行”,。
眾人正哈哈大笑之際，一個(gè)響亮渾厚的聲音傳來(lái)過(guò)來(lái):“輸?shù)煤軕K的不是他王小小,，而是在座的幾位,！”門(mén)外走進(jìn)一人，身材說(shuō)不上偉岸高大,，但五官輪廓分明,，一看就是精明干練之人。走到其中一人背后伸手摸牌,，牌剛上手,，一摸自信道:“自摸,！”
“你是誰(shuí)！“四人齊聲說(shuō)道,，對(duì)這來(lái)客感到陌生,，分辨不出他的來(lái)意。那人道:“孫黑,！一個(gè)幫你們打敗王小小救你們的人“
四人停下手中牌局,，看著這人呆愣一下，隨即笑了,，一人道:“救我們,？可笑，你可知我們每一家都是這錦官城里數(shù)一數(shù)二的酒樓,，王小小就算在京城廚藝界小有名氣,，那又能如何，這次我們四家聯(lián)手參賽,！還有這次我們用的天上飛的,，地上走的，水里游的,，哪個(gè)不是名貴食材,，就憑他那不入流的川菜也想進(jìn)御廚選拔決賽？“
孫黑笑道,，眼神里充滿了鄙夷,，道:“食材用料的名貴不一定做出來(lái)的美食就好吃！天下的美食不是以用料的名貴來(lái)決定他的好與壞的,！”
隨即不屑道:“一流的食材要是讓九流的廚師來(lái)做,，哈,！那也是沒(méi)用,！”在場(chǎng)的人聽(tīng)完孫黑的話神色憤懣。
“呵,，我們都是入行幾十年的,，需要你這毛頭小子來(lái)教？”說(shuō)罷,，端起茶水喝了一口,，輕蔑的吐出嘴中茶葉。
孫黑頗為自信道,，:“那,，廢話少敘，既然在座的認(rèn)為是川菜一流師傅,，擇日不如撞日,，戰(zhàn)書(shū)一封,，和價(jià)值四千兩白銀的字據(jù)！畢竟想一夜成名的鄉(xiāng)下野廚太多,，我也就不耽誤大家時(shí)間,，我輸了錢(qián)歸你們，我贏了,！我要代表你們參加這次御廚選拔賽,！誰(shuí)贊成！誰(shuí)反對(duì),！”
四人的目光都匯聚到了那張字據(jù)上,，眼神里全是對(duì)錢(qián)的渴望！
火焰將鍋籠罩,，食材的飛舞,，鍋勺和菜刀紛飛，四位川菜大師開(kāi)始了自己的拿手菜肴制作,，見(jiàn)那高大廚將雞肉快速洗凈,，矮大廚用刀將那保肋肉刮洗，胖大廚舞著刀花將肥瘦分明的豬肉雙刀旋風(fēng)斬,，瘦大廚忙著將精瘦肉切成片,。
孫黑看向自己身邊，又斜眼看向?qū)γ嫠奈灰呀?jīng)忙碌的高矮胖瘦,，終于上動(dòng)起手來(lái),。
高師傅拿過(guò)姜、蒜快刀切片,，正伸手拿干辣椒去蒂去籽時(shí),，看到孫黑也在做著同樣動(dòng)作，臉上有些驚訝,，手上動(dòng)作又是快了幾分,，干辣椒蔥白在他刀下變成了切四分長(zhǎng)的短節(jié)，
此時(shí)已經(jīng)忙慌起來(lái)的他將雞胸肉洗凈切成四分見(jiàn)方的丁,，與水豆粉,、鹽和醬油拌勻放入一邊空碗內(nèi)。
拿起一把長(zhǎng)勺,，快速在調(diào)味品,，旺火快速催熱著高師傅的炒鍋，勺子將油旋轉(zhuǎn)放入鍋中燒至七成熱時(shí),，將干辣椒,、花椒炸呈棕紅色，伸手將肉丁倒下攪炒,，肉丁快熟時(shí)即烹滋汁,，臨起鍋時(shí)勾醋,，下花生米，簸幾下入盤(pán),，高師傅得意的看向?qū)O黑,，卻是看到他宮保雞丁也是成了。
矮師父將醬油,、豆腐乳水,、醪糟汁、紅糖,、鹽,、蔥、姜,、花椒合側(cè)的末,，加甜醬、五香面等先放入容器內(nèi),，調(diào)拌均勻,，再下已經(jīng)切好的保肋肉，一起拌合,。以為自己手藝超群的他確是看到孫黑已經(jīng)在把肉放入米粉子拌合了,，瞬間是變了臉色。
見(jiàn)那矮師傅將拌好味的肉片放于蒸碗,，擺成“一封書(shū)”形,，兩邊各放二片。然后再將紅薯放上,，上蒸籠,。菜成時(shí)，孫黑也是揭開(kāi)蒸蓋,，看到這一幕的矮師傅臉上自然有些掛不住,。
胖師傅倒是不急，見(jiàn)他不慌不忙的將肉片用鹽,、水豆粉拌勻,，下鍋炒至肉片散籽、發(fā)白時(shí),，即下蔥、姜,、蒜等小配料,，同肉片一起炒勻，一手倒下碗內(nèi)滋汁,，炒轉(zhuǎn)摻湯,，使其成為質(zhì)嫩,、湯汁寬的肉片，而后盛于菜碗內(nèi),。
孫黑也是不落下風(fēng)的緊緊跟著胖師,。
胖師傅手起刷鍋，卻看到孫黑已經(jīng)是菜油在旺火上燒至八成熱了,，孫黑將鍋巴放入鍋一炸酥,，待其浮面呈金黃色時(shí)，撈入一個(gè)大盤(pán)內(nèi),，迅速連同肉片一起端上桌,，放好盤(pán)子后，將碗內(nèi)肉片倒入鍋巴盤(pán)內(nèi),，立即會(huì)從盤(pán)子中發(fā)出響聲,，噴出菜的香味。完成這些的孫黑拍了拍手叉腰滿意的看到,。
瘦師傅那刀用的是出神入化肥瘦豬肉,、慈菇分別切成細(xì)顆。姜拍松,，蔥切段,，那臉上完全是對(duì)孫黑的鄙視。
等他再次看向?qū)O黑時(shí),，手上的雞蛋差點(diǎn)掉了出去,，那孫黑真是了得，一手調(diào)著調(diào)味料把雞蛋,、干豆粉調(diào)成蛋豆粉,，再放入豬肉、慈菇,，同時(shí)下鹽,、醬油、胡椒,、味精等,，拌勻后捏成四個(gè)扁形的丸子，那動(dòng)作那力度讓這當(dāng)了大師傅多年的瘦師傅汗顏,。
兩人你追我趕,，這肉丸子在小鋁鍋內(nèi)微火上燒兩小時(shí)左右，只見(jiàn)孫黑筷子一拈肉丸子應(yīng)聲而入盤(pán)子,。
瘦師傅在鍋內(nèi)再把鮮菜燒一下,，菜熟勾水豆粉，起鍋掛在丸子上,?？聪?qū)O黑的表情又不屑到不信,。
宮保肉丁，粉蒸肉,，鍋巴肉片,，紅燒獅子頭，四人菜成,，孫黑也是菜成,，誰(shuí)人都沒(méi)有料到自己會(huì)在做菜掌控上和著看起來(lái)學(xué)廚不久的孫黑打了個(gè)平手。
孫黑道:“美食味道的好壞,，那是仁者見(jiàn)仁,，智者見(jiàn)智，不過(guò)相信四位大廚做廚幾十年,，對(duì)自己的廚藝和菜肴味道那是了如指掌,，自信使然！”
四人經(jīng)過(guò)剛剛做菜時(shí)候打個(gè)平手已然對(duì)自己有了點(diǎn)點(diǎn)的不自信,，看向了每個(gè)人自己面前所呈現(xiàn)出的一模一樣的菜肴,，都是看看聞聞。
孫黑接著道:“今日我特請(qǐng)錦官城美食評(píng)論大家來(lái)做公證,，如果你們連自己做的菜肴是那一盤(pán)都分辨不出來(lái)的,，那我相信你們一定輸?shù)眯姆诜?！有資格取代你們?nèi)⒓佑鶑N選拔,！”
公證人上前一步，伸手做個(gè)請(qǐng)道:”好,，開(kāi)始吧!“
高師傅吃著面前的宮保雞丁,，瘦師父用湯勺吃起了紅燒獅子頭，另外兩位師父也是各自平常起來(lái),，臉上都是一副不信表情,，甚是嚴(yán)峻，那孫黑確是一副成竹在胸的神情,，也不多話,，任他四人品嘗。
四人眼睛左右快速轉(zhuǎn)動(dòng),，手上動(dòng)作也是不停,，臉上都顯出不可能的神色，那邊不多話的孫黑卻是哈哈大笑起來(lái)道:“哈哈哈哈,，想不到自稱大廚的四位師傅連自己做的菜都分辨不出,，當(dāng)真是可笑至極，難道說(shuō)你們的舌頭味覺(jué)都不好使了嗎,？”
“不是我們舌頭不好使,，你。,。,。你怎么可能做的菜和我們一模一樣呢！”“這是不可能的,！天下間哪有這樣的事情,！”四人已經(jīng)慌了。孫黑道:“事實(shí)如此,，凡是被我吃過(guò)的美食,，我都能還原出來(lái)，并且更勝一籌,，你們還不快快認(rèn)輸,！免得折了顏面?！?p> 高師傅又是一陣試吃,，慌忙指著其中一盤(pán)，垂死掙扎道:“這盤(pán),，這盤(pán)是我做的,！”企圖挽回自己即將逝去的顏面。
孫黑卻是手一指到:“你看看這個(gè)標(biāo)記再說(shuō)吧,！“四位川中名廚終是放棄了那最后的幻想,，不僅沒(méi)能輕松拿到錢(qián)財(cái)，還讓自己丟了面子,。
不日,，高矮胖瘦四位名廚所在酒樓同時(shí)貼出告示，愿意同時(shí)退出四川御廚選拔賽,，并共同推舉一新人掌廚參與選拔,。