廚房的盆子里邊有密封好的發(fā)酵面團,，取出來直接現(xiàn)用,。
拉面的第一步驟是揉面。
林楠把餳好的面團放在案板上,，以手掌的力量把面坯向前推出,，再以四指將面扒回來，反復循環(huán)多次。
此時,，面團變成長條形,。
再用手掌逐次按壓，順便加入一點食用油,，漸漸地,，面團表面光滑平整。
算起來林楠已經(jīng)很久沒做過面食了,，上手之后慢慢找回感覺,，逐漸熟練。
雙手捏著面團的一端,，用力往上一拉,！
他的力量把控均勻，面團足足拉開六十公分沒有斷裂,，如此程度的話就可以進行下一步驟,，拉面了。
兩手各自捏住面團的一端,，林楠迅速向兩側(cè)拉開,，再將面團重疊，如此反復,，拉面的速度越來越快,。
“父親，他拉面的手法好奇怪,?！崩蚰群闷娴闹钢珠f道：“為什么他每次拉面后不把面團放在桌子上，穩(wěn)一下再拉,？”
拉面最注重的便是‘穩(wěn)’和‘準’,，許多新手拉面時總喜歡幻想和大師一樣，手中面團飛舞不停,。
所導致的后果多為跑條,，面團斷裂，莉娜經(jīng)常幫父親拉面,，有著深深體會,。
萊卡也感到十分不解，面團放在桌子上的主要目的是為了尋找中心點,，以此對折,，繼而拉面，能夠很好的增強穩(wěn)定性,。
雖說這個動作隨著拉面技藝增進,，可以快到常人難以發(fā)現(xiàn),，但這個步驟是一定存在的。
只憑感覺把握,，面條粗時尚可,，隨著越來越細，難度成倍增加,，萊卡拉面二十多年都不敢保證成功,。
“這年輕人應該在面館之類的地方學習過?！比R卡認真看了一會兒,，發(fā)現(xiàn)林楠基本功扎實，進廚房絕非即興而為,，只不過,，這手華而不實的拉面手法，像刻意炫耀,。
萊卡偷偷瞥了一眼自己女兒莉娜,，只見她雙眼眨巴眨巴的盯著林楠，一副癡迷模樣,，心中了然,。
“這小子根本不在乎拉面，而是另懷鬼胎,！”萊卡哭笑不得,。
林楠這種拉面法確實更加引人注目，不管最后是否成功,，引起他女兒注意,，目的就達到了?！?p> 再看一眼那越來越細的面團,，萊卡心知是時候阻止，給這小子臺階下了,。
但突然間，林楠雙手速度加快,！
“怎么回事,？”
萊卡有些迷惑，現(xiàn)在林楠所展現(xiàn)出的,，已經(jīng)得到自己認可,，用不著繼續(xù)了。
...
隨著面條越來越多,，變得比筷子還要細,，林楠額間開始浮現(xiàn)汗水,。
稍不小心就會跑條，斷裂,。
相對的,，他也在一點點找回手感，適應這具身體,。
難度提高的速度,，及不上他恢復手感的速度！
漸漸地,，林楠可以通過對全身力量細致入微的把控,，掌握每一根面條的狀態(tài)。
何時收力,，加力,，大腦如同變成一臺超級計算機，處理所有面條傳回的數(shù)據(jù),。
這種狀態(tài)對心神消耗極大,，沒一會兒林楠的臉色微微發(fā)白，與此同時,，面條越來越細,，恍若白色的線一樣在他手中飛舞。
仿佛被風一吹就會飄走的絲緞,，躍動時的彈性,，卻又給人一種皮筋似的錯覺。
輕柔和堅韌兩種截然相反的特質(zhì),，同時出在拉面之上,。
“怎么還不斷？”
另一邊,，萊卡一直等著林楠失敗,，過去好言安慰幾句。
他仔細盯著那些面條,，心道下一次就該斷了,，斷了...
一直持續(xù)到快要結(jié)束，林楠拉的面還在給人就要斷裂的感覺,。
你到底斷還是不斷,？！
萊卡看得懷疑人生,。
直到最后才得出結(jié)論,，恐怕...真不會斷。
年輕時萊卡曾在飯店后廚的面點部當過幫工,，他下意識的把林楠的手法和廚師長相比較,，萊卡這么一想,，渾身冷汗都冒出來了。
“我真是瘋了,，廚師長各種面食都會,，拉面只是其中一種，如此比較根本沒有意義,?！?p> 萊卡使勁搖頭，又沉默了一會兒后,，他似乎做出某種決定,，摸了摸莉娜柔順的長發(fā)，柔聲道：
“女兒啊,，你是不是看上這小子了,？我爭取把他留住?！?p> 莉娜不解的眨了眨眼,，說：“父親你不是討厭流民嗎？”
萊卡笑而不語,。
流民吃你大家大米了,？
流民也是人，也有一些優(yōu)秀善良的孩子,！
...
“呼,，完成?！?p> 林楠長出一口氣,，用袖子擦拭遍布額頭的汗水。
他全神貫注的拉面,，根本沒注意后邊發(fā)生了什么,。
哪怕注意到，以他的性格也不愿理會,。
此時面條拉好,，林楠也是歇了一會兒。
試了試鐵鍋里的水溫,，剛剛好,，拉面放進去，再加入少許的鹽,，煮出來的面更加筋道。
高湯和拉面都在烹煮之中,，該處理配菜了,。
這時林楠心有所感,，回頭看了眼，發(fā)現(xiàn)萊卡一家三口都溫和的笑著看向自己,，萊卡和氣的說道：“小兄弟不用在意我們,，你繼續(xù)，繼續(xù),?！?p> 林楠摸不著頭腦，總覺得這家人對待自己有變化,，一時間又想不通原因,。
他干脆看向貨架，尋找食材,，先把面做出來填飽肚子才是最重要的,。
說起蔥爆拉面，最主要的食材無疑是大蔥,。
大量的蔥,。
傳統(tǒng)的蔥爆拉面，對大蔥品種很有講究,，在地球時,，通常選用日本京都的九條蔥。
九條蔥和常見的大蔥比起來,，辛辣味小,，甘甜味足。
美食大陸沒有九條蔥,，但有著品質(zhì)更好的食材,。
林楠從貨架上抓過一大把‘長青蔥’，這是集市上最常見的一個品種,。
長青蔥幾乎有著九條蔥所有優(yōu)點,，并且更加突出，用這種蔥做出來的拉面,，味道更好,。
少頃，把所有長青蔥切成蔥花,，放在四個碗里邊準備好,，乍一看恍若四座翠綠色的小山，數(shù)量十分恐怖,。
這正是蔥爆拉面的靈魂所在,，足夠多的長青蔥才能營造出大量甘甜汁液，噴灑而出的口感,，如同撒尿牛丸,。
林楠滿意的點了點頭,，打開煮制高湯的鐵鍋，盛出些許品嘗,。
元力火焰和特殊的柜臺構造,，能夠節(jié)省煮制高湯的時間，用神之舌略微感受,，不算完美卻也屬于上乘了,，林楠尚需一點點適應美食大陸的灶臺和火焰。
高湯煮好,，進入蔥爆拉面的最后烹制,。
漏網(wǎng)過濾掉高湯中的雜質(zhì)，剩下的湯液澄澈無比,，香味撲鼻,。
林楠把高湯倒入鐵鍋，再加入料酒,，白胡椒,，少許的鹽，蠔油,，和味精...
輕輕攪拌均勻,，使其和湯汁融入到一起。
靜待數(shù)秒后,，猛地起鍋,，四個大碗在灶臺上整齊擺好。
萊卡一家人都像中了魔似的盯著碗內(nèi),。
見識到林楠出神入化的拉面手法后,，他們早就按捺不住，肚子不停發(fā)出渴望的叫喚聲,。
即使剛剛已經(jīng)吃完晚飯,，但面對更高級的美食，沒人有能遏制進食的沖動,。
看著林楠磨磨蹭蹭的動作,，萊卡巴不得一巴掌把他抽飛，過去替他盛面,。