第19章 制作豆制品
喬遷酒席結(jié)束后,,李慧雯他們收拾完了,,就早早的上床躺著休息了,。
今天實(shí)在是太累了,,準(zhǔn)備酒席的菜,,幫著廚師把菜清洗干凈,,又等客人走后,。收拾桌子,,洗碗筷什么的,,一整天幾乎就沒怎么停過手中的活,。
第二天早上,幾人等到太陽已經(jīng)升起之后才起床,。
“大姐,,二姐,三哥,,一會(huì)過來幫我忙,,我一會(huì)做個(gè)好吃的東西給你們吃?!?p> “啊,,小妹,又有什么好吃的,?”一說到吃的,,李榮虎就想流口水,。
每次李慧雯只要一說給他們做好吃的,就從來沒有讓他們失望,。
“三哥,,一會(huì)你就知道了,絕對(duì)是你沒吃過的,。而且這種東西,,可以有很多種做法,到時(shí)候我們還可以去鎮(zhèn)上開一間小吃店,。
就賣這些東西,,說不定會(huì)風(fēng)靡全小鎮(zhèn)的大人小孩呢?!?p> “哇,,小妹,那趕緊開始,,做好了,。我們先嘗嘗味,到時(shí)候我們抓緊時(shí)間去鎮(zhèn)上賣銀子,。
可是小妹,,開店需要好多銀子呢,咱們家還有銀子嗎,?不是才建了房子嗎,?”
“二姐,你放心,,上次飯店那邊結(jié)給我的分紅有200兩呢,,我原本還有85兩銀子。
這次建房子也沒有花到100兩銀子,,我手上還有200多兩銀子呢,。
如果不夠,我們?nèi)ワ埖昴沁呄荣d賬,,到時(shí)候再從分紅中扣除也是一樣的,。”
李慧琴一聽說有錢賺,,兩眼就放光,,一雙雙眼皮大眼睛,一閃一閃的,。
“現(xiàn)在,,幫我把我昨天晚上泡好的豆子,拿去石磨那里?!?p> “好,!”
李慧雯和李慧敏一起抬比較大的馬桶黃豆,李慧琴和李榮虎一起抬比較小的那桶黃豆,。
抬到石磨棚后,,把沒有泡發(fā)的黃豆挑選出來,之后用樹枝綁上胡蘿卜,,掛在它的頭上,,這樣它就會(huì)圍著石磨轉(zhuǎn)圈圈。
驢轉(zhuǎn)一圈,,李慧雯就往石磨中間放一勺黃豆,,黃豆的汁水還有豆渣就會(huì)順著石磨流到事先準(zhǔn)備的桶中。
黃豆全部磨完后,,就準(zhǔn)備把豆渣過濾掉,用紗布?jí)|在一個(gè)干凈的桶中,。
然后把已經(jīng)磨好的黃豆汁,,用水瓢把豆汁都舀到墊好紗布的桶中,等差不多滿了,,就把紗布拿起來,。豆?jié){會(huì)自動(dòng)流到桶里,留在紗布中的就剩下豆渣了,。
這些豆渣,,李慧雯并沒有丟掉,因?yàn)樗梢猿床?,炒出來的豆腐渣也十分好吃?p> 把過濾好的豆?jié){提到廚房里,,倒進(jìn)鍋里后,大火讓它燒開,。
等起泡后,,把柴火取出來,放一邊的火盆中,,讓它繼續(xù)燒,。李慧雯需要做的是豆皮,用火必須反復(fù),。
等豆?jié){冷卻后,,它的表面會(huì)起一層皮,隨后用準(zhǔn)備洗干凈的樹枝把豆皮撈起來,。
像曬被子一樣,,把豆皮放在晾衣杠上鋪平,晾衣桿不夠,李慧雯讓李榮虎去喊李榮清,,讓他去找李祖賢幫忙,,砍一些竹子回來。
把竹子清洗干凈搭好給她晾豆皮用,,李慧雯一說完,,李榮虎就迫不及待的去找李榮清了。
接下來,,李慧雯繼續(xù)和李慧琴,,李慧敏繼續(xù)做豆皮。
把柴火繼續(xù)放到灶臺(tái)里,,把豆?jié){燒開起泡,,又把柴火取出來放火盆中。繼續(xù)等到豆?jié){冷卻,,結(jié)出豆皮,,把豆皮撈出放到晾衣架中鋪平。
就這樣反復(fù)操作,,等李榮清他們砍完竹子回來后,,晾衣架都已經(jīng)鋪滿了。
李祖賢知道自己晚點(diǎn)又有口福了,,二話不說,,指使李榮清和李榮文。趕緊幫忙把處理好的竹子搭建好,,要不然李慧雯她們做出來的豆皮都沒地方放了,。
豆皮做好了,李慧雯就開始做豆腐了,。
做豆腐前面的步驟和做豆皮差不多,,不過在等出豆皮的時(shí)候,需要倒入事準(zhǔn)備好的石膏水,,將豆?jié){對(duì)沖石膏水,。
靜置20分鐘后,就能形成豆腐腦,,如果想吃豆腐腦的話就得現(xiàn)在舀一些出來,。
準(zhǔn)備好事先讓李祖賢做好的做豆腐的模具,在上面鋪好紗布,。將豆花輕輕的一勺一勺地舀在上面,,在把紗布包起來。
把模具的蓋子蓋上后,,還得用點(diǎn)重物壓上,,但是不能太重了,。
大概4個(gè)小時(shí)左右,豆腐就可以成型,。
把所有的豆花都裝好在模具中后,,李慧雯三人也可以休息,開始吃豆腐腦了,。
李慧雯給每個(gè)人都舀了一碗豆腐腦,,在上面加了一勺白糖,喊他們都過來吃,。
白凈滑嫩的豆腐腦,,一入口就能瞬間融化,加上放了白糖后,,口感更加香甜,。
李祖賢看著李慧雯都想把他拐回家,去給李狗子做媳婦了,。這樣他就能天天吃好吃的了,,這樣想著,就打算以后要讓李狗子多來他們家玩,。
到時(shí)候讓李狗子多和李慧雯接觸,,他兩不就成了青梅竹馬了嗎?等李慧雯及笄之后,,就讓李狗子去提親。
?。ㄗ髡呔?小茂茂,,有人惦記你未來媳婦,怎么辦,?
秦澤茂:什么未來媳婦,?
作者君:你未來難道不娶媳婦嗎?
秦澤茂:這個(gè)很難說,,說不定我此生不娶呢,?
作者君:好的,你說的,。)
喝完豆腐腦休息一會(huì),,等豆腐皮差不多晾干了,就可以制作她之前穿越過去的時(shí)代,。年輕男女小孩都很喜歡吃的辣條,,辣片了。
先把豆腐皮切成一根手指頭大小的條狀,,還有長(zhǎng)方形一個(gè)大巴掌的大小,。把辣椒面,,花椒,豬油等準(zhǔn)備好,,就開始制作辣條和辣片了,。
等辣條和辣片做好后,李榮虎就迫不及待的拿起來品嘗,,雖然很辣但是很好吃,,吃起來非常爽。
李榮虎吃完一根又一根,,把嘴巴辣的都快腫了,,也停不下來,實(shí)在是太好吃了,。
其他人看李榮虎吃的那么香,,也忍不住品嘗起來,從此就一發(fā)不可收了,。
李榮虎出去找小伙伴玩都不忘用油紙包上一些辣條辣片,,想吃的時(shí)候就拿出來吃一些,然后又繼續(xù)玩,。
都快把那些小孩饞哭了,,李榮虎可舍不得給他們吃,要想吃就得等到他們小吃鋪開張了,,自己來買,。
他可沒有那么大方,以前和他們玩的時(shí)候,,他們拿吃的來誘惑李榮虎的時(shí)候,,都沒有分享給他吃過。
不過,,李榮虎有給一些給李狗子吃,,這是李慧雯吩咐過的,因?yàn)槔钭尜t和林大娘經(jīng)常幫他們的忙,。
回饋一些美食給他們,,比直接給錢要好的多,有些感情并不是用錢可以衡量的,。
就像這次,,他們家賺了錢,建起了房子,,其他村民都酸的不行,,除了和他們家關(guān)系好的那幾家人外。
林大娘家也沒有因?yàn)樗麄兗屹嶅X了就對(duì)他們家改變態(tài)度,,還會(huì)時(shí)不時(shí)的拿一些家里種的比較多的東西送一些過來,。
李慧雯也會(huì)經(jīng)常用林大娘送過來的食物,,做好吃一些送一些給林大娘家吃。人與人之間的相處有時(shí)候不就是這樣嗎,?
你對(duì)我好對(duì)我真誠,,我就可以對(duì)你更好對(duì)你更真誠,要是你對(duì)我不好,,難道還希望我對(duì)你以德報(bào)怨嗎,?